A Cheung Fun recept (házi rizstészta), kétféle módon

nagyon izgatottak vagyunk, hogy megosszuk ezt a receptet házi rizstészta, vagy cheung fun, ma veled. Ezeket fel lehet használni számos különböző alkalmazások, amelyek közül kettő mi jellemző itt.

az első klasszikus. Szárított garnélarák és fésűkagyló rizs tésztahenger. A második egy kínai sült tészta rizs tészta tekercs (zha leung), amely egy dim összeg kedvenc.,

ezek közül néhány a kedvenc dim sum ételek, nem tévesztendő össze a garnélarák, marhahús töltött rizs tészta is ismerős lehet. Ezeket egy másik posztra tároljuk!

a rizs tésztalapok nem a legkönnyebben elkészíthetők, és ha szerencséd van, naponta frissen készítheted őket az ázsiai élelmiszerboltodban. Ha nem, akkor kövesse ezt a receptet, hogy azok a saját otthon!

a szárított garnélarák és a mogyoróhagyma rizstészta visszahozza nekem az emlékeket, mert ez volt az egyik első dim sum étel, amit gyerekkoromban ettem., Régebben feltekercseltem őket, mártást szórtam rájuk, majd Visszatekertem őket.

ezekben a napokban, akkor néha megtalálja ezeket a szárított garnélarák, kagyló rizs tészta előre gyártott Ázsiai élelmiszerboltok csomagolva kis tálcák egy műanyag mártással csésze egy gyors ebéd vagy snack. Azt is látni őket néhány dim sum éttermek.

a Rizstésztába csomagolt kínai sült tészta egy könnyen elkészíthető dim sum étel, amelyet emlékszem, hogy először láttam a dim sum éttermekben felnőttként., A kínai crullers (a sült tészta) általában egy ázsiai élelmiszerbolt tofu szakasza közelében található; a sütőben melegítendő zsákokban érkeznek.

önmagukban vagy ezzel a dou jiang-val fogyaszthatók, de amikor rizstésztába csomagolják őket? Fuggetaboutit (alkalmazni nehéz Kínai / Brooklyn akcentussal), olyan jó.

olvassa el a rizsliszt és keményítő különböző típusait a kínai rizs, gabona és Liszt összetevők oldalon.,

Ez magyarázza a különbségeket, és megmutatja a képeket az egyes amazon linkeket, ahol lehet vásárolni, és azokat szállítják közvetlenül az Ön számára, ha nincs közeli Ázsiai élelmiszerbolt.

tovább a recepttel!

házi rizstészta (Cheung Fun) Recept utasítások:

nyolc 10×10 ” rizstésztát készít.

a rizstészta elkészítéséhez keverje össze a rizslisztet, a tápiókakeményítőt, a búzakeményítőt és a sót egy keverőtálban. Adjuk hozzá a repceolaj, 1 1/2 csésze langyos vízzel, majd habverővel simára. Habverővel a forró vízben., Tegye félre, majd hagyja a tésztát 45 percig pihenni.

a rizstészta gőzöléséhez egy alumínium 10″ négyzet alakú sütőtálcát használtunk. Használhat egy 9 hüvelykes kerek sütőtálcát is, egyszerűen beállíthatja a tészta mennyiségét tételenként. A tésztának körülbelül 1/8″ vastagnak kell lennie, ezért a tésztának csak egyenletes rétegben kell fednie a serpenyő alját. Ez a házi tészta kissé vastagabb lehet, mint amit az éttermekben kap, de gyakorolhatja, hogy vékonyabbá tegye őket!

használjon wok-ot vagy mély serpenyőt a gőzöléshez, de bármit is használ, fedővel kell rendelkeznie., Lásd a post, hogyan kell beállítani egy gőzös, ha nem ismeri a gőzölgő élelmiszerek kínai főzés.

töltse fel a kiválasztott edényt legalább 2 hüvelyk vízzel. A tésztával ellátott süteménytálcának képesnek kell lennie arra, hogy lebegjen a víz felszínén, majd az egész főzőedényt le kell fedni. Hozd a vizet egy gyengéd pároláshoz.

nagyon nagylelkűen mossa le a sütőtálca alját és oldalát olajjal. Helyezze az olajozott serpenyőt a pároló vízre, hogy felmelegítse.,

adja meg jól a tésztát, majd óvatosan vegye fel a serpenyőt (forró lesz), majd öntsön bele egy kis tésztát. Gyorsan forgassa körbe, hogy egyenletesen bevonja a serpenyő alját.

Az én 10 ” négyzet alakú serpenyőben, régebben egy 1/3 csésze tésztát egy időben. (Győződjön meg róla, hogy a tésztát egy jó keverjük minden alkalommal használat előtt, mert a rizsliszt, víz, olaj általában külön egy kicsit).,

miután a serpenyő be van vonva, helyezze a pároló víz tetejére, fedje le a serpenyőt, majd 3 percig gőzölje, vagy amíg meg nem látja a tésztalemez buborékját a wokban, ami szintén jelzi, hogy megtörtént.

A cheung fun mártással:

Ez a mártás mártással lehet tálalni mindkét tekercs.,

• 2 teáskanál cukor nyers vagy világosbarna cukor
• ½ csésze víz
• 2 evőkanál sötét szójaszósz

2 evőkanál osztrigaszósz

adjuk hozzá a cukrot és a vizet egy serpenyőbe és melegítsük addig, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a sötét szójaszószt és az osztrigaszószt, majd nagyon óvatosan pároljuk, amíg a szósz vékony lesz, de a kanál hátulját áttetsző rétegben bevonjuk. Tegye félre.,

a rák meg a scallion rizs tészta tekercs:

• 1/2 tétel cheung szórakoztató tésztát
• ¼ csésze szárított garnélarák (opcionális)
• 1 evőkanál olaj
• ¼ teáskanál só
• ¼ csésze apróra vágott scallions
• pirított szezámmag

Ha a cheung szórakoztató tészta kész, akkor lehet kezdeni, hogy ezeket. Szűrőben öblítse le a szárított garnélarákot (ha használja) folyó víz alatt. Áztassa őket meleg vízben 10 percig. Engedje le, majd durván vágja le a garnélarákot. Tegye félre.

adjunk hozzá olajat és apróra vágott garnélarákot egy kis serpenyőbe közepes lángon, majd főzzük körülbelül 2 percig.,

adjuk hozzá a sót és a mogyoróhagymát, majd keverjük össze. Távolítsa el a tűzről, majd tegye félre. Ha nem használja a garnélarák, egyszerűen pirított a kagyló olajjal, sóval 1 percig, majd tegye félre.

főzze a rizstésztát a fenti utasításoknak megfelelően, és vegye le a sütőtálcát a szakácsvízről (ha a boltban vásárolt rizstésztalapokat használja, egyszerűen helyezze a tésztát egy sima rétegben tiszta felületre).,

2 evőkanál garnéla-és kagylókeveréket szórjunk a tészta felszínére, és szórjunk rá néhány pirított szezámmagot is.

használjon gumi spatulát, hogy gondosan kivegye a rizs tészta egyik oldalát a serpenyőből, majd tekerje fel egy szűk szivarba.

távolítsa el a vágódeszkát, majd szeletelje 1-2 hüvelykes darabokra meleg vízbe mártott éles késsel.

tányér és köret szezámmaggal, kagylóval, és mártással tálaljuk.,

a sült tészta, rizs, tészta tekercs:

• 1 adag cheung szórakoztató tésztát
• 1 csomag Kínai fánk (próbáld ki a házilag recept)

ahhoz, Hogy ez a Kínai sült tészta, rizs roll, pirítós, 2 fánkot a sütőbe, amíg ropogós (az utasításokat a csomagoláson. Általában néhány perc 350 F fokon fog tenni a trükköt). Split minden cruller felére, mivel gyakran jönnek 2 összeragadt.,

vegye be a főtt rizstésztát, és tekerje a cruller mindkét felét rizstésztába.

darabokra vágva, mártással tálalva. (Megjegyzés: a rizst, tésztát használtam a fánkot, ezeken a képeken egy kicsit túl vastag, de beállíthatja a vastagság a gyakorlat, hogy a saját személyes preferenciák).

lehet, hogy maradék crullers, de nagyon finom a saját!,