Este salteado de Repollo es TAN deliciosa y muy fácil de hacer! Condimentado con ajo, jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo, este sabroso plato está listo en 10 minutos o menos! Puede servir este salteado como un plato saludable, o agregar carne de res, cerdo, pollo, pescado, tofu e incluso huevos para una comida rápida entre semana., (bajo en grasa, bajo en carbohidratos, vegetariano, opción vegana, opción sin gluten)
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col frita
si está buscando un acompañamiento increíblemente rápido y fácil, Esta es la receta perfecta para usted! Esta col salteada es una brisa absoluta para preparar y se cocina en menos de 10 minutos!
crujiente pero tierno, este plato está lleno de deliciosas texturas y sabores! Repollo tierno mezclado con zanahorias crujientes, cebollas suaves, cebolletas delicadas, ajo fragante y jengibre caliente., Terminado con una simple salsa salteada ligeramente picante y dulce, este plato le da nueva vida a la a menudo pasada por alto, humilde cabeza de repollo!
Puede combinar esto con pollo a la parrilla, cerdo o un plato principal de inspiración asiática para una cena falsa para llevar en casa. O, encima de ella con rebanadas de carne de res, cerdo, tofu o incluso huevos revueltos para una cena rápida y sabrosa entre semana!
¿qué es la col salteada?
repollo stir fry es un plato en el que la col se fríe rápidamente en una pequeña cantidad de aceite caliente mientras se agita rápidamente en un wok., El salteado es una técnica de cocina que se originó en China.
el salteado se puede servir como plato principal cubierto con pollo, cerdo, mariscos o tofu, o se puede disfrutar como acompañamiento acompañado de un plato principal.
¿qué ingredientes contiene la col salteada?
los ingredientes exactos en el salteado de col y zanahorias pueden variar mucho.
sin embargo, el salteado es un plato simple donde las verduras y la salsa son la estrella. Por lo tanto, es imperativo que utilice ingredientes frescos.,
- Col: la Col es el ingrediente principal. Asegúrate de comprar la mejor col fresca en la tienda. (Consejos para seleccionar y almacenar repollo a continuación)
- zanahorias: las zanahorias agregan un dulzor fresco y crujiente al plato.
- cebollas: las cebollas amarillas agregan un buen equilibrio de ligero amargor y sabor dulce al salteado.
- ajo: el ajo agrega un sabor potente y picante y es una necesidad en el salteado.,
- jengibre: el jengibre es otro aromático que es imprescindible en los salteados. Le da un sabor suave, cálido y amaderado único.
- cebolletas: las cebolletas son cebollas jóvenes frescas que le dan al plato un sabor delicado y fresco.
La salsa:
- Salsa de Soja: la salsa de Soya es la base de la mayoría de revolver-freír las salsas. Asegúrese de usar salsa de soja baja en sodio para que pueda controlar el nivel de salinidad en el plato.
- miel: La Miel añade un toque de dulzura.,
- vinagre de arroz sin sazonar: el vinagre es suave en sabor y ayuda a redondear todos los sabores en la salsa.
- Mirin: Mirin es similar al sake, pero con un contenido de alcohol más bajo. Tiene un sabor dulce que contrasta maravillosamente con la salsa de soja salada.
- aceite de sésamo tostado: el aceite le da al plato una deliciosa profundidad de sabor. Sin embargo, el aceite de sésamo es fuerte, por lo que solo necesita un poco.
- hojuelas de pimiento rojo triturado: el pimiento rojo agrega un poco de especia al plato para equilibrar la dulzura.,
Cómo seleccionar y almacenar la col?
dado que la col es la estrella de este plato, es imperativo que seleccione una cabeza de col crujiente y fresca en la tienda.
qué buscar al seleccionar repollo:
- Color: repollo debe tener un color brillante que sea ligeramente brillante en apariencia. Evite cualquier col que tenga muchas manchas oscuras o muestre signos de putrefacción.,
- firme: el exterior debe sentirse firme y denso al tacto frente a suave y esponjoso.
- cabeza compacta: elija col con una cabeza apretada y compacta.
- hojas: las hojas deben verse crujientes y verdes en lugar de suaves. Unas cuantas hojas sueltas colgantes está bien, pero toda la col no debe verse deshecha. Si está seleccionando una variedad de col frondosa, el tallo debe ser firme.
- Peso: debe sentirse pesado por su tamaño.,
Cómo almacenar col:
- Mantener el repollo entero: no cortar la col hasta que esté listo para usarlo.
- cajón de verduras: las cabezas enteras de col deben almacenarse en el cajón de verduras del refrigerador.
- desechar las hojas externas: si alguna hoja se ha marchitado durante el almacenamiento, retírela y deséchela antes de usarla.
las cabezas compactas de repollo, como el repollo verde, se conservarán en el refrigerador durante un máximo de dos semanas., Las variedades frondosas de col, como la Col de Saboya o la col de Napa, se conservarán hasta una semana.
¿qué tipo de col para usar en salteado o salteado?
¡el tipo de col que utiliza cuando se fríe depende completamente de usted! Cada tipo de col ofrecerá un tipo diferente de sabor, textura y color.
- Col de Napa: también conocida como col china, la col de Napa es de forma oblonga con volantes, hojas de color verde claro. La col de Napa tiene un maravilloso sabor suave, ligeramente dulce con un toque ligeramente picante.,
- Col de Saboya: también conocida como col rizada, la col de Saboya tiene hojas con volantes de encaje. Si bien es similar en forma a la col verde, sus hojas son más sueltas en capas y menos compactas. La col de Saboya es más tierna y menos crujiente que la col de Napa con un sabor suave y ligeramente terroso.
- col verde: la col verde es la más conocida de todas las variedades. Tiene hojas apretadas, de color verde pálido. La col verde tiene un sabor fuerte, ligeramente picante y una textura crujiente.,
- col roja: la col roja es similar a la col verde, excepto que tiene un hermoso tono púrpura. Sin embargo, tenga en cuenta que su color vibrante tiende a sangrar y manchar o colorear los ingredientes a su alrededor.
cómo cortar la col?
la col puede parecer intimidante al principio, pero en realidad es increíblemente fácil de cortar! ¡Todo lo que necesitas es una tabla de cortar grande y un cuchillo de chef afilado para cortar la col en hermosos trozos finos!
- Prepare col: retire cualquier hoja externa dura o suelta., Enjuague el repollo y seque bien!
- cortado por la mitad: coloque el repollo para que el tallo inferior descanse contra la tabla. Sostenga la col de forma segura y corte cuidadosamente a través del tallo para cortar la col por la mitad.
- cortado en cuartos: coloque el lado cortado de la col hacia abajo en la tabla de cortar. Corta cada mitad en cuartos cortando a través del tallo.
- retire el núcleo: corte el núcleo cortando una forma de ‘V’ invertida en la col alrededor del núcleo. El núcleo es difícil de comer, así que deséchelo.,
- cortar la col: cortar la col longitudinalmente en trozos largos y delgados.
¿cómo saltear la col?
la col frita es increíblemente fácil de hacer y se reúne en menos de 10 minutos!
(desplácese hacia abajo para ver las medidas e instrucciones detalladas en la tarjeta de recetas imprimible en la parte inferior de la página)
- haga la salsa: en un tazón pequeño o taza medidora líquida, combine todos los ingredientes de la lista de salsa. Batir bien para combinar bien. Reservar.,
- saltear cebollas & aromáticos: en una sartén grande a fuego medio-alto, derretir la mantequilla con el aceite. Agregue la cebolla y saltee hasta que casi se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y el jengibre a la sartén junto con las partes blancas/verdes claras de las cebolletas. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante aproximadamente 1 minuto.
- Añadir col& zanahorias: aumentar el fuego a alto e inmediatamente añadir la col y las zanahorias a la sartén y remover bien. Deje que el repollo cocine por 1 minuto tranquilo (desea que el repollo ligeramente char)., Revuelva y mezcle bien la mezcla y luego deje cocinar sin ser molestado por otro 1 minuto. Mezcle rápidamente y continúe cocinando, salteando, durante 1 minuto.
- añadir salsa: añadir la salsa a la sartén y mezclar bien para que todo esté cubierto. Cocine hasta que el repollo esté tierno y ablandado, aproximadamente 1 minuto.
- sabor: retirar del fuego e incorporar las partes de color verde oscuro de las cebolletas. Pruebe y ajuste para condimentar con sal, pimienta, jugo de limón fresco y / o sriracha. Transfiera a un plato para servir.
- servir: cubrir con guarniciones opcionales y servir caliente. ¡Que lo disfrutes!,
Cómo hacer el repollo salteado de fotos de paso a paso:
¿cuánto tiempo para freír?
la col se cocina extremadamente rápido. Debe saltear la col hasta que esté ligeramente carbonizada y simplemente ablandada y tierna. Evite cocinar demasiado la col, ya que se volverá blanda y poco apetecible.
la longitud exacta de tiempo dependerá de la variedad de col que seleccione, qué tan delgada se corta y el nivel de calor debajo de la sartén., La col de napa en rodajas finas tardará unos 3-5 minutos como máximo, mientras que la col verde cortada más gruesa puede tardar hasta 10 minutos.
consejos para el salteado perfecto:
- Prepare todos los ingredientes antes de cocinar. Asegúrese de tener todos sus ingredientes preparados y listos para usar antes de comenzar a cocinar. La fritura es una técnica de cocción rápida y las cosas se mueven rápidamente, por lo que es importante estar preparado y tener todos sus ingredientes cerca.
- Use un wok o una sartén de hierro fundido., Un wok se hace para saltear, ya que tiene una gran superficie y retiene bien el calor. Si no tienes un wok, una sartén de hierro fundido funciona muy bien, ya que retiene el calor mejor que las sartenes hechas de otros materiales.
- Cocinar caliente y rápida. Si bien es probable que haya escuchado la frase «bajo y lento» cuando se trata de cocinar, salteado es lo contrario. Usted quiere cocinar a fuego alto(pero no fumar caliente!) y moverse rápidamente.
- revuelva a menudo. Para asegurarse de que todo esté uniformemente cocido, debe revolver tan a menudo como lo indique la receta., Una vez que la col esté carbonizada a su gusto, agregue la salsa y saltee constantemente durante 1 minuto.
- no cocine demasiado. Cocine el repollo hasta que se ablande y tierno-crujiente. Si cocinas demasiado el repollo, resultará blando.
- Garnish. Para realzar realmente el plato, asegúrese de decorar su salteado con hierbas frescas, jugo de lima fresco, semillas de sésamo y cacahuetes picados.
¿Qué servir con repollo salteado?,
el salteado de verduras se puede servir como un lado o se puede personalizar y convertir en un plato principal. Las opciones solo están limitadas por su imaginación!
como principal:
- proteína: agregue carne de res, cerdo, pollo, camarones, pescado, tofu o huevos.
- verduras: puede agregar más verduras para hacer de este un plato vegetariano abundante. Espárragos, brotes de soja, brócoli, coliflor, pimientos, champiñones y calabacín son todas opciones fabulosas.,75″>Edamame
- Spring rolls
- Egg rolls
- Dumplings
- Soup – miso, egg drop, wonton, hot and sour
- Cucumber salad
- Green Salad
- Fresh Fruit
- Kimchi
- White, Brown or Fried Rice
- Rice Noodles, Lo Mein Noodles or Ramen
How long will it keep?,
las sobras de repollo cocido deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Si se almacena correctamente, la col durará de 3 a 5 días.
para extender aún más la vida útil del salteado de col y zanahoria, congélelo. (Instrucciones a continuación)
¿puede congelar el salteado de col?
la col cocida se puede congelar.
para congelar, prepare la receta como se indica. Sin embargo, asegúrese de no cocinar el repollo hasta que esté tierno., Saltee la col hasta que esté casi ablandada y tierna para evitar cualquier cambio de textura después de descongelar.
permita que el plato se enfríe completamente. Transfiera el repollo en bolsas de plástico resellables y seguras para el congelador en porciones individuales. Exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Etiquete la bolsa y guárdela en el congelador durante 3 meses.
para usar, descongele la col en el refrigerador durante la noche. Recalentar la col en una sartén a fuego medio a medio-alto hasta que se acaba de calentar. Evite cocinar demasiado el repollo o se volverá blando.,
¿es saludable la col salteada?
este salteado está lleno de verduras e ingredientes buenos para usted.
la col es parte de la especie vegetal conocida como Brassica Oleracea. La col rizada, las coles de Bruselas, la coliflor y la berza son en realidad parte de la misma especie de planta que la col.
beneficios para la salud de la col:
- bajo en calorías y carbohidratos
- alto en fibra dietética y apoya un intestino saludable.,
- lleno de vitaminas y minerales, como vitamina B6, vitamina C, vitamina K y folato.
otros ingredientes y sus beneficios para la salud:
- zanahorias: buena fuente de caroteno, fibra, vitamina K, potasio y antioxidantes.
- cebolla amarilla: densas en nutrientes son ricas en antioxidantes y bajas en calorías.
- cebolletas: excelente fuente de vitaminas A, C y K. Además, es una buena fuente de hierro y tiene una alta cantidad de ácido fólico.,
- Jengibre: ayuda en la digestión y reduce el azúcar en la sangre
- Ajo: Combate el resfriado común y ayuda a desintoxicar su cuerpo
Calorías y carbohidratos?
el número exacto de calorías y carbohidratos dependerá de la medición precisa y la marca de los ingredientes utilizados. Esta receta sirve seis y tiene aproximadamente 78 calorías y 13 gramos de carbohidratos por porción.
Increíblemente rápido y fácil de hacer, este salteado de repollo receta es perfecta cuando se necesita una rápida guarnición de verduras!, Además, puede ser cubierto con proteína y doble como una cena rápida entre semana! Saludable y delicioso, ¡es la receta perfecta cuando estás en apuros!
hasta la semana que viene, amigos, saludos-a speedy stir-fry!
XOXO
Cheyanne
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La mejor Repollo Frito Receta👇
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salteado de Repollo Receta
la receta se puede escalar hacia arriba o hacia abajo usando el control deslizante si coloca el mouse sobre el número de porciones.,i>
guarnición: semillas de sésamo y cacahuetes triturados, cilantro picado, rodajas de Lima, Sriracha
servicio: pollo cocido, carne de res, cerdo, tofu o huevos
instrucciones
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hacer la salsa: en un tazón pequeño o taza medidora líquida, combine todos los ingredientes de la lista de salsa., Batir bien para combinar bien. Reservar.
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sofría las cebollas & aromáticos: En una sartén grande a fuego medio-alto, derretir la mantequilla con el aceite. Agregue la cebolla y saltee hasta que casi se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y el jengibre a la sartén junto con las partes blancas/verdes claras de las cebolletas. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante aproximadamente 1 minuto.,
-
agregue col & zanahorias: aumente el fuego a alto e inmediatamente agregue la col y las zanahorias a la sartén y revuelva bien. Deje que el repollo cocine por 1 minuto tranquilo (desea que el repollo ligeramente char). Revuelva y mezcle bien la mezcla y luego deje cocinar sin ser molestado por otro 1 minuto. Mezcle rápidamente y continúe cocinando, salteando, durante 1 minuto.
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Agregue la salsa: Añadir la salsa a la sartén y mezclar bien para que todo esté cubierto., Cocine hasta que el repollo esté tierno y ablandado, aproximadamente 1 minuto.
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Sabor: Retire del fuego y revuelva en la oscuridad las partes verdes de la cebolleta. Pruebe y ajuste para condimentar con sal, pimienta, jugo de limón fresco y / o sriracha. Transfiera a un plato para servir.
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Servir: parte Superior con la opción de guarniciones y servir caliente. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- Para cortar finamente el repollo: ponga el repollo en una superficie de trabajo limpia., Cortar la col por la mitad a través del tallo. Coloque el lado cortado de la col hacia abajo y cortar a través del tallo en cuartos. Corta el núcleo cortando una forma de ‘V’ invertida en la col alrededor del núcleo. Retire el núcleo de cada mitad y deséchelo. Coloque el lado cortado de la col hacia abajo y corte longitudinalmente lo más fino posible, como si estuviera haciendo una mezcla de ensalada de col.
- Puede Napa (se muestra aquí), Saboya, col verde o púrpura. La col de Napa y la col de Saboya se pueden usar indistintamente, sin embargo, la col verde o púrpura tardará más en cocinarse., Si usa col verde o púrpura, saltee la col en el paso 3 hasta que esté casi tierna. A continuación, añadir la salsa y saltear 1 minuto.
- Para obtener los mejores resultados: Use un wok o una sartén de hierro fundido.
- No salar el plato hasta el final, justo antes de servir. Salt saca el agua de la col, así que espere a agregar sal hasta que esté listo para servir.
- opción vegana: reemplace la mantequilla con la misma cantidad de aceite neutro. Reemplace la miel con una alternativa de agave o miel vegana.
- opción sin Gluten: reemplace la salsa de soja con Aminoácidos de coco o tamari., Reemplace el vinagre de arroz con la misma cantidad de vinagre de sidra de manzana. Nota: Siempre asegúrese de leer las etiquetas del producto para asegurarse de que la marca en particular es libre de gluten.
la información nutricional es una aproximación basada en 6 porciones.
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