Machen Sie hausgemachte italienische ravioli mit Fleisch-und Käse füllen kann scheinen wie eine schwierige Aufgabe, denn der mehrere Schritte, aber die Schritte sind nicht schwer, und der Prozess kann viel Spaß machen. Wenn wir die kleinen mit Fleisch und Käse gefüllten Kissen herstellen, planen wir, eine doppelte und sogar eine dreifache Charge herzustellen. Dies ist italienische Küche vom Feinsten.,
Make extra zu frieren
Sie frieren schön und es ist wunderbar, mit diesen leckeren Snacks pasta auf der hand, wenn wir zu beschäftigt, um etwas besonderes zum Abendessen, oder auch wenn die unerwartete Gesellschaft kommt.
Es braucht nur einige aus dem Gefrierschrank zu holen, sie ein wenig in kochendes Salzwasser zu werfen,
und sie dann mit einer köstlichen Sauce zu bedecken.,
Alles, was Sie für ein rundum leckeres Essen brauchen, ist ein geworfener Salat mit italienischem Dressing und hausgemachtem knusprigem Ciabatta-Brot. Dies ist alles, was Sie brauchen, um das perfekte italienische Ravioli-Essen zu vervollständigen.,
So machen Sie italienische Ravioli
Italienische Ravioli ist ein Zwei-Rezept-Prozess
- die Füllung
- und die Pasta
Mit Schritten, die die beiden kombinieren, um die fertigen Pasta Kissen zu machen.
Unser erster Schritt besteht darin, die Zutaten zu sammeln und die Füllung vorzubereiten.,
Die Ravioli Fleisch & Käse Füllung ist Gekocht und dann Setzen in Lebensmittel Prozessor zu Machen eine Feine Textur.
Wir kochen das Fleisch und sobald es abgekühlt ist, geben wir die Füllung in die Küchenmaschine. Pulsieren Sie den Prozessor mehrmals, bis die Textur der Füllung in Ordnung ist.
Die Füllung geht zurück in die Schüssel und dann in den Kühlschrank, um sich zu festigen. Die Füllung ist so viel einfacher zu verarbeiten, wenn es kalt ist.
Der zweite Schritt besteht darin, die Pasta für die italienischen Ravioli in unserer Küchenmaschine herzustellen.,
Wir verwenden unseren Prozessor viel! Es macht viele kleine Jobs viel schneller.
Der Teig kommt in wenigen Minuten zusammen. Sobald wir gezippt haben, haben wir den Teig in den Prozessor gezippt und lassen ihn auf der Theke ruhen.
Unsere Ravioli — Ausrüstung-Unser Standmixer mit dem Nudelrollenaufsatz und der Ravioli-Maker
Wenn die Nudeln auf der Theke ruhen, wird die Füllung abgekühlt. Die Pasta geht nun fertig durch die Walze.,
Sowohl der Nudelrollenaufsatz als auch der Ravioli-Hersteller sind Geschenke von unseren Kindern — glaubst du, sie haben angedeutet? 🙂
Der Teig durchläuft die Walze einige Male, bevor er in der Raviolimaschine zum Pressen bereit ist
Im dritten Schritt führen wir den Teig 4 Mal durch die breiteste Einstellung und falten den Teig jedes Mal zu Dritteln.
Der Teig wird sehr geschmeidig und haltbar, wenn wir den Teig weiterhin durch die dünneren Einstellungen führen.,
Wir fahren fort, bis wir die Einstellung Nummer 6 erreicht haben.
Ravioli wird mit der Fleisch-und Käsefüllung gefüllt und dann mit einem Blatt Nudeln bedeckt
Ravioli zusammensetzen
Für jede kleine Tasche verwenden wir etwa einen Teelöffel Füllung. Die Ravioli form ist so einfach zu bedienen, es macht ravioli produktion extrem einfach.
Sie müssen darauf achten, nicht zu überfüllen, Sie wollen die Kanten zu versiegeln., Wenn zu viel Füllung vorhanden ist, können sich die Ravioli öffnen, wenn Sie sie in kochendes Wasser geben.
Wir besprühen die untere Nudelschicht leicht mit Wasser, bevor wir die oberste Nudelschicht hinzufügen. Dies stellt sicher, dass die Nudeln versiegeln.
Führen Sie das Nudelholz ausgehend von der Mitte über den Teig, um die Kanten abzudichten
Wenn wir bereit sind, den Teig zu versiegeln, beginnen wir, das Nudelholz von der Mitte zu einem Ende zu drücken und beginnen dann von der Mitte aus und gehen zum anderen Ende., Der Teig dehnt sich, auf diese Weise dehnt sich der Teig gleichmäßig aus.
Wir gehen mehrmals über die Oberseite, um sicherzustellen, dass die Kanten versiegelt sind.
Die zusätzlichen Teigstücke, die wir von den Rändern abschneiden, die wir wiederverwenden, indem wir sie durch die Nudelrolle laufen lassen. Der Teig ist sehr nachsichtig und leicht zu verarbeiten.
Italienische Ravioli auf Pergament ausgekleidetem Backblech Zum Einfrieren bereit
Der vierte Schritt besteht darin, die mit reichlich Fleisch und Käse gefüllten Nudeln auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech zu übertragen.,
Sobald wir ein Backblech füllen, legen wir es in den Gefrierschrank und beginnen auf einem anderen Blatt. Sobald die Ravioli gefrieren, versiegeln wir sie in Gefrierbeuteln und legen die Beutel in Gefrierbehälter.
Italienische Ravioli vorbereiten
Schließlich sind wir am besten Teil — Kochen sie.
Wir füllen eine Pfanne mit Wasser, lassen das Wasser zum Kochen kommen, salzen das Wasser und schieben die italienischen Ravioli vorsichtig ins Wasser., Halten Sie das wasser an einem sanften simmer, die Ravioli werden weniger geeignet sein, zu brechen.
Wir lassen die Ravioli ca. Wenn die Ravioli gefroren sind, kochen Sie noch eine Minute. Wir benutzen unsere Spinne, um sie aus dem Wasser zu fischen und fügen dann hinzu, was auch immer Sauce gut klingt.
Diese kleinen Taschen der Geschmack sind so lecker und vielseitig. Sie können sie mit jeder Sauce verkleiden, sogar ein Alfredo, wenn Sie möchten.
Wir haben sogar frittierte Ravioli und hatten sie als Vorspeise., Glaub mir, sie sind so gut, ich wette, du kannst nicht bei einem aufhören!
Sie können diese zusätzlichen Raviolifüllungen genießen
Dreifache Pilz-Ravioli
Rustikaler italienischer Spinat-Ricotta
Lamm-Ravioli mit brauner Buttersauce
Wir planen eine ganze Sammlung von Ravioli-Rezepten – behalten Sie im Auge!
Tutti a tavola è pronto!
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Hausgemachte italienische Ravioli mit Fleischkäsefüllung
Hausgemachte Pasta mit einer würzigen Fleisch-und Käsefüllung ist genau das, was Sie in lokalen Dorfrestaurants in Italien finden. Sie können diese Erfahrung mit nach Hause bringen, indem Sie die Nudeltaschen selbst herstellen. Sie sind einfach zu machen und lecker zu Essen. Sie werden nie wieder fertige kaufen.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, geben Sie ihm bitte eine 5-Sterne-Bewertung.,
Hausgemachte italienische Ravioli mit Fleisch & Käsefüllung
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Ingredients
MEAT CHEESE RAVIOLI FILLING
- 2 eggs beaten
- 2 Tbs parsley chopped
- 12 oz beef chuck ground
- 12 oz pork sausage country style
- 16 oz ricotta cheese
- 1 cup parmesan cheese grated
- 1 Tbs olive oil extra virgin
- 1 tsp kosher salt
- 1 cup spinach leaves baby spinach chopped.,
PASTA DOUGH
- 14 oz. all-purpose flour 3 1/8 cups
- 4 eggs large
- 1 Tbs olive oil extra virgin
- 1 tsp Kosher salt
Instructions
FOR THE MEAT RAVIOLI FILLING
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Fry the meat in olive oil until well browned., Das Fleisch auf Papiertüchern abtropfen lassen
-
Wenn das Fleisch etwas abkühlt, in eine große Schüssel geben und den gehackten Spinat einrühren. gehackte Petersilie, geschlagene Eier und den Rest der Zutaten, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
Geben Sie die Füllung in die Schüssel der Küchenmaschine und pulsieren Sie mehrmals, bis die Mischung in Ordnung ist.
-
Geben Sie die Füllung in die Rührschüssel zurück und kühlen Sie sie ab. (Die füllung ist einfacher zu arbeiten, wenn gekühlt.,) Die Füllung gibt Ihnen genug für eine doppelte Charge – etwa 90 – 100+ Ravioli. Die Füllung kann eingefroren werden.
PASTA TEIG
DIE LEBENSMITTEL PROZESSOR METHODE
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Mit die metall klinge puls die mehl und salz zusammen.
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Eier und Olivenöl in einem Messbecher leicht umrühren.
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Bei laufendem Prozessor das Ei/Öl-Gemisch auf einmal durch das Zufuhrrohr geben, bis sich eine Kugel bildet, dann mehrmals pulsieren., Der Teig sollte sich leicht klebrig anfühlen und beim Drücken zurückspringen.
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Den Teig zu einer glatten Kugel formen und auf eine Teigplatte oder Tischplatte legen und 30 Minuten mit einer Schüssel abdecken.
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Nach 30 Minuten können Sie machen Sie den Teig in Ihre bevorzugte Form. Dies ist eine einzelne Charge-Sie müssen den Teig verdoppeln, um die gesamte Füllung zu verbrauchen.
MANUELLE METHODE
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Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben.,
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Fügen Sie nach und nach Eier und Öl zum Mehl hinzu und mischen Sie es mit einem Löffel. Wenn die Mischung klumpig wird, beginnen Sie, zusammen zu drücken und mit Ihren Händen zu kneten. Wenn die Mischung zu trocken und körnig erscheint, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu, bis sich die Mischung zu einer Kugel zusammenhält.
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Teig aus der Rührschüssel nehmen und 2 Minuten auf einer leicht bemehlten Teigplatte oder Tischplatte kneten.
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Den Teig mit einer Schüssel bedecken und 30 Minuten ruhen lassen., Wenn Sie den Teig ruhen lassen, wird die Textur des Teigs verbessert.
RAVIOLI KOCHEN:
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Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Salz das Wasser. Sie wollen Ihr Wasser so salzig wie das Meer.
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Fügen Sie die ravioli in Chargen. Ungefähr 10-12 auf einmal. Nicht überfüllt. Bringen Sie das Wasser zurück zu einem sanften Simmer und kochen für ca. Wenn die Ravioli gefroren ist, kochen Sie für eine weitere Minute.
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Mit einem geschlitzten Löffel oder Spinne in eine Servierschale geben., Weiter Kochen Sie den rest der ravioli. Servieren Sie mit Ihrer Lieblingssauce oder einfach mit nativem Olivenöl extra, Butter, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Hinweise
Ernährung
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