Pentosa Fosfato

Compuestos Polifenólicos

los Polifenoles son una gran familia de compuestos naturales que son metabolitos secundarios y son derivados de la pentosa fosfato, shikimato, y fenilpropanoides vías en la planta. Los compuestos fenólicos exhiben una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud, tales como efectos antialérgicos, antiinflamatorios, antimicrobianos, antioxidantes, antitrombóticos, cardioprotectores y vasodilatadores., Las principales clases de polifenoles se definen de acuerdo con la naturaleza de su esqueleto de carbono, y son ácidos fenólicos, flavonoides, estilbenos y lignanos.

Mangiferina, ácidos gálicos (ácidos m-digálico y m-trigálico), gallotaninas, quercetina, isoquercetina, ácido elágico y β-glucogalina se encuentran entre los compuestos polifenólicos ya identificados en la pulpa del mango. El ácido gálico (6,9 mg kg-1) y la mangiferina (4,4 mg kg− 1) se han identificado como el polifenol principal presente en las frutas y la pulpa del mango, seguido por el ácido p-Oh-benzoico, el ácido M-cumárico, el ácido p-cumárico y el ácido ferúlico., En una selección de polifenoles de 20 variedades de mango, los galotaninos representan los principales componentes de las frutas y semillas inmaduras. El ácido gálico es el sustrato de la polifenol oxidasa en la pulpa del fruto, mientras que el ácido elágico es el sustrato predominante en la cáscara del mango.

La Mangiferina (C 2-β-D-glucopiranosil-1,3,6,7-tetrahidroxixantona) es una xantona, y las xantonas son algunos de los antioxidantes más potentes conocidos y a veces extraoficialmente conocidos como ‘súper antioxidantes., La mangiferina, generalmente llamada C-glucosil xantona, se distribuye ampliamente en plantas superiores, y es un fitoquímico farmacológicamente activo y un antioxidante polifenólico natural presente en la corteza, los frutos, las raíces y las hojas de M. indica Linn. Se ha encontrado que presentan una amplia gama de efectos farmacológicos, incluyendo antioxidantes, anticancerígenos, antibióticos, antiaterosclerótica, antialérgicos, antiinflamatorios, analgésicos, y inmunomoduladores, entre muchos otros., La mangiferina también inhibió el aumento de peso corporal en ratas experimentales y se puede usar en productos alimenticios para necesidades dietéticas especiales para personas obesas. La mangiferina protege los eritrocitos y los glóbulos rojos de la producción de especies reactivas de oxígeno, contribuyendo así a la integridad y funcionalidad de estas células. Se informó que la mangiferina inhibe las enzimas glucosidasa sacarasa, isomaltasa y maltasa de ratas, que están involucradas en la digestión de carbohidratos en azúcares simples en el intestino, lo que lleva al retraso o inhibición de la descomposición de carbohidratos y la posterior absorción de glucosa más lenta del intestino., Se encontró que la mangiferina reduce significativamente el colesterol total en plasma, los triglicéridos y el LDL-C asociado con un aumento concomitante en los niveles de HDL-C y una disminución en el índice aterogénico en ratas diabéticas, lo que indica su potencial actividad antihiperlipidémica y antiaterogénica.

Los flavonoides se pueden dividir en varias clases según el grado de oxidación y sustitución del anillo benzopirano, incluyendo flavonas, flavanonas, flavonoles, flavanoles, isoflavonas, antocianinas y proantocianidinas., Los mangos son una fuente rica de flavonoides y xantonas como mangiferina, catequinas, quercetina, kaempferol, rhamnetina, flavonol y xantona. La quercetina y la isoquercetina se reportan en la pulpa del mango, y la quercetina, kaempferol, rhamnetina, mangiferina, galato de mangiferina, isomangiferina y galato de isomangiferina se pueden encontrar en las cáscaras. Otros flavonoides que se encuentran en el mango incluyen fisetina y astragalina (kaempferol-3-glucósido). La piel de la variedad de mango Haden contiene peonidina-3-galactósido., Las catequinas son un grupo de flavonoides que incluyen (−)-epicatequina, (−)-epigalocatequina, (−)-epicatequina galato, y (+)-galocatequina. Varios estudios epidemiológicos e in vitro sugieren que las catequinas tienen efectos beneficiosos sobre la salud humana debido a sus actividades antioxidantes y de eliminación de radicales libres. Los principales flavonoides identificados en los mangos son la quercetina y los glucósidos relacionados en las pulpas de mango, con el glucósido de flavonol predominante, a saber, quercetina 3-galactósido (22,1 mg kg− 1), seguido de quercetina 3-glucósido (16,0 mg kg− 1), quercetina 3-arabinósido (5.,0 mg kg− 1), and quercetin aglycone (3.5 mg kg− 1). Peels of the cultivar Tommy Atkins contained a large number of flavonol O-glycosides and xanthone C-glycosides including isomangiferin, mangiferin gallate, isomangiferin gallate, quercetin 3-O-diglycoside, quercetin 3-O-galactoside, quercetin 3-O-glucoside, quercetin 3-O-xyloside, quercetin 3-O-arabinopyranoside, quercetin 3-O-arabinofuranoside, quercetin 3-O-rhamnoside, kaempferol 3-O-glucoside, rhamnetin 3-O-galactoside, rhamnetin 3-O-glucoside, quercetin (aglycone), mangiferin, isomangiferin, mangiferin gallate, and isomangiferin gallate.,

una amplia gama de actividades biológicas, incluyendo efectos antibacterianos, antitrombóticos, vasodilatadores, antiinflamatorios y anticancerígenos mediados por diferentes mecanismos, están asociados con los flavonoides. Los estudios han demostrado los efectos biológicos de la quercetina en la inhibición de las proteínas quinasas, las topoisomerasas de ADN y la regulación de la expresión génica. Hay pruebas consistentes de estos estudios de que la quercetina puede reducir el riesgo de cáncer. La quercetina también puede proporcionar un enfoque prometedor para el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas relacionadas con el estrés oxidativo., Un estudio poblacional mostró que una mayor ingesta de kaempferol tendía a disminuir la mortalidad por cardiopatía isquémica y la incidencia de enfermedad cerebrovascular.

Los ácidos fenólicos como el ácido cafeico y el ácido gálico son los polifenólicos mejor absorbidos, seguidos por las catequinas, las flavanonas y los glucósidos de quercetina. Es muy probable que los galotaninos de Mango no se absorban en el intestino delgado y puedan llegar al colon, donde se transforman en derivados de glucósidos galoílicos de bajo peso molecular por acción bacteriana., Los polifenólicos como las proantocianidinas, las catequinas de té galoiladas y las antocianinas no se absorben bien en el GIT. Estos polifenólicos son ampliamente metabolizados por la microflora colónica en una amplia gama de productos de degradación polifenólica de bajo peso molecular.