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Se amate la cottura con farina di mandorle, ma non amano quanto sia costoso al supermercato, provare a fare a casa! È più economico delle opzioni acquistate in negozio ed è pronto in pochi minuti quando si utilizza un robot da cucina o un frullatore.
Puoi sostituire la farina di mandorle con la farina per tutti gli usi?,
Una delle domande più comuni che mi vengono poste è come sostituire la farina di mandorle con farina per tutti gli usi, per rendere una ricetta più sana o naturalmente priva di glutine. Se una ricetta richiede uova, ho scoperto che di solito puoi scambiare la farina di mandorle con farina per tutti gli usi usando un rapporto 1:1, che lo rende un’alternativa ideale. Tuttavia, consiglio di testarlo con una ricetta prima di servirlo alla compagnia.
Poiché la farina di mandorle è più ricca di grassi e proteine rispetto alla farina per tutti gli usi, non è il miglior sostituto quando si prepara una pagnotta di pane o qualcosa di simile a una torta che NON richiede uova., Invece, consiglio di cercare ricette di farina di mandorle che sono già state testate, quindi non dovrai fare congetture e potenzialmente sprecare ingredienti.
Quanto è salutare la farina di mandorle?
Rispetto alla farina bianca per tutti gli usi, la farina di mandorle è ricca di proteine e grassi monoinsaturi per aiutarti a sentirti soddisfatto. Solo un’oncia di mandorle ha 6 grammi di proteine e 3,5 grammi di fibre!,
Poiché la farina di mandorle è semplicemente mandorle macinate, che sono una buona fonte di magnesio, può anche aiutare con il controllo dello zucchero nel sangue e abbassando i livelli di pressione sanguigna.
La farina di mandorle è considerata a basso contenuto di carboidrati?
Penso che la farina di mandorle sia un’ottima scelta per la cottura a basso contenuto di carboidrati. Una tazza 1/4 di farina di mandorle sbollentata ha 6 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibre, quindi ha 3 grammi di carboidrati netti. Per confronto, una tazza 1/4 di farina per tutti gli usi ha quasi 24 grammi di carboidrati e meno di 1 grammo di fibra.
La farina di mandorle è buona per Keto?,
Se stai seguendo una dieta cheto e hai bisogno di un’alternativa alla farina, penso che la farina di mandorle sia una buona opzione poiché ha solo 3 grammi di carboidrati netti. Su una dieta Keto non immaginerei che vorresti fare troppi dolci prodotti da forno, ma puoi preparare pancake a base di farina di mandorle a basso contenuto di carboidrati senza sciroppo d’acero per ottenere una soluzione simile al pane!
Qual è la farina di carboidrati più bassa?
Se sei interessato ad altre farine senza glutine& senza cereali, ho pensato che potrebbe essere divertente confrontare alcune opzioni., Qui sotto puoi vedere la quantità di “carboidrati netti” (che sono i carboidrati meno la fibra) in 1/4 tazza di seguito farine:
- Farina di Mandorle: 3 rete di carboidrati
- Farina di Cocco: 4 carboidrati netti
- Tigernut Farina: 9 carboidrati netti
- Farina di Manioca: 25 carboidrati netti
- Amido di Maranta: 27 carboidrati netti
Come si può vedere, la farina di mandorle è il più basso contenuto di carboidrati farina, seguita da vicino da farina di cocco. Tieni presente tuttavia che non puoi sostituire la farina di mandorle con la farina di cocco., Invece, cercare ricette di farina di cocco che sono state specificamente sviluppate per utilizzare quella farina ricca di fibre.
La farina di mandorle fatta in casa è più economica di quella acquistata in negozio?
Come si confronta il costo della farina fatta in casa con l’acquisto in negozio? Ha usato essere più di una differenza drastica (vicino a un risparmio di $3 per libbra), ma sto aggiornando questo post per riflettere gli attuali prezzi 2019.
Ecco la matematica:
- 8 oz. blanched slivered mandorle da Trader Joe attualmente costa $3.49. Che arriva a circa $0.44 per oncia.,
- Una libbra di farina di mandorle sbollentata da Trader Joe attualmente costa 7 7.49, che arriva a circa ab 0.47 per oncia.
- 3 libbre di farina di mandorle sbollentate Honeyville (da Amazon con spedizione gratuita) costa attualmente $23.35. Che arriva a $0,47 per oncia.
Quindi, quando fai la tua farina di mandorle risparmi circa 0 0,50 per libbra. Questo risparmio sui costi potrebbe non essere una motivazione sufficiente per preparare la propria farina di mandorle a casa, ma c’è ancora un vantaggio per coloro che non riescono a trovare la farina di mandorle preparata nella loro zona.,
È anche bello fare la tua farina di mandorle se non ne hai bisogno per una ricetta. Se hai solo bisogno di una tazza 1/2 di farina di mandorle, puoi facilmente macinare il tuo senza preoccuparti di conservare il resto di una grande borsa per mesi.
Farina di mandorle vs Mandorle macinate
Quando una ricetta richiede farina di mandorle, è molto probabile che si riferisca alla farina di mandorle sbollentata, che è fatta con mandorle che hanno avuto la pelle rimossa. La farina di mandorle sbollentata è ottima per preparare prodotti da forno dall’aspetto autentico senza macchie marroni nella pastella.,
Le mandorle intere macinate sono indicate come” farina di mandorle ” e possono essere utilizzate in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette di farina di mandorle. Tuttavia, tieni presente che la trama e l’aspetto saranno leggermente diversi se effettui questo scambio. Il pasto di mandorle tende a rendere i prodotti da forno più dolci, quindi i biscotti non saranno così croccanti o burrosi con questa alternativa.,
Come fare la tua farina di mandorle
Fare la tua farina di mandorle a casa è semplice come aggiungere mandorle sbollentate al tuo robot da cucina o frullatore e lavorarle fino a quando non sono finemente macinate. Tuttavia, ci sono alcuni suggerimenti & best practice da tenere a mente:
- Una tazza di mandorle scheggiate = circa una tazza di farina di mandorle.
- Un 8 oz. sacchetto di queste mandorle sbollentate crude trasformate in esattamente 2 tazze di farina di mandorle- > proprio quello che ti serve per la mia ricetta di biscotti di farina di mandorle!,
- Proess solo una tazza di mandorle alla volta. La miscelazione di più di questo crea una trama irregolare, quindi finirai con ciuffi di mandorle non macinate.
- Se non ti dispiace vedere granelli di marrone nei tuoi prodotti da forno risultanti, puoi anche usare mandorle intere regolari (non sbollentate) per preparare la farina di mandorle. La farina di mandorle rende i prodotti da forno “cakier”, piuttosto che dare ai prodotti da forno una consistenza burrosa e frollata come fa la farina di mandorle.,
Trovo che ottengo i risultati migliori e più finemente macinati usando il mio frullatore Vitamix, ma un robot da cucina può sicuramente essere usato se è tutto quello che hai. I prodotti da forno risultanti saranno leggermente più granulosi in questo modo.
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Come Fare la Farina di Mandorle (in meno rispetto Comprato al supermercato!,)
Ingredients
- 8 ounces blanched almonds , whole or slivered
Instructions
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Place the blanched almonds in a high-speed blender or food processor, and process until they are finely ground., Se si utilizza un frullatore ad alta velocità, essere sicuri di non over-processo come le mandorle alla fine inizierà a rilasciare i loro oli e diventare burro di mandorle.
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Per ottenere i migliori risultati, non mescolare più di 8 once di mandorle alla volta. (Ho provato a usare 16 once e non sono riuscito a macinarle in modo uniforme.) Per i risultati più finemente macinati, ho trovato un frullatore funziona meglio, ma la farina che ho fatto nel robot da cucina funziona anche per fare ricette di farina di mandorle the il prodotto finale è solo leggermente granuloso.,
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Conservare gli avanzi di farina di mandorle in un contenitore ermetico in una dispensa buia, o meglio ancora in frigorifero o nel congelatore per una durata di conservazione più lunga. La farina di mandorle può conservare bene fino a un anno se non è esposta al calore o all’umidità.
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