en Fonte Bifteck de Flanc est l’idéal les soirs de la semaine dîner de steak. Économique, maigre et riche en protéines, savoureux et cuit en moins de 10 minutes.
recette de bifteck en fonte
le bœuf de haute qualité fait normalement partie de notre plan de repas hebdomadaire en raison de la nutrition qu’il fournit. Mais ce Steak de flanc en fonte fait souvent partie de la rotation du dîner parce qu’il est maigre, en bonne santé et que tous mes enfants le mangeront sans se plaindre.,
le steak marinade est super facile et il ne fait pas de mal qu’il cuit pendant moins de 10 minutes. Vous savez que le dîner est rapide lorsque l’entrée principale est sur la table et que vous attendez toujours les haricots verts pour terminer la cuisson.
meilleure façon de cuire le bifteck de flanc
Voici donc un petit conseil pratique: pour bien préparer un bifteck de flanc en fonte, vous devez avoir une poêle en fonte. (Oui, je sais. Choquant, non?) J’ai plus de casseroles, Poêles, Poêles et ustensiles de cuisine que je ne l’admettrai jamais sur ce site., Vous pourriez m’appeler un collectionneur (thésauriseur). Mais rien ne fonctionne mieux qu’une bonne vieille poêle en fonte Lodge.
bien qu’il y ait beaucoup de poêles en fonte qui cuisineront aussi bien, je ne sais tout simplement pas qu’aucun d’entre eux ne battra jamais la valeur. C’est la poêle en fonte de 15 pouces qui est mon incontournable lors de la cuisson de gros morceaux de viande. Il est assez grand pour gérer le travail. Un peu lourd. Et génial.
Comment faire Cuire un Bifteck de Flanc
Un mot sur le Bifteck de Flanc. L’univers signifie pour qu’il soit cuit moyen-rare.,
Si vous êtes très pointilleux sur votre steak étant cuit à une température plus élevée que cela – tout d’abord, je suis désolé. Deuxièmement, vous pourriez être en mesure de faire cuire un steak de flanc de haute qualité à moyen, mais pas plus loin.
la graisse qui se trouve naturellement dans d’autres coupes de bœuf est ce qui les rend si tendres. Le bifteck de flanc est très maigre, ce qui en fait un excellent choix sain. Mais il mâchera aussi comme une vieille chaussure si vous la cuisinez bien. Crois-moi, moyen-rare. Je vous promets que vous allez l’adorer même si vous préférez d’autres coupes cuites à une température plus élevée.,
parce que ce Steak de flanc en fonte cuit si vite, nous cuisinons souvent plus que ce que nous mangerons à un repas. Gardez les restes pour les tacos de bifteck de flanc, les fajitas, le steak et les œufs, coupez-le finement pour un sandwich au steak génial. Bien sûr, pour que ce plan fonctionne, vous devez laisser les steaks supplémentaires dans la cuisine et les stocker dans le réfrigérateur avant que quiconque ne les voie.
marinade de bifteck de flanc
j’ai mentionné que cette marinade de bifteck de flanc est super facile à faire. Les ingrédients sont probablement déjà dans votre garde-manger.,
Il suffit de fouetter l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, le poivre et le miel jusqu’à ce que le miel se dissolve et devienne une marinade uniforme.
versez-le sur votre viande dans un plat peu profond, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou pendant le temps dont vous disposez. J’ai mariné le bifteck de flanc pour aussi peu que 15 minutes et aussi longtemps que la nuit. Les deux sont délicieux.
évidemment, plus il reste longtemps dans la marinade, plus la saveur sera forte dans la viande.
Jupe Steak vs, Bifteck de flanc
Si vous ne trouvez pas de bifteck de flanc, le bifteck de jupe est une excellente alternative.
utilisez la même méthode de cuisson et la même marinade, mais assurez-vous de retirer la fine membrane à l’arrière du steak jupe. Beaucoup de bouchers le laissent pour vous de faire face alors revérifiez! Si vous le laissez allumé, votre steak sera beaucoup plus dur.
coupez également le steak de la jupe finement contre le grain. Cela signifie couper le steak à un angle sur le côté long, pas le côté court. Il semble bizarre, je sais. Mais vous vous retrouverez avec une grande saveur costaude qui est assez tendre pour manger plutôt que de mâcher indéfiniment., Notez également que le bifteck de flanc et le bifteck de jupe ne sont pas les mêmes choses, mais les épiceries les confondent souvent et les étiquettent de manière interchangeable.
vous cherchez plus de bonnes recettes de bœuf?
Si vous avez besoin de recettes de boeuf plus rapides et faciles pour les soirs de semaine, essayez ces côtes courtes autocuiseur! Normalement, les côtes courtes sont des plats du week-end car elles sont une coupe basse et lente de bœuf. Mais le pot instantané rend cette recette beaucoup plus rapide.
Ces Empanadas au bœuf faciles sont un favori de mes enfants!
Vous vous sentez toujours costaud? Essayez cette recette de soupe de queue de bœuf aussi!, Je n’ai pas expliqué à mes enfants ce qu’est réellement une queue de bœuf, donc en ce qui les concerne, c’est juste un ragoût de bœuf super savoureux.
- 1/2 huile d’olive
- 1/3 sauce cupsoy
- 1/4 vinaigre de vin rouge
- 1 tb ail émincé
- 2 TB miel
- 1 tsppoivre noir
- 1 1/2 à 2 lb steak feuilleté ou steak jupe
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fouetter l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, poivre et miel jusqu’à ce que le miel se dissout et il devient une marinade uniforme., Placez la viande dans un plat peu profond et versez la marinade sur la viande en la recouvrant soigneusement. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou pendant le temps dont vous disposez.
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Préchauffer fonte grande casserole à feu moyen-élevé sur le dessus de la cuisinière.
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Placer le bifteck dans la fonte poêle pendant environ 4 minutes. Retournez le steak de l’autre côté. Recherchez des perles roses d’humidité pour apparaître sur le steak – c’est un bon indicateur de moyen-rare. Faire cuire 3 à 4 minutes et retirez-la. Laisser reposer le steak pendant 5 minutes avant de le trancher finement. Servir et déguster! Jeter les restes de marinade.,>
Nutrition FactsCast Iron Flank SteakAmount Per ServingCalories 346Calories from Fat 216% Daily Value*Fat 24g37%Saturated Fat 5g25%Cholesterol 68mg23%Sodium 782mg33%Potassium 414mg12%Carbohydrates 7g2%Fiber 1g4%Sugar 6g7%Protein 26g52%Calcium 26mg3%Iron 2mg11%* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,
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