Cast Iron Flank Steak è la cena perfetta bistecca durante la settimana. Economico, magro e ricco di proteine, saporito e cuoce in meno di 10 minuti.
Cast Iron Flank Steak Recipe
La carne di manzo di alta qualità è una parte normale del nostro piano alimentare settimanale a causa della nutrizione che fornisce. Ma questa bistecca di fianco in ghisa lo rende nella rotazione della cena spesso perché è magra, sana e tutti i miei figli lo mangeranno senza lamentarsi.,
La marinata di bistecca è super facile e non fa male che cuoce per meno di 10 minuti. Sai che la cena è veloce quando l’entrée principale è sul tavolo e stai ancora aspettando i fagiolini per finire la cottura.
Il modo migliore per cucinare la bistecca di fianco
Quindi ecco un piccolo consiglio utile: per preparare correttamente una bistecca di fianco in ghisa, devi avere una padella in ghisa. (Sì, lo so. Scioccante, vero?) Ho più pentole, padelle e padelle e attrezzi da cucina di quanto io possa mai ammettere su questo sito., Potresti chiamarmi un collezionista (accaparratore). Ma niente funziona meglio di un buon vecchio stile Lodge Ghisa padella di ferro.
Mentre ci sono un sacco di padelle in ghisa che cucineranno altrettanto bene, non so che nessuno di loro batterà mai il valore. Questa è la padella in ghisa da 15 pollici che è il mio go-to quando si bruciano pezzi di carne più grandi. È abbastanza grande per gestire il lavoro. Un po ‘ pesante. E fantastico.
Come cucinare Flank Steak
Una parola su Flank Steak. L’universo significa che sia cotto medio-raro.,
Se sei super esigente riguardo alla tua bistecca cotta a una temperatura più alta di quella – prima, mi dispiace. In secondo luogo, potresti essere in grado di cucinare una bistecca di fianco di alta qualità a media ma non oltre.
Il grasso che si trova naturalmente in altri tagli di manzo è ciò che li rende così teneri. La bistecca di fianco è MOLTO magra, rendendolo una scelta ottima e salutare. Ma sarà anche masticare come una vecchia scarpa se si cucina a ben fatto. Fidati, medio-raro. Vi prometto che si sta andando ad amare anche se si preferisce altri tagli cotti ad una temperatura più elevata.,
Poiché questa bistecca di fianco in ghisa cuoce così velocemente, spesso cuciniamo più di quanto mangeremo a un pasto. Salva gli avanzi per i tacos di bistecca al fianco, le fajitas, la bistecca e le uova, tagliala sottilmente per un fantastico panino alla bistecca. Naturalmente, per far funzionare questo piano, devi lasciare le bistecche extra in cucina e conservarle in frigo prima che qualcuno le veda.
Flank Steak Marinata
Ho menzionato questo flank steak marinata è super facile da fare. Gli ingredienti sono probabilmente nella vostra dispensa già.,
Basta sbattere olio d’oliva, salsa di soia, aceto, aglio, pepe e miele fino a quando il miele si scioglie e diventa una marinata uniforme.
Versarlo sulla carne in un piatto poco profondo, assicurandosi che sia completamente rivestito. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte o per qualsiasi quantità di tempo che avete a disposizione. Ho marinato bistecca fianco per un minimo di 15 minuti e finché durante la notte. Entrambi sono deliziosi.
Ovviamente, più a lungo si trova nella marinata, più forte sarà il sapore nella carne.
Gonna Bistecca vs., Flank Steak
Se non riesci a trovare flank steak, skirt steak è un’ottima alternativa.
Utilizzare lo stesso metodo di cottura e marinata, ma assicuratevi di rimuovere la membrana sottile sul retro della bistecca gonna. Molti macellai lasciare per voi a che fare con così doppio controllo! Se lo lasci acceso, la tua bistecca sarà significativamente più dura.
Inoltre, tagliare gonna bistecca sottilmente contro il grano. Ciò significa tagliare la bistecca con un angolo sul lato lungo, non sul lato corto. Sembra strano, lo so. Ma finirai con un grande sapore muscoloso che è abbastanza tenero da mangiare piuttosto che masticare indefinitamente., Inoltre, nota che la bistecca di fianco e la bistecca di gonna non sono le stesse cose, ma i negozi di alimentari spesso li confondono e li etichettano in modo intercambiabile.
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- 1/2cupolive olio
- 1/3cupsoy salsa
- 1/4cupred aceto di vino
- 1tbspminced aglio
- 2tbsphoney
- 1tspblack pepe
- 1 1/2 a 2lbsflank steakor bistecca
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Frusta l’olio d’oliva, salsa di soia, l’aceto, l’aglio, il pepe e il miele fino a quando il miele si scioglie e diventa un uniforme marinata., Mettere la carne in un piatto poco profondo e versare la marinata sulla carne ricoprendola accuratamente. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte o per qualsiasi quantità di tempo che avete a disposizione.
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Preriscaldare grande padella in ghisa a fuoco medio-alto sulla parte superiore della stufa.
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Mettere la bistecca nella padella di ghisa per circa 4 minuti. Capovolgi la bistecca dall’altra parte. Cerca perline rosa di umidità per apparire sulla bistecca-che è un buon indicatore di medio-raro. Cuocere 3-4 minuti e rimuovere. Lasciate riposare la bistecca per 5 minuti prima di affettare sottilmente. Servire e godere! Scartare la marinata rimanente.,>
Nutrition FactsCast Iron Flank SteakAmount Per ServingCalories 346Calories from Fat 216% Daily Value*Fat 24g37%Saturated Fat 5g25%Cholesterol 68mg23%Sodium 782mg33%Potassium 414mg12%Carbohydrates 7g2%Fiber 1g4%Sugar 6g7%Protein 26g52%Calcium 26mg3%Iron 2mg11%* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,
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