NORVEGIA: TERRA DI catene montuose SURREALI, vaste distese di valli scavate dai ghiacciai e villaggi colorati arroccati in luoghi improbabili. Mentre il paesaggio qui tende a essere al centro della scena, non dimentichiamo il cibo. Non conosci veramente un paese — o la sua gente — fino a quando non conosci la sua cucina, e l’autentica cucina norvegese certamente non è qualcosa che probabilmente troverai a casa.
Ecco 12 punti salienti da tenere d’occhio durante la tua visita.,
Formaggio marrone
Foto:/jonanderswiken
Brunost, sebbene soprannominato un formaggio, tecnicamente non è affatto formaggio (almeno in termini di come la maggior parte dei non norvegesi lo penserebbe). È fatto con siero di latte che viene tipicamente buttato fuori durante il processo di produzione del formaggio. In Norvegia, il siero viene bollito a lungo fino a quando non si caramella in un diamante marrone salato e fondente. Di solito è presentato con un’affettatrice che si rade pezzi sottili per il posizionamento in cima al pane tostato a colazione.,
Dove trovarlo: la maggior parte degli hotel lo avrà al buffet della colazione, ed è disponibile anche nei negozi di alimentari. Tuttavia, è anche usato come sapore-piatti come” brown cheese ice cream ” sono piuttosto comuni. Può sembrare una strana combinazione, ma la fudginess salata del “formaggio” lo fa funzionare.
Tube caviar
Foto: Hege Barnes for Visit Norway USA
Gli scandinavi sembrano avere un’affinità per l’erogazione di oggetti improbabili tramite tubi., In Norvegia, troverete caviale in un tubo, così come vari sapori di formaggio spalmabile a pasta molle (provare il formaggio pancetta obviously ovviamente). Dovresti assolutamente abbracciare il tubo, che è praticamente il modo perfetto per confezionare il cibo per lunghe gite in treno, escursioni in montagna, crociere nei fiordi o qualsiasi altra emozione ti stia preparando in Norvegia.
Dove trovarlo: Ancora una volta, molti hotel lo offriranno al buffet della colazione, o lo cercheranno nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Aringhe sottaceto
Foto: Espen Mills for Visit Norway USA
I norvegesi amano il loro pesce., Lo vedrai in ogni forma immaginabile, tra cui in camicia, affumicato, grigliato, fritto, essiccato e in salamoia. Il pranzo e la colazione a buffet spesso dispongono di una piccola ciotola di aringhe in salamoia, che è anche un piatto popolare a Natale. Viene vestito in varie salse, tra cui una semplice base di aceto, oltre a versioni con pomodoro, senape e sherry. In genere viene mangiato in cima al pane di segale. Se non ti piace la prima volta che lo provi, non smettere. Basta dare un colpo in una forma diversa-c’è quasi certamente uno che ti parla.,
Dove trovarlo: E ‘ un altro elemento onnipresente colazione a buffet dell’hotel, che rende per un buon ambiente per provare aringhe in salamoia per la prima volta.
Cloudberries
Foto:/Nata Naumovec
In estate, i vasti spazi aperti della Norvegia diventano un buffet di bacche. Puoi fare scorta di mirtilli rossi selvatici, mirtilli e il più affascinante di tutti: il cloudberry decantato., Questa prelibatezza arancione-rosa non è coltivata commercialmente, quindi è molto ricercata quando è di stagione brevemente ogni estate. I Cloudberries sono spesso serviti in dessert, come multekrem-cloudberries e panna montata.
Dove trovarlo: In particolare, l’Engebret Café di Oslo offre deliziosi dessert al cloudberry. La maggior parte dei ristoranti avranno qualcosa sul menu con cloudberries quando in stagione (luglio-agosto, a seconda di quanto a nord si è).,
Cialde norvegesi
Foto:/Steve Heap
Queste delizie a forma di cuore sono servite in tutta la Norvegia, dalle bancarelle di cibo per traghetti ai caffè dei musei e altro ancora. Sono spesso mangiati a mezzogiorno come spuntino e possono essere conditi con marmellata o brunost – o meglio ancora, entrambi. Sono un po ‘ più sottili del tuo waffle belga più noto, quindi i bordi sono ben croccanti. Altrimenti, gli ingredienti base sono quello che ti aspetteresti: farina, acqua, uova, zucchero.,
Dove trovarlo: provali su un giro in traghetto attraverso un fiordo o al BarBarista di Bergen, che serve diversi colpi di scena divertenti oltre allo stile tradizionale.
Lutefisk
Foto:/Fanfo
I norvegesi amano conservare il pesce, prendendo parte a una tradizione che risale prima della refrigerazione, quando la fermentazione era un ottimo modo per salvaguardare il pescato. Lutefisk è una tale variazione che coinvolge merluzzo imbevuto di liscivia, una potente sostanza chimica utilizzata nella cura degli alimenti, tra le altre cose., Lutefisk è un piatto piuttosto intenso, e non è certamente per i deboli di cuore. È più comunemente mangiato intorno a Natale.
Dove trovarlo: A Oslo, la birreria Olympen del centro città serve lutefisk insieme a 100 birre, molte delle quali norvegesi. Può essere trovato nella maggior parte dei ristoranti in stile tradizionale e negozi di alimentari, anche.
Potato lefse
Foto: M Dickson per visitare la Norvegia USA
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Questa frittella di patate sottile è un boccone fantastico a base di patate e farine di grano, uova, burro e zucchero. Si mangia a colazione e come spuntino con burro, cannella e zucchero o marmellata. Sembrerai un professionista se lo vesti e poi lo arrotoli.
Dove trovarlo: negozi di caffè, caffè traghetto, e in alcuni supermercati.
Salmone
Foto: CH for Visit Norway USA
Il salmone sembra essere sempre presente in Norvegia, sia che venga presentato affumicato o curato con aneto come gravlaks., Questo pesce grasso meravigliosamente burroso si sposa bene con il clima freddo norvegese, che è parte del motivo per cui è così onnipresente in questa parte del mondo.
Dove trovarlo: Gravlaks è comune a buffet colazione dell’hotel, e vedrete vari piatti di salmone in quasi tutti i ristoranti norvegesi. Il ristorante Kjerag Café &, a Lysebotn, serve ottimi salmoni con vista sul fiordo.
Hot dog
Foto per gentile concessione di Visit Norway USA
I norvegesi mangiano un sacco di pølse, un fast-food simile a un hot dog., Li vedrai alle stazioni di servizio, piccoli negozi di alimentari e bancarelle di cibo di strada in tutto il paese. Sono spesso serviti in un panino, sì, ma hanno assunto molte altre forme, anche: in zuppe, stufati, come un fry-up, come un pasto con patate, e anche come parte della cena di Natale (julepølse).
Dove trovarlo: Nel centro di Bergen, Trekroneren offre diversi colpi di scena sull’hot dog in stile norvegese, tra cui una salsiccia di renna condita con bacche di ginepro. Anche attenersi a ketchup e senape va bene.,
Fiskeboller
Foto per gentile concessione di Visit Norway USA
Questo umile piatto si traduce letteralmente come “palline di pesce” e coinvolge un pesce bianco come il merluzzo che è stato mescolato con uova, latte e farina e formato in una palla. È un pasto quotidiano in Norvegia, e molti norvegesi tengono le palle di pesce in scatola a portata di mano nei loro armadi.
Dove trovarlo: Il vostro negozio di alimentari quartiere amichevole porterà fiskeboller, e la maggior parte dei norvegesi in grado di offrire suggerimenti su come dovrebbe essere preparato.,
Carne di renna
Foto: Espen Mills for Visit Norway USA
La tradizione della pastorizia delle renne in Norvegia risale a migliaia di anni fa e continua ancora oggi. Vedrai carne di renna su molti menu di un ristorante in una varietà di forme, tra cui salsicce, polpette e altro ancora. È generalmente salato, fumoso, abbastanza magro e ricco di sostanze nutritive.
Dove trovarlo: Moderno, stellato Michelin Maaemo a Oslo è uno dei posti migliori per sperimentare la nuova cucina nordica., Questo ristorante serve corso dopo corso eccezionale, e si possono trovare piatti come cuore di renna con succo di abete rosso e panna di pane di segale fritto tra le offerte.
Matpakke
Foto per gentile concessione di Visit Norway USA
Letteralmente significa “cibo confezionato”, matpakke è qualcosa che probabilmente hai fatto tutta la tua vita, da quando hai preparato un pranzo da portare a scuola. Beh, tipo-i norvegesi lo fanno in modo un po ‘ diverso.
Al di là di pranzi scolastici, matpakke è qualcosa praticamente ogni norvegese prende quando vanno escursioni a piedi, sci, o in bicicletta., E ‘ super semplice: affettato, pane fatto in casa (deve essere norvegese pane — meno zucchero) con formaggio, affettati, e altri condimenti, come le verdure. È aperto e di solito ce n’è più di uno, con uno strato di speciale “carta matpakke” che separa gli strati. Troverete la carta in qualsiasi supermercato locale, e sarà anche pre-tagliato nelle giuste dimensioni (con carta ancora più grande per avvolgere il tutto).
Dove trovarlo: il vero matpakke è fatto in casa — la scusa perfetta per conoscere la gente del posto durante il tuo viaggio! 
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