L’allergia all’aglio sta diventando comune in Nord America?

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D: Ho gravi reazioni allergiche a tutta la famiglia delle cipolle, incluso l’aglio, cotto o crudo. Da allora ho incontrato altri con questa sensibilità. L’allergia all’aglio sta diventando comune in Nord America?

Dr. Sharma: Pochissimi studi hanno esaminato la prevalenza di allergia alle spezie, come l’aglio., Sulla base dei risultati disponibili, l’allergia alle spezie appare piuttosto rara – si stima che colpisca tra 4 e 13 di ogni 10.000 adulti. Pertanto, l’allergia all’aglio sarebbe ancora più rara.

Tuttavia, uno studio pubblicato nel 2014 suggerisce che la produzione mondiale di cipolla e aglio è aumentata del 25% negli anni 10 precedenti, contribuendo ad un aumento dei tassi di allergia a quegli alimenti.,

Diverse reazioni all’aglio

Le reazioni allergiche all’aglio potrebbero manifestarsi come sintomi allergici immediati, come nel tuo caso, o eruzioni cutanee ritardate di tipo eczema nelle aree di contatto (chiamate dermatite da contatto). Sono stati descritti anche casi di reazioni respiratorie tra le persone che hanno un’esposizione professionale.

Per alcuni, le reazioni si verificano solo dopo l’esposizione all’aglio crudo perché sono allergiche a un componente della proteina che si rompe con il calore. Altri, come te, sono allergici a entrambe le forme crude e riscaldate.,

Poiché l’aglio non è un allergene superiore, essere consapevoli che non può essere elencato su un’etichetta alimentare, ma piuttosto coperto sotto termine, come “miscela di spezie” o “aroma”.

Speriamo che, man mano che la ricerca progredisce, impareremo di più su queste forme più rare di allergia alimentare.

Dr. Sharma è un allergologo, ricercatore clinico e professore associato di pediatria. È capo della divisione di allergia e immunologia presso il Children’s National Medical Center di Washington D. C. e Direttore del programma di allergia alimentare. È coautore della rubrica “The Food Allergy Experts” nell’e-magazine di Allergic Living., Le domande inviate saranno prese in considerazione per la risposta nella e-magazine.

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