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Questa ricetta di zuppa di patate a fornello lento è facile da preparare nella pentola di coccio, ed è perfettamente densa, cremosa e saporita (senza dover usare panna pesante)!
Va bene a tutti, penso che questo sia in cima alle classifiche come la nostra ricetta più richiesta sul blog di sempre, quindi spero che ti piaccia. 🙂
Proprio così, alla fine ti ho fatto una ricetta per la zuppa di patate a fornello lento!!!
Le parole chiave, ovviamente, essendo fornello lento.,
Molti di voi hanno già scoperto la mia classica ricetta di zuppa di patate sul blog, che sarà per sempre e sempre la mia preferita. Ma quasi ogni altro commento che abbiamo ricevuto su questa zuppa è da tutti voi appassionati di cottura lenta, chiedendo se si può fare la zuppa nei vostri vasi di coccio. Come qualcuno che condivide un amore profondo e immortale di tutte le cose zuppa di patate e cottura lenta, ero proprio lì con te! Sfortunatamente, la ricetta tradizionale non era quella facilmente convertita in cottura lenta., O almeno, non potresti semplicemente scaricare tutti gli ingredienti e aspettarti una zuppa di patate densa, cremosa e deliziosa in seguito.
Ma ho provato alcuni diversi approcci slow cooker e alla fine ho capito uno che penso che tutti ameremo. Proprio come la mia ricetta classica zuppa di patate, questo è super ricco e cremoso (ma reso un po ‘ più leggero senza panna pesante – yay!), richiede meno di 20 minuti di tempo di preparazione (per lo più solo tagliando quelle patate), ed è meravigliosamente confortante e delizioso., Ma a differenza della mia classica ricetta di zuppa di patate, la tua pentola di coccio diventa quella che rallenta la cottura di questa zuppa alla perfezione.
Va bene, facciamolo.
Ricetta zuppa di patate a fornello lento Video (1 minuto)
Il primo passo in questa ricetta zuppa di patate a fornello lento è probabilmente il più dispendioso in termini di tempo — tagliare una tempesta. Tritare un sacco di patate (consiglio vivamente Yukon ori), una grande cipolla (bianca o gialla), e un sacco di pancetta cotta (si può friggere o forno a microonde la pancetta mentre si tritare, o comprarlo precotto).,
Quindi lancia tutto nel fornello lento (< – questo è quello che uso!), insieme a un sacco di brodo di pollo (o vegetale) di buona qualità.
E quindi impostare il timer per 3-4 ore (in alto) o 6-8 ore (in basso), e camminare via e lasciare che il fornello lento fare la sua cosa.
Quindi una volta che tutto è cotto lentamente, devi fare il passo finale sul piano cottura. Lo so, lo so, questa ricetta non è 100% fornello lento., Ma per avere una zuppa bella e densa ed evitare l’uso di panna pesante, dobbiamo fare un roux cremoso veloce e facile sul fornello.
Quindi sciogli il burro (o puoi usare il grasso di pancetta riservato, se hai fritto la pancetta sul fornello, che sarà molto più saporita) e frullalo insieme con un po ‘ di farina per formare un roux. Quindi sbattere in una lattina di latte evaporato. E una volta che la miscela viene a un sobbollire, si addenserà in una miscela davvero spessa sugo-like. Aggiungere che direttamente al fornello lento, e dare tutto scalpore.,
E poi se vuoi una zuppa ancora più spessa (che consiglio), usa uno schiacciapatate per schiacciare circa la metà delle patate nella zuppa. Oppure puoi lasciarli tutti grossi. Dipende da te.
(Oppure, alcuni di voi hanno chiesto una zuppa leggermente più sana. Se preferisci lasciare fuori il roux interamente e avere solo una zuppa brothy-er, puoi farlo, e/o semplicemente schiacciare alcune delle patate se vuoi addensarlo un po’.)
E poi ta ta da!, Una grande pentola di coccio piena di deliziosa, cremosa zuppa di patate fornello lento sarà il vostro per godere!
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Descrizione
Questa ricetta zuppa di patate fornello lento è spessa e cremosa (senza l’utilizzo di panna pesante), meravigliosamente saporito, e reso più facile nel fornello lento!,e* (o burro)
Istruzioni
- Aggiungere la pancetta, 3 tazze di brodo di pollo, patate e cipolla per la ciotola di un grande fornello lento, e mescolare per combinare., Cuocere in basso per 6-8 ore o in alto per 3-4 ore, o fino a quando le patate sono completamente tenera e cotta attraverso.
- Una volta che la zuppa è cotta lentamente ed è pronta per essere servita, cuocere il burro in un pentolino sul fuoco a fuoco medio-alto fino a quando non si è sciolto. Sbattere la farina fino a quando non è completamente combinata, quindi cuocere per 1 minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere gradualmente il latte evaporato sbattendolo insieme al composto di farina e continuare a sbattere fino a quando il composto è completamente liscio., Lasciare che il composto continui la cottura fino a quando non raggiunge un sobbollire, mescolando di tanto in tanto, e quindi dovrebbe diventare molto denso.
- Versare immediatamente il composto di latte nel fornello lento con le patate e mescolare fino a quando combinato. Aggiungere il formaggio cheddar, yogurt greco (o panna acida), sale e pepe, e mescolare fino a quando combinato. Se si desidera che la zuppa sia ancora più spessa, è possibile utilizzare uno schiacciapatate o un cucchiaio grande per schiacciare circa la metà delle patate (mentre la zuppa è ancora nel fornello lento) per addensare la zuppa., Se si desidera che la zuppa sia più sottile, aggiungere in un extra 1-2 tazze di pollo riscaldato o brodo vegetale. Mescolare per unire, quindi assaggiare e aggiungere più sale e pepe se necessario.
- Servire caldo, guarnito con condimenti desiderati. O trasferire in un contenitore sigillato e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. (Questa ricetta non si congela bene.)
Note
*Puoi friggere la pancetta, cuocerla nel microonde o acquistare pancetta precotta. Se friggere o microonde, vi consiglio di tagliare a dadini la pancetta prima di cucinarlo., E se lo stai friggendo, ti consiglio vivamente di salvare il grasso di pancetta per dopo e poi usarlo per preparare il tuo roux (invece del burro).
**Consiglio vivamente di utilizzare le patate Yukon gold, che hanno la consistenza perfetta e il gusto burroso per questa zuppa. Ma anche le patate russet o le patate rosse funzionerebbero bene in questa ricetta.
* * * Se si desidera rendere questa ricetta vegetariana, utilizzare brodo vegetale, omettere la pancetta, e mi sento di raccomandare l’aggiunta di 2-3 cucchiaini di Old Bay condimento per sapore in più.
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