míg Adele a múlt héten durva gesztussal viharot okozott, a” V ” jel szinte naponta sért. Amíg nem későn fedezte fel a látszólag jól ismert tény, hogy a parmezán készült borjú tejoltó ezért nem vegetáriánus, én vígan ette platefuls a pesto-áztatta tészta a kemény sajt borotvált bőségesen át rajta, abban a biztos tudatban, hogy nincs étterem mondanám, hogy valami alkalmas vegetáriánusok, ha nem. Mennyire tévedtem.,
a Vega internetes fórumok vonóhálója heves vitákat tár fel az évek során a témáról (a szájról szájra olvasók a közelmúltban ismét felvetették a témát a hozzászólásban). Az üzenet egyértelműen nem jut át, mert 2010-ben a Vegetáriánus Társaság elindította Mondani, Sajt kampány segítenek éttermek tisztában van a hiba, amikor borotválkozás közben rengeteg a nehéz dolgok felett, étel, amelyet aztán hitel, mint a vegetáriánusok: diners arra ösztönözték a jótékonysági, hogy hagyja el a kártyákat a jogsértő éttermek elmagyarázza a hibát.,
a következő néhány év többet jelenthet a vendéglátósok számára, mint a csalódott étkezők, mivel a “vegetáriánus” és a “vegán” kifejezések hamarosan jogi státusszal rendelkeznek. Az Egyesült Királyság Élelmiszer-Szabványügyi Ügynökségének címkézési iránymutatásait az Európai Unió 2010-ben elvben elfogadta, és ötéves megfelelési időszakot követően polgári pert indíthat bárki ellen, aki visszaélt a feltételekkel 2015-től. Csakúgy, mint a parmezán készítője a P-szóval bárki ellen felléphet a régión kívül, így megsértheti az étkezőket a tudatlan szakácsok ellen. Az éttermeknek, a gyártóknak és a kiadóknak igazán ismerniük kell a sajtokat.,
bárki, aki ismeri az üres pillantást a pincér arcán, amikor megkérdezték, hogy a pesto vegetáriánus-e (“igen, a pesto csak bazsalikom és fenyőmag”, ” és parmezán?”, “ó, igen, parmezán, de ez csak sajt”) tudni fogja, hogy néha könnyebb elkerülni az ilyen ételeket. Vagy, ha a parmezán jelenléte nincs feltüntetve a menüben, sietve nyomja meg a sértő forgácsokat a lemez oldalára, mielőtt megolvadnának.,
mivel a törvény kimondja, hogy a sajtot csak akkor szabad Parmigiano Reggiano vagy parmezán (a széles körben használt francia név) címkével ellátni, ha megfelel számos kritériumnak, beleértve a borjú oltót is. Ez semmi új; a parmezán 1996 óta védett Eredetmegjelölési státusszal rendelkezik.
Ez egy Pizza Express utazás volt, amely végül megvilágított., A zöldség-laden-Fiorentina pizza hangzott fel az utcán, – spenót, ingyenes tartomány tojás, dicső reszelt parmezán – de a “V” nem volt méltó a hiánya miatt; a menü kijelentette, hogy vegetáriánus étteremnek kell kérni anélkül, hogy a sajt. Eureka! Annak ellenére, hogy rendkívül sok időt töltöttek az édes csomagok hátának súrolásával a zselatin számára, teljesen figyelmen kívül hagytam azt a tényt, hogy a parmezán természeténél fogva nem vegetáriánus. De akkor úgy tűnik, sok szakács van.,
Hugh Fearnley-Whittingstall tavaly vitát váltott ki a clued-up zöldségek között azáltal, hogy parmezánt vett be első vegetáriánus szakácskönyvébe, a River Cottage Vegbe minden nap!. Kiadó Bloomsbury van egy másik nyomtatási távon most (köszönhetően a siker, hozzá kell tennem, ahelyett, hogy néhány dühös megjegyzéseket a River Cottage fórumok), de úgy tűnik, ezúttal hiba nélkül.
Rose Elliot erősíti a korábbi tudatlanság vele való támaszkodás parmezán több könyvet is szoktam látni, mint a vega bibliát, míg Delia Smith hívtak használja Delia Vegetáriánus Gyűjtemény, online receptek., A fórum egyik kommentátora rámutat arra, hogy mivel a sajtot a helyszínen máshol nem vegetáriánusként említik, ezt biztosan a receptben is meg kell állapítani. A vegetáriánusok maradnak, hogy a saját helyettesítések és feltehetően keresztezik ujjaikat, hogy a potenciális vacsora házigazdák is.
2010-ben Raymond Blanc Le Manoir vendége kiviharzott, amikor egy pincér ragaszkodott ahhoz, hogy a parmezán tetejű canapé vegetáriánusok számára alkalmas legyen., A hiba felismerésével Blanc elnézést kért az étteremtől, blogjában írva: “rájöttünk, hogy évek óta állati oltót tartalmazó sajtot adunk vegetáriánus vendégeinknek … A vegetarianizmus különböző formái a normák, és mint jó vendéglős, kötelességünk alkalmazkodni és reagálni ezekre az új igényekre, valamint vendégeink növekvő elvárásaira.”Ámen!
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Megosztás e-mailben
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger
Leave a Reply