チャン楽しいレシピ（自家製ライスヌードル）、二つの方法

私たちは、今日あなたと、自家製ライスヌードル、またはチャン楽しみのためにこのレシピ それらは私達が右ここに特色にしている二つの多くの異なった適用で使用することができる。

最初は古典です。 干しエビとネギのライスヌードルロール。 第二は、点心のお気に入りである中国の揚げ生地ライスヌードルロール（zha leung）です。,

これらは私のお気に入りの点心料理のいくつかであり、あなたも精通しているかもしれないエビと牛肉で満たされた米麺と混同しないように。 ま保存そのもの。

米ヌードルシートは作るのが最も簡単なものではなく、運が良ければ、アジアの食料品店で毎日新鮮に作られたものを購入することができます。 そうでない場合は、このレシピに従うと、自宅で自分でそれらを作ることができます！

干しエビとネギのライスヌードルロールは、私が子供の頃に食べた最初の点心料理の一つだったので、私のために思い出を取り戻します。, 私はそれらを広げ、それらの上にいくつかのソースを広げ、それらを巻き戻すために使用され

最近では、アジアの食料品店で事前に作られたこれらの乾燥したエビとネギのライスヌードルを、簡単な昼食や軽食のためにプラスチック製のソースカップで小さなトレイに包んで見つけることができます。 また、いくつかの点心レストランでそれらを表示します。

米麺で包まれた中国の揚げ生地は、大人の頃に点心レストランで最初に見たことを覚えている簡単な点心料理です。, 中国のcrullers(揚げられていたこね粉)は通常アジア食料雑貨品店の豆腐セクションの近くで見つけることができる;それらはオーブンで熱されること準備が

彼らは自分で、またはこのドウ江で食べることができますが、彼らは米麺に包まれているとき？ Fuggetaboutit（重い中国語/ブルックリンアクセントを適用する）、とても良いです。

私達の中国の米、穀物および小麦粉の原料のページの異なったタイプの米粉および澱粉についてのすべてを読んで下さい。,

それは違いを説明し、あなたが購入し、あなたが近くのアジアの食料品店を持っていない場合、それらをあなたに直接配送することができますアマゾンリンクでそれぞれの写真を表示します。

レシピで！

自家製ライスヌードル（チャンファン）レシピ指示：

八10×10″ライスヌードルシートを作ります。

米麺を作るには、ミキシングボウルに米粉、タピオカ澱粉、小麦澱粉、塩を組み合わせます。 キャノーラ油と1 1/2カップぬるま湯を追加し、滑らかになるまで泡立て器. 沸騰した水の中で泡立てる。, 脇に置き、打者が45分間休むようにしてください。

私たちは、米ヌードルを蒸すためのアルミニウム10″正方形のケーキパンを使用しました。 また9インチの円形のケーキ鍋を使用し、バッチごとのねり粉の量を単に調節できる。 ヌードルは約1/8″厚いべきである従ってねり粉はちょうど均等な層の鍋の底を覆うべきである。 この自家製麺は、レストランの点心で得られるものよりも少し太く出るかもしれませんが、細くする練習ができます！

蒸しのために中華鍋または深いフライパンを使用しますが、あなたが使用するものは何でも、それは蓋を持っている必要があります。, 中国の調理の食糧を蒸気を発することをよく知られていなければ汽船をセットアップする方法の私達のポストを見なさい。

水の少なくとも2インチであなたの選ばれた容器を満たしなさい。 その中にバッターが入ったケーキパンは、水の表面に浮かぶことができるはずであり、調理容器全体を覆うことができるはずである。 穏やかな煮るために水を持って来なさい。

非常に寛大に油でケーキパンの底と側面を磨きます。 それを暖めるために煮る水に油をさされた鍋を置きなさい。,

あなたの打者に良いかき混ぜを与え、慎重に鍋を拾い（それは熱くなるでしょう）、そしていくつかの打者を注ぎます。 それは均等に鍋の底にコートするように、すぐに周りにそれを渦巻きます。

私の10″正方形の鍋のために、私は一度に打者の1/3カップを使用しました。 (米粉、水およびオイルがビットを分けがちであるのでそれを使用する前にねり粉によいかき混ぜるたびに与えることを確かめなさい)。,

鍋がコーティングされたら、それを煮る水の上に置き、鍋を覆い、3分間蒸気をかけるか、またはそれが行われたことを示す中華鍋で麺シートの泡が見えるまで。

チャンファンディッピングソースの場合：

このディッピングソースは、これらのロールの両方で提供することができます。,

• 生またはライトブラウンシュガーに小さじ2砂糖
• ½カップ水
• 大さじ2ダーク醤油
• 大さじ2オイスターソース

砂糖と水を鍋に加え、砂糖が完全に溶解するまで加熱する。 濃い醤油とオイスターソースを加え、ソースが薄くなるまで非常に非常に優しく煮るが、半透明の層にスプーンの裏をコートします。 脇に置いて,

エビとネギの米ヌードルロールの場合：

• 1/2バッチチャンファンバッター
• ½カップ乾燥エビ（オプション）
• 1油
• ½小さじ塩
• ½カップみじん切りネギ
• トーストゴマ

あなたのチャンファンバッターが準備ができたら、これらを作り始めることができます。 こし器では、流水の下で乾燥したエビを（使用したら）洗って下さい。 それらを温水に10分間浸してください。 水気を切り、エビはざっくりと切る。 脇に置いて

小さな鍋に油と刻んだエビを中火で加え、約2分間saめる。,

塩とネギを加え、合わせるまでかき混ぜる。 熱から取り除き、脇に置く。 エビを使用していない場合は、ネギを油と塩で1分間saめ、脇に置いてください。

上記の指示に従って米麺を調理し、煮る水からケーキパンを取ります（店で買った米麺シートを使用する場合は、きれいな表面に平らな層に麺を置くだけです）。,

エビとネギの混合物の大さじ2を麺の表面全体に広げ、その上にトーストしたゴマも振りかける。

ゴムヘラを使用して、米ヌードルの片側を鍋から慎重に分け、タイトな葉巻で巻き上げます。

まな板に取り出し、ぬるま湯に浸した鋭いナイフで1-2インチの部分にスライスします。

プレートとゴマ、ネギとガーニッシュ、そしてあなたのディッピングソースを添えます。,

揚げ生地米麺ロール用：

• 1バッチチャンファンバッター
• 1パッケージ中国のcrullers（私たちの自家製レシピを試してみてください）

この中国の揚げ生地米ロールを作るために、カリカリになるまでオーブンでトースト2crullers（パッケージの指示。 通常350の華氏温度の数分はトリックをする）。 彼らはしばしば一緒に立ち往生2が付属しているので、半分に各crullerを分割します。,

あなたの調理された米ヌードルを取り、米ヌードルシートにcrullerの各半分をロールバックします。

片にカットし、あなたのディッピングソースを添えます。 （注：私はこれらの写真でcrullerのために使用される米麺は少し厚すぎましたが、あなたは練習とあなた自身の個人的な好みに厚さを調整することができ

あなたは残りのcrullersを持っているかもしれませんが、彼らは自分でかなりおいしいです！,