esta publicación puede contener enlaces de Afiliados. Por favor, lea mi Política de divulgación.
esta receta de sopa de patata de olla lenta es fácil de hacer en la olla, y es perfectamente espesa y cremosa y sabrosa (sin tener que usar crema espesa)!
muy bien todos, creo que esta encabeza las listas como nuestra receta más solicitada en el blog, así que espero que les guste. 🙂
así es, finalmente te hice una receta para sopa de patata de olla lenta!!!
Las palabras clave, por supuesto, son de cocción lenta.,
muchos de ustedes ya han descubierto mi receta clásica de sopa de patata en el blog, que siempre y siempre será mi favorita. Pero casi todos los demás comentarios que hemos recibido sobre esta sopa son de todos ustedes fanáticos de la cocción lenta, preguntando si pueden hacer la sopa en sus ollas de barro. Como alguien que comparte un amor profundo e eterno de todas las cosas sopa de patata y cocinar lento, yo estaba allí con usted! Desafortunadamente, la receta tradicional no era una que se convirtiera fácilmente en cocción lenta., O al menos, no podrías simplemente echar todos los ingredientes y esperar una sopa de papa espesa, cremosa y deliciosa después.
pero probé algunos enfoques diferentes de cocción lenta y finalmente descubrí uno que creo que a todos nos va a encantar. Al igual que mi receta clásica de sopa de patata, esta es súper rica y cremosa (pero hecha un poco más ligera sin crema pesada – yay!), requiere menos de 20 minutos de tiempo de preparación (en su mayoría solo picar las patatas), y es maravillosamente reconfortante y delicioso., Pero a diferencia de mi receta clásica de sopa de patata, su olla de barro llega a ser el que cocinar lentamente esta sopa a la perfección.
Bien, vamos a hacer esto.
video de receta de sopa de patata de olla lenta (1 minuto)
el primer paso en esta receta de sopa de patata de olla lenta es probablemente el que más tiempo consume: cortar una tormenta. Picar un montón de patatas (recomiendo encarecidamente Yukon medallas de oro), una cebolla grande (blanco o amarillo), y un montón de tocino cocido (puede freír o calentar el tocino mientras picar, o comprarlo ya cocido).,
a continuación, tirar todo en la olla de cocción lenta (< – este es el que uso!), junto con un montón de caldo de pollo (o vegetal) de buena calidad.
y luego configure el temporizador para 3-4 horas (en alto) o 6-8 horas (en bajo), y aléjese y deje que la olla de cocción lenta haga su trabajo.
entonces, una vez que todo se ha cocinado lentamente, tienes que hacer el paso final en la estufa. Lo sé, lo sé, esta receta no es 100% de cocción lenta., Pero para tener una sopa que es agradable y espesa y evitar el uso de crema espesa, tenemos que hacer un roux cremoso rápido y fácil en la estufa.
así que simplemente derrite la mantequilla (o puede usar la grasa de tocino reservada, si frió el tocino en la estufa, que será mucho más sabroso) y bátalo junto con un poco de harina para formar un roux. Luego bata en una lata de leche evaporada. Y una vez que la mezcla llegue a hervir a fuego lento, se espesará hasta convertirse en una mezcla muy espesa similar a la salsa. Añadir directamente a la olla de cocción lenta, y dar todo un revuelo.,
y luego si desea una sopa aún más espesa (que recomiendo), use un triturador de papas para triturar aproximadamente la mitad de las papas en la sopa. O puedes dejarlos a todos gruesos. Depende de ti.
(o, algunos de ustedes han preguntado sobre una sopa ligeramente más saludable. Si prefiere dejar fuera el roux por completo y solo tener una sopa de caldo, puede hacer eso, y / o simplemente triturar algunas de las papas si desea espesarlo un poco.)
Y entonces…ta da!, ¡Una olla grande llena de deliciosa y cremosa sopa de papas de olla lenta será tuya para disfrutar!
Descripción
Esta receta de sopa de patata de olla lenta es espesa y cremosa (sin usar crema espesa), maravillosamente sabrosa y hecha extra fácil en la olla lenta!,e* (o mantequilla)
instrucciones
- agregue el tocino, 3 tazas de caldo de pollo, papas y cebolla al tazón de una olla de cocción lenta grande y revuelva para combinar., Cocine a fuego bajo durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, o hasta que las papas estén completamente tiernas y cocidas.
- Una vez que la sopa se haya cocido lentamente y esté a punto de servir, cocine la mantequilla en una cacerola pequeña en la estufa a fuego medio-alto hasta que se haya derretido. Agregue la harina hasta que esté completamente combinada, y luego cocine durante 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Agregue gradualmente la leche evaporada mientras la bate junto con la mezcla de harina, y continúe batiendo hasta que la mezcla esté completamente suave., Deje que la mezcla continúe cocinando hasta que alcance un hervor a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, y luego debe obtener muy espesa.
- vierta inmediatamente la mezcla de leche en la olla de cocción lenta con las papas, y revuelva hasta que se combine. Agregue el queso cheddar, el yogur griego (o la crema agria), la sal y la pimienta, y revuelva hasta que se combinen. Si desea que la sopa sea aún más espesa, puede usar un triturador de papas o una cuchara grande para triturar aproximadamente la mitad de las papas (mientras la sopa todavía está en la olla de cocción lenta) para espesar la sopa., Si desea que la sopa sea más delgada, agregue 1-2 tazas adicionales de caldo de pollo o verduras calentado. Revuelva para combinar, luego pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
- servir caliente, adornado con los ingredientes deseados. O transfiera a un recipiente sellado y refrigere por hasta 3 días. (Esta receta no se congelará bien.)
notas
* puede freír el tocino, cocinarlo en el microondas o comprar tocino precocido. Si se fríe o se calienta en el microondas, recomiendo cortar en cubitos el tocino antes de cocinarlo., Y si lo está freyendo, le recomiendo guardar la grasa de tocino para más tarde y luego usarla para hacer su roux (en lugar de mantequilla).
* * recomiendo encarecidamente usar papas Yukon gold, que tienen la textura perfecta y el sabor a mantequilla para esta sopa. Pero las papas rojizas o las papas rojas también funcionarían bien en esta receta.
***si desea hacer esta receta vegetariana, use caldo de verduras, omita el tocino, y le recomendaría agregar 2-3 cucharaditas de condimento Old Bay para obtener un sabor adicional.
Este post contiene enlaces de afiliados.,
Leave a Reply