La prima ricetta di mia madre ogni mia fatta era Fresh Cherry Pie. Ero in visita alla fine di luglio diversi anni fa e voleva cuocere insieme. Craving ciliegie, entrambi abbiamo deciso torta fatta in casa è stata la scelta migliore! Dopo pitting un paio di sacchetti di ciliegie mature bing a mano, macchiato e crampi dito eravamo determinati a vedere la ricetta attraverso. Più tardi, con le mani viola abbiamo divorato metà della torta. Ti consiglio vivamente di prendere un pitter alla ciliegia se non vuoi succo rosso ovunque.,
Ciò che rende questa la migliore ricetta torta di ciliegie che tu abbia mai fatto?!
NESSUN ripieno di torta di ciliegie in scatola!
NESSUN negozio comprato crosta di torta!
Prometto che puoi fare una deliziosa torta di ciliegie da zero con ciliegie dolci fresche. Ce la puoi fare!!
Quali ciliegie fanno la torta migliore?
Le migliori ciliegie per il tuo ripieno di torta di ciliegie possono essere quelle che preferisci! Un mix di ciliegie più piovose e ciliegie dolci scure è sempre un’ottima scelta., È possibile utilizzare tutti di una varietà o mescolare in base al vostro gusto personale..
Ciliegie fresche o congelate?
Consiglio sempre di usare ciliegie fresche quando si prepara una torta. Le ciliegie congelate possono diventare piuttosto mollicce e creeranno un ripieno di torta centrale sudicio.
Riempimento torta di ciliegie?
Non troppo extra necessari nel ripieno diverso da ciliegie dolci. Zucchero e amido di mais sono usati per addolcire e addensare i succhi., Per aggiungere un po ‘di sapore migliorato un po’ di succo di limone, un po ‘ di vaniglia, estratto di mandorle e la mia aggiunta preferita di tutti: la scorza d’arancia. Ciliegia, estratto di mandorle e scorza d’arancia sono un trio di sapori incredibile!! Un’eccitazione gustativa che devi provare in questa torta di ciliegie fatta in casa. Inoltre lo uso anche nella mia ricetta di focaccine alla ciliegia!
Fai riempire la torta di ciliegie in due modi
Un riempimento a freddo è importante con la torta per evitare di riscaldare la crosta di torta burrosa. Ma puoi fare questa torta riempiendo due modi diversi.,
Mescolare e raffreddare: Mescolare gli ingredienti di riempimento in una ciotola e mettere in frigo a riposare per 30 minuti mentre si prepara la crosta di torta. Quindi basta raccogliere il ripieno nella crosta inferiore, scartando i succhi rimasti sul fondo della ciotola. Continuare con la crosta di torta superiore, raffreddare l’intero prima della cottura, quindi cuocere come indicato.
Cuocere e riposare: Mescolare il ripieno in una padella e mescolare a fuoco medio fino a quando addensato. Continuare a mescolare il ripieno per tutto il tempo per evitare la cottura eccessiva e attaccare alla padella. Questo richiederà circa 8 minuti. Rimuovere il riempimento dal fuoco., Trasferire al calore ciotola sicura e lasciare raffreddare completamente.
Trasferire il ripieno cotto nella crosta inferiore. Continuare con la crosta di torta superiore, raffreddare l’intero prima della cottura, quindi cuocere come indicato.
Finitura della crosta di torta Tocca!
Egg Wash: L’uovo sbattuto per il lavaggio delle uova viene delicatamente spazzolato sulla crosta della torta. Perché è necessario lavare le uova? Bene, aiuta a sviluppare una crosta marrone oro. Senza un uovo lavare la crosta sarà ancora scurire, ma non che bel colore dorato lucido. Si aggiunge anche un po ‘ di sapore in più!,
Zucchero grosso: perché quel po ‘ di zucchero scintillante aggiunge non solo appeal visivo, ma un bel scricchiolio dolce alla crosta di torta. Puoi assolutamente saltare questo passaggio, ma andiamo a tutti noi piace un po ‘ di dolcezza in più!
Tips for Fresh Cherry Pie
- Il segreto per il sapore sorprendente di questa torta è il suggerimento di estratto di mandorle. E ‘ molto potente in modo da non andare oltre la misura consigliata. Aggiunge una straordinaria ricchezza alle ciliegie!
- Utilizzare ciliegie bing fresche, lavate, steli e pozzi rimossi.
- Crea la mia affidabile crosta di torta fatta in casa e dividila a metà., Uno per la base e uno per la crosta superiore.
- Prepara le croste della torta in anticipo, avvolgile in plastica e conservale in frigorifero. Quando si è pronti a cuocere la torta, impostare le croste sul bancone per scaldare leggermente in modo che siano malleabili.
- Stendere la crosta su⅛-1/4 pollici di spessore e allineare il fondo del piatto. Premere delicatamente negli angoli con le dita e tagliare via la sporgenza con un coltello.
- Utilizzare una spatola di gomma per livellare il ripieno di ciliegie prima di aggiungere la crosta superiore.,
- Impostare il piatto di torta in frigo, mentre si rill fuori seconda pasta crosta di torta e tagliare le strisce per reticolo.
- È importante mantenere l’impasto freddo.
- Rimuovere la teglia dal frigorifero e applicare il reticolo nella forma desiderata sulla parte superiore delle ciliegie. O un singolo strato di crosta con alcune fessure nel mezzo per rilasciare calore.
- Spennellare delicatamente lo strato superiore di crosta o reticolo con il lavaggio delle uova e cospargere di zucchero frizzante.
- Mettere l’intera torta in frigorifero per raffreddare e rassodare per circa 20 minuti mentre il forno sta preriscaldando.,
Conservare la torta di ciliegie
Coprire l’intera torta raffreddata o gli avanzi in un contenitore a tenuta d’aria o avvolgere in un foglio di alluminio. Quindi mettere in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Torta di ciliegie à la Mode!
Sì, Pie à la Mode significa letteralmente “torta alla moda”. Che i miei amici è torta condita con gelato!! Ora, di solito servo la mia torta di ciliegie con gelato alla vaniglia, ma qualsiasi gelato fruttato andrà bene. Punti bonus se si dispone di gelato alla ciliegia!,
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Domande frequenti (FAQ) per una Fresca Torta con ciliegie
si Può sostituire con la frutta? Sì che puoi! Sentitevi liberi di scambiare le ciliegie per fragole, mirtilli o more.
Posso usare le ciliegie congelate? Raccomando di usare solo ciliegie fresche per questa torta. Le ciliegie congelate hanno molta umidità e possono rendere il ripieno troppo fradicio.
Posso congelare la torta di ciliegie?, La torta al forno rimarrà fresca congelata per un massimo di 3 mesi. Posizionare la torta raffreddata in un contenitore a tenuta d’aria o coprire completamente il piatto con due strati di foglio di alluminio e sigillare i bordi. Scongelare durante la notte in frigorifero e lasciare a temperatura ambiente prima di servire.
Torta di ciliegie fresche
Topping
- ▢ Sparkling Sugar for sprinkling
Egg Wash
- ▢ 1 Egg Stirred with fork
- ▢ 1 teaspoon Whole Milk
Instructions
Homemade Pie Crust
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Make Homemade Pie Crust recipe and divide into two crusts., Una crosta per la base e una crosta per la crosta superiore.
Cherry Pie Filling
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In una grande ciotola, mescolare insieme amido di mais, zucchero, sale, estratto di vaniglia, estratto di mandorle e succo di limone.
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Aggiungere le ciliegie nella ciotola e mescolare delicatamente con una spatola di gomma per rivestire le ciliegie. Quindi preparare uno dei due modi.
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Metodo 1: Mettere il ripieno in frigorifero per riposare e raffreddare per 20 minuti., Scoop riempimento in crosta di torta inferiore, scartando eventuali succhi avanzi.
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Metodo 2: Trasferire in una padella grande e cuocere a fuoco medio alto. Mescolare continuamente fino a quando la miscela inizia ad addensarsi per circa 8 minuti. Ridurre il calore al minimo e cuocere per altri 2 minuti prima di togliere dal fuoco. Trasferire in una ciotola resistente al calore e raffreddare a temperatura ambiente.,
Prepara la torta di ciliegie
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Posiziona una crosta di torta su una superficie infarinata e stendila a ¼ di pollice di spessore.
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Utilizzare un piatto da 9 pollici. Sollevare delicatamente e mettere la pasta nel piatto. Premere delicatamente sul fondo e sugli angoli, quindi tagliare lo sbalzo in eccesso.
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Rivestire lo strato inferiore della crosta (non i lati) con un sottile strato di farina di mandorle per assorbire i succhi durante la cottura., (opzionale)
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Cucchiaio Cherry Pie Riempimento in pasta foderato teglia.
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Impostare il piatto di torta in frigo mentre si stende la seconda pasta crosta di torta. O stendere su un grande cerchio dello stesso spessore e lasciare intero o tagliato a strisce per reticolo. Rotolo di pasta per lo stesso⅛-1/4 pollice di spessore.
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Rimuovere la teglia dal frigorifero e applicare lo strato superiore della crosta., Utilizzando acqua fredda, tamponare tra il con la punta delle dita per sigillare le due croste insieme. Crimpare i bordi dove le due croste si incontrano con le dita per sigillare la torta intorno ai bordi. Tagliare le fessure al centro della crosta superiore con un coltello affilato per rilasciare il vapore. Ho tagliato tre piccole forme di lacrima. (Se si decide di fare un top reticolo, lasciare spazio tra strisce reticolo per l’aria di fuggire.)
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Spazzolare delicatamente il reticolo con il lavaggio delle uova e cospargere di zucchero frizzante. (Mescolare l’uovo e il latte insieme in una tazza con una forchetta per fare lavare l’uovo.,)
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Mettere l’intera torta in frigo per raffreddare per 30-45 minuti. Preriscaldare il forno a 400 F (204 C).
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Cuocere sul rack centrale per 25 minuti. Ridurre il calore a 350 F (176 C) e cuocere per altri 40-45 minuti fino a quando la crosta è dorata e i succhi di ciliegia stanno gorgogliando.
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Posizionare il piatto di torta sul rack di raffreddamento e lasciare raffreddare per 2 ore per far set di succhi. Divertiti!,
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