Norvège: terre de chaînes de montagnes surréalistes, de vastes étendues de vallées sculptées par les glaciers et de villages colorés perchés dans des endroits improbables. Alors que le paysage ici a tendance à prendre le devant de la scène, n’oublions pas la nourriture. Vous ne connaissez pas vraiment un pays – ou ses habitants-tant que vous ne connaissez pas sa cuisine, et la cuisine norvégienne authentique n’est certainement pas quelque chose que vous trouverez probablement chez vous.
Voici 12 points forts à surveiller lors de votre visite.,
fromage brun
Photo:/jonanderswiken
Brunost, bien que surnommé un fromage, techniquement n’est pas du tout du fromage (du moins en termes de ce que la plupart des non-Norvégiens en penseraient). Il est fabriqué à partir de lactosérum qui est généralement jeté pendant le processus de fabrication du fromage. En Norvège, le lactosérum est bouilli pendant une longue période jusqu’à ce qu’il se caramélise en un diamant brun salé et fudge. Il est généralement présenté avec une trancheuse qui rase les morceaux minces pour les placer sur des toasts au petit-déjeuner.,
où le trouver: la plupart des hôtels l’auront au buffet du petit-déjeuner, et il est également disponible dans les épiceries. Cependant, il est également utilisé comme saveur-des plats comme la” crème glacée au fromage brun » sont assez courants. Cela peut sembler une combinaison étrange, mais la fudginess salée du « fromage” le fait fonctionner.
tube caviar
Photo: Hege Barnes Pour Visit Norway USA
les Scandinaves semblent avoir une affinité pour la distribution d’objets improbables via des tubes., En Norvège, vous trouverez du caviar dans un tube, ainsi que diverses saveurs de pâte à tartiner au fromage à pâte molle (essayez le fromage au bacon obviously évidemment). Vous devriez embrasser totalement le tube, qui est à peu près le moyen idéal pour emballer de la nourriture pour de longues promenades en train, des randonnées en montagne, des croisières dans le fjord, ou tout ce que vous ressentez en Norvège.
où le trouver: encore une fois, de nombreux hôtels l’offriront au buffet du petit-déjeuner, ou le chercheront dans la plupart des épiceries.
le hareng Mariné
Photo: Espen Moulins pour Visiter la Norvège états-unis
les Norvégiens aiment leurs poissons., Vous le verrez sous toutes les formes imaginables, y compris poché, fumé, grillé, frit, séché et mariné. Les buffets du déjeuner et du petit-déjeuner comprennent souvent un petit bol de hareng mariné, qui est également un plat populaire à Noël. Il vient habillé dans diverses sauces, y compris une base de vinaigre simple, ainsi que des versions avec de la tomate, de la moutarde et du sherry. Il est généralement mangé au sommet du pain de seigle. Si vous n’aimez pas la première fois que vous l’essayez, ne quittez pas. Donnez-lui un coup de feu sous une forme différente-il y en a presque certainement un qui vous parlera.,
où le trouver: c’est un autre élément de buffet de petit-déjeuner d’hôtel omniprésent, qui constitue un bon environnement pour essayer du hareng mariné pour la première fois.
Mûres
Photo: /Nata Naumovec
En été, la Norvège, les vastes espaces ouverts devenir berry buffet. Vous pouvez vous approvisionner en airelles sauvages, myrtilles, et le plus attrayant de tous: la cloudberry vantée., Cette délicatesse rose orangé n’est pas cultivée commercialement, elle est donc très recherchée lorsqu’elle est en saison brièvement chaque été. Les mûres sont le plus souvent servies dans les desserts, comme le multekrem — mûres et la crème fouettée.
où le trouver: notamment, le café Engebret à Oslo propose de délicieux desserts aux mûres des nuages. La plupart des restaurants auront quelque chose au menu avec des mûres en saison (Juillet-Août, selon la distance au nord que vous êtes).,
gaufres norvégiennes
Photo:/Steve Heap
ces délices en forme de cœur sont servis dans toute la norvège, des étals de nourriture de ferry boat aux cafés de Musée et plus encore. Ils sont souvent consommés midi comme collation et peuvent être garnis de confiture ou de brunost — ou mieux encore, les deux. Ils sont un peu plus fins que votre gaufre belge mieux connue, donc les bords croquent bien. Sinon, les ingrédients de base sont ce que vous attendez: farine, eau, œufs, sucre.,
où le trouver: essayez-les sur un ferry à travers un fjord ou au BarBarista de Bergen, qui sert plusieurs rebondissements amusants en plus du style traditionnel.
Lutefisk
Photo:/Fanfo
les Norvégiens aiment préserver le poisson, participant à une tradition qui remonte à la vie avant la réfrigération, lorsque la fermentation était un excellent moyen de protéger les prises. Lutefisk est l’une de ces variantes impliquant la morue imbibée de lessive, un produit chimique puissant utilisé dans le durcissement des aliments, entre autres., Lutefisk est un plat assez intense, et ce n’est certainement pas pour les faibles de cœur. Il est le plus souvent mangé autour de Noël.
où le trouver: à Oslo, La Brasserie Olympen du centre-ville sert des lutefisk ainsi que des bières 100, dont beaucoup de norvégiennes. On le trouve également dans la plupart des restaurants et épiceries de style traditionnel.
pomme de terre lefse
Photo: m Dickson pour visite Norvège USA
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cette fine crêpe de pommes de terre est une bouchée fantastique à base de farines de pommes de terre et de blé, d’œufs, de beurre et de sucre. Il est consommé au petit déjeuner et comme collation avec du beurre, de la cannelle et du sucre, ou de la confiture. Vous aurez l’air d’un pro si vous l’habillez puis roulez-le.
où le trouver: cafés, cafés ferry et dans certains supermarchés.
saumon
Photo: CH for Visit Norway USA
Le saumon semble être omniprésent en Norvège, qu’il soit fumé ou séché à l’aneth sous forme de gravlaks., Ce poisson gras merveilleusement beurré se marie bien avec le froid Norvégien, ce qui explique en partie pourquoi il est si omniprésent dans cette partie du monde.
où le trouver: les Gravlaks sont courants dans les buffets de petit-déjeuner de l’hôtel, et vous verrez divers plats de saumon dans à peu près n’importe quel restaurant Norvégien. Kjerag Café& Restaurant, à Lysebotn, sert un excellent saumon avec vue sur le fjord.
Hot dogs
photo avec L’aimable autorisation de Visit Norway USA
les Norvégiens mangent beaucoup de pølse, un produit de restauration rapide similaire à un hot-dog., Vous les verrez dans les stations-service, les petites épiceries et les stands de nourriture de rue à travers le pays. Ils sont souvent servis dans un petit pain, Oui, mais ils ont pris beaucoup d’autres formes, aussi: dans les soupes, les ragoûts, comme un fry-up, comme un repas avec des pommes de terre, et même dans le cadre du dîner de Noël (julepølse).
où le trouver: dans le centre-ville de Bergen, Trekroneren propose plusieurs rebondissements sur le hot-dog à la Norvégienne, y compris une saucisse de renne garnie de baies de genièvre. S’en tenir au ketchup et à la moutarde, c’est bien aussi.,
Fiskeboller
photo avec L’aimable autorisation de Visit Norway USA
cet humble plat se traduit littéralement par « boulettes de poisson” et implique un poisson blanc tel que la morue qui a été mélangé avec des œufs, du lait et de la farine et C’est un repas quotidien en Norvège, et de nombreux Norvégiens gardent des boulettes de poisson en conserve prêtes dans leurs placards.
où le trouver: votre épicerie de quartier sympathique transportera fiskeboller, et la plupart des Norvégiens peuvent offrir des conseils sur la façon dont il doit être préparé.,
viande de renne
Photo: Espen Mills for Visit Norway USA
la tradition D’élevage de Rennes en Norvège remonte à des milliers d’années et continue à ce jour. Vous verrez de la viande de renne sur de nombreux menus de restaurants sous une variété de formes, y compris des saucisses, des boulettes de viande et plus encore. Il est généralement Salé, Fumé, assez maigre et riche en nutriments.
où le trouver: moderne, étoilé au Guide Michelin Maaemo à Oslo est l’un des meilleurs endroits pour découvrir la nouvelle cuisine nordique., Ce restaurant sert Cours après cours exceptionnel, et vous pouvez trouver des plats comme le cœur de renne avec du jus d’épinette et de la crème de pain de seigle frit parmi les offres.
Matpakke
Photo gracieuseté de Visit Norway USA
signifiant littéralement « nourriture emballée”, matpakke est quelque chose que vous avez probablement fait toute votre vie, depuis que vous avez préparé un déjeuner pour aller à l’école. Eh bien, en quelque sorte-les Norvégiens le font un peu différemment.
Au-delà des déjeuners scolaires, le matpakke est quelque chose que tous les Norvégiens prennent quand ils font de la randonnée, du ski ou du vélo., C’est super simple: du pain fait maison en tranches (doit être du pain Norvégien — moins de sucre) avec du fromage, des viandes tranchées et d’autres garnitures, comme des légumes. Il est ouvert et il y en a généralement plus d’un, avec une couche de « papier matpakke” spécial séparant les couches. Vous trouverez le papier dans n’importe quel supermarché local, et il sera même prédécoupé dans les bonnes tailles (avec du papier encore plus grand pour envelopper le tout).
où le trouver: le vrai matpakke est fait maison — l’excuse parfaite pour apprendre à connaître les habitants lors de votre voyage! 
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