NORWEGEN: LAND DER SURREALEN Bergketten, weiten, von Gletschern geformten Tälern und bunten Dörfern thront in unwahrscheinlichen Orten. Während die Landschaft hier im Mittelpunkt steht, vergessen wir nicht das Essen. Sie kennen ein Land — oder seine Menschen — erst wirklich, wenn Sie seine Küche kennen, und authentische norwegische Gerichte werden Sie wahrscheinlich nicht zu Hause finden.
Hier sind 12 Highlights, auf die Sie bei Ihrem Besuch achten sollten.,
Brauner Käse
Foto: /jonanderswiken
Brunost, obwohl er Käse genannt wird, ist technisch überhaupt kein Käse (zumindest in Bezug darauf, wie die meisten Nicht-Norweger darüber denken würden). Es wird aus Molke hergestellt, die normalerweise während des Käseherstellungsprozesses weggeworfen wird. In Norwegen wird die Molke lange gekocht, bis sie zu einem salzigen, fudge-y braunen Diamanten karamellisiert. Es wird normalerweise mit einem Slicer präsentiert, der dünne Stücke für die Platzierung oben auf Toast beim Frühstück abschneidet.,
Wo man es findet: Die meisten Hotels werden es am Frühstücksbuffet haben, und es ist auch in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es wird jedoch auch als Geschmack verwendet-Gerichte wie“ Brown Cheese Ice Cream “ sind ziemlich üblich. Es mag wie eine seltsame Kombination klingen, aber die salzige Fudginess des „Käses“ lässt es funktionieren.
Röhrenkaviar
Foto: Hege Barnes für Visit Norway USA
Skandinavier scheinen eine Affinität zur Abgabe unwahrscheinlicher Gegenstände über Röhrchen zu haben., In Norwegen finden Sie Kaviar in einer Tube sowie verschiedene Aromen von Weichkäse (probieren Sie den Speckkäse … offensichtlich). Sie sollten die U-Bahn völlig umarmen, was so ziemlich die perfekte Möglichkeit ist, Essen für lange Zugfahrten, Bergwanderungen, Fjordkreuzfahrten oder jede Aufregung, die Sie in Norwegen erleben, zu verpacken.
Wo es zu finden ist: Auch hier bieten viele Hotels es am Frühstücksbuffet an oder suchen es in den meisten Lebensmittelgeschäften.
rollmops
Foto: Espen Mills Besuchen Sie Norwegen USA
Norweger lieben Ihre Fische., Sie werden es in jeder erdenklichen Form sehen, einschließlich pochiert, geräuchert, gegrillt, gebraten, getrocknet und eingelegt. Mittags-und Frühstücksbuffet verfügen oft über eine kleine Schüssel mit eingelegtem Hering, die auch ein beliebtes Gericht zu Weihnachten ist. Es kommt in verschiedenen Saucen gekleidet, darunter eine einfache Essigbasis, sowie Versionen mit Tomaten, Senf und Sherry. Es wird normalerweise auf Roggenbrot gegessen. Wenn es dir beim ersten Versuch nicht gefällt, hör nicht auf. Geben Sie ihm einfach einen Schuss in einer anderen Form — es gibt fast sicher eine, die zu Ihnen sprechen.,
Wo man es findet: Es ist ein weiteres allgegenwärtiges Hotelfrühstück, das für eine gute Umgebung sorgt, um zum ersten Mal eingelegten Hering zu probieren.
Cloudberries
Foto: /Nata Naumovec
Im Sommer werden Norwegens weite Freiflächen zum Beerenbuffet. Sie können sich mit wilden Preiselbeeren, Heidelbeeren und dem fettigsten von allen eindecken: der gepriesenen Wolkenbeere., Diese orange-rosa Delikatesse wird nicht kommerziell angebaut, daher ist sie sehr gefragt, wenn sie jeden Sommer kurz in der Saison ist. Cloudberries werden am häufigsten in Desserts wie Multekrem — Cloudberries und Schlagsahne serviert.
Wo Sie es finden: Insbesondere Engebret Café in Oslo hat köstliche Cloudberry Desserts. Die meisten Restaurants haben etwas auf der Speisekarte mit Cloudberries, wenn in der Saison (Juli-August, je nachdem, wie weit nördlich Sie sind).,
Norwegian waffles
Foto: /Steve Heap
Diese herzförmigen Köstlichkeiten werden in ganz Norwegen serviert, von Imbissständen für Fähren bis hin zu Museumscafés und vielem mehr. Sie werden oft mittags als Snack gegessen und können mit Marmelade oder Brunost belegt werden — oder besser noch beides. Sie sind ein bisschen dünner als Ihre besser bekannte belgische Waffel, so dass die Kanten schön knackig sind. Ansonsten sind die Grundzutaten das, was Sie erwarten würden: Mehl, Wasser, Eier, Zucker.,
Wo Sie es finden: Probieren Sie es auf einer Fährfahrt durch einen Fjord oder bei Bergens BarBarista, die neben dem traditionellen Stil mehrere lustige Wendungen bietet.
Lutefisk
Foto: /Fanfo
Norweger lieben es, Fische zu konservieren und an einer Tradition teilzunehmen, die vor dem Abkühlen zum Leben erweckt wurde, als die Fermentation eine großartige Möglichkeit war, den Fang zu schützen. Lutefisk ist eine solche Variante, bei der Kabeljau in Lauge getränkt ist, eine starke Chemikalie, die unter anderem bei der Lebensmittelhärtung verwendet wird., Lutefisk ist ein ziemlich intensives Gericht, und es ist sicherlich nichts für schwache Nerven. Es wird am häufigsten um die Weihnachtszeit gegessen.
Wo man es findet: In Oslo serviert die Bierhalle Olympen des Stadtzentrums Lutefisk zusammen mit 100 Bieren, von denen viele norwegisch sind. Es kann auch in den meisten traditionellen Restaurants und Lebensmittelgeschäften gefunden werden.
Kartoffel-lefse
Foto: M Dickson für Visit Norway USA
LEFSE Weihnachten-Kuchen-und-lefse-102016-99-0213_1500.,jpg Photo credit – m dickson-foap-VisitNorway
Dieser dünne Kartoffelpfannkuchen ist ein fantastischer Bissen aus Kartoffel-und Weizenmehl, Ei, Butter und Zucker. Es wird zum Frühstück und als Snack mit Butter, Zimt und Zucker oder Marmelade gegessen. Du wirst wie ein Profi aussehen, wenn du es anziehst und dann aufrollst.
Wo man es findet: Cafés, Fährcafés und in einigen Supermärkten.
Lachs
Foto: CH for Visit Norway USA
Lachs scheint in Norwegen allgegenwärtig zu sein, ob geräuchert oder mit Dill als Gravlaks gehärtet., Dieser wunderbar buttrige, fette Fisch passt gut zum kühlen norwegischen Wetter, was dazu beiträgt, warum er in diesem Teil der Welt so allgegenwärtig ist.
Wo es zu finden ist: Gravlaks ist üblich bei Hotelfrühstücksbuffets, und Sie werden verschiedene Lachsgerichte in fast jedem norwegischen Restaurant sehen. Das Restaurant Kjerag Café & in Lysebotn serviert exzellenten Lachs mit Fjordblick.
Hot Dog
Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit Norway USA
die Norweger Essen Lasten von pølse, einer fast-food-Artikel ähnlich wie ein hot dog., Sie werden sie an Tankstellen, kleinen Lebensmittelgeschäften und Straßenfutterständen im ganzen Land sehen. Sie werden oft in einem Brötchen serviert, ja, aber sie haben auch viele andere Formen angenommen: in Suppen, Eintöpfen, als Braten, als Mahlzeit mit Kartoffeln und sogar als Teil des Weihnachtsessens (Julepølse).
Wo man es findet: Im Stadtzentrum von Bergen bietet Trekroneren mehrere Wendungen auf dem norwegischen Hot Dog, darunter eine Rentierwurst mit Wacholderbeeren. Das Festhalten an Ketchup und Senf ist auch in Ordnung.,
Fiskeboller
Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit Norway USA
Dieses bescheidene Gericht wird wörtlich übersetzt als“ Fischbällchen “ und beinhaltet einen weißen Fisch wie Kabeljau, der mit Eiern, Milch und Mehl gemischt und zu einem Ball geformt wurde. Es ist eine tägliche Mahlzeit in Norwegen, und viele Norweger halten Fischkonserven in ihren Schränken bereit.
Wo es zu finden: Ihre freundliche Nachbarschaft Lebensmittelgeschäft wird fiskeboller tragen, und die meisten Norweger können Tipps geben, wie es vorbereitet werden sollte.,
Rentierfleisch
Foto: Espen Mills for Visit Norway USA
Die Rentierherdentradition in Norwegen reicht Jahrtausende zurück und setzt sich bis heute fort. Sie werden Rentierfleisch auf vielen Restaurantmenüs in verschiedenen Formen sehen, darunter Würstchen, Fleischbällchen und mehr. Es ist im Allgemeinen salzig, rauchig, ziemlich mager und nährstoffreich.
Wo man es findet: Das moderne, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Maaemo in Oslo ist einer der besten Orte, um neue nordische Küche zu erleben., Dieses Restaurant serviert natürlich nach einem hervorragenden Kurs, und Sie können Gerichte wie Rentierherz mit Fichtensaft und gebratener Roggenbrotcreme unter den Angeboten finden.
Matpakke
Foto mit freundlicher Genehmigung von Visit Norway USA
Wörtlich bedeutet“ verpacktes Essen“, matpakke ist etwas, das Sie wahrscheinlich Ihr ganzes Leben lang getan haben, seit Sie ein Mittagessen gepackt haben, um es zur Schule zu bringen. Nun, irgendwie-Norweger machen es ein bisschen anders.
Über das Schulessen hinaus ist Matpakke etwas, das so ziemlich jeder Norweger braucht, wenn er wandern, Skifahren oder Radfahren geht., Es ist super einfach: geschnittenes, hausgemachtes Brot (muss ohne Brot sein) mit Käse, geschnittenem Fleisch und anderen Belägen wie Gemüse. Es ist offen und es gibt normalerweise mehr als eine, mit einer Schicht speziellen „Matpakke-Papiers“, das die Schichten trennt. Sie finden das Papier in jedem örtlichen Supermarkt und es wird sogar in die richtigen Größen vorgefertigt (mit noch größerem Papier zum Einwickeln).
Wo Sie es finden: Echte Matpakke ist hausgemacht — die perfekte Ausrede, um die Einheimischen auf Ihrer Reise kennenzulernen! 
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