Ce sauté de Chou est vraiment délicieux et très facile à faire! Aromatisé à l’ail, au gingembre, à la sauce soja et à l’huile de sésame, ce plat savoureux est prêt en 10 minutes ou moins! Vous pouvez servir ce sauté comme un plat d’accompagnement sain, ou ajouter du bœuf, du porc, du poulet, du poisson, du tofu et même des œufs pour un repas rapide en semaine!, (faible en gras, faible en glucides, végétarien, végétalien, sans gluten)
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chou sauté
Si vous cherchez un plat d’accompagnement incroyablement rapide et facile, c’est la recette parfaite pour vous! Ce chou sauté est une brise absolue à préparer et il cuit en moins de 10 minutes!
croquant mais tendre, ce plat est plein de textures et de saveurs délicieuses! Chou tendre mélangé avec des carottes croquantes, des oignons moelleux, des oignons verts délicats, de l’ail parfumé et du gingembre chaud., Fini avec une sauce sautée simple légèrement épicée et sucrée, ce plat donne une nouvelle vie à la tête de chou souvent négligée et humble!
Vous pouvez l’associer à du poulet grillé, du porc ou à un plat principal D’inspiration asiatique pour un faux dîner à emporter à la maison. Ou, garnissez-le de boeuf, de porc, de tofu ou même d’œufs brouillés pour un dîner de semaine rapide et savoureux!
qu’est-ce que le chou sauté?
le Chou sauté est un plat dans lequel le chou est rapidement frit dans une petite quantité d’huile chaude tout en étant rapidement agité dans un wok., Le sauté est une technique de cuisson originaire de Chine.
le sauté peut être servi comme plat principal garni de poulet, de porc, de fruits de mer ou de tofu, ou il peut être apprécié en accompagnement d’un plat principal.
Quels sont les ingrédients dans le chou sauté?
les ingrédients exacts dans les sautés de chou et de carottes peuvent grandement varier.
cependant, le sauté est un plat simple où les légumes et la sauce sont la star. Par conséquent, il est impératif d’utiliser des ingrédients frais.,
- le Chou: le Chou est l’ingrédient principal. Assurez-vous d’acheter le meilleur chou frais au magasin. (Conseils pour sélectionner et conserver le chou ci-dessous)
- carottes: les carottes ajoutent une douceur fraîche et croustillante au plat.
- oignons: les oignons jaunes ajoutent un bel équilibre de légère amertume et de saveur sucrée au sauté.
- Ail: l’Ail ajoute une puissante saveur piquante et est un must dans les sautés.,
- le Gingembre: le Gingembre est un autre aromatique qui est un must dans les sautés. Il donne une saveur unique douce, chaude et boisée.
- oignons verts: les oignons verts sont de jeunes oignons frais qui donnent au plat une saveur délicate et fraîche.
La sauce:
- Sauce de Soja: la sauce de Soja est la base de la plupart de remuer-faire frire les sauces. Assurez-vous d’utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium afin de pouvoir contrôler le niveau de salinité dans le plat.
- miel: le Miel ajoute une touche de douceur.,
- vinaigre de riz non assaisonné: le vinaigre a une saveur douce et aide à compléter toutes les saveurs de la sauce.
- Mirin: le mirin est similaire au saké, mais avec une teneur en alcool plus faible. Il a une saveur sucrée qui contraste magnifiquement avec la sauce soja salée.
- huile de sésame grillée: L’huile donne au plat une délicieuse profondeur de saveur. Cependant, l’huile de sésame est forte, vous n’avez donc besoin que d’un peu.
- Flocons de poivron rouge écrasés: le poivron rouge ajoute un peu d’épices au plat pour équilibrer la douceur.,
Comment sélectionner et stocker les choux?
puisque le chou est la star de ce plat, il est impératif de sélectionner une tête de chou croustillante et fraîche au magasin.
Ce qu’il faut rechercher lorsque vous sélectionnez le chou:
- Couleur: Chou doit avoir une couleur vive qui est légèrement brillant en apparence. Évitez les choux qui ont beaucoup de taches sombres ou montrent des signes de pourriture.,
- Ferme: L’extérieur doit être ferme et dense au toucher contre mou et spongieux.
- tête compacte: choisissez le chou avec une tête serrée et compacte.
- feuilles: les feuilles doivent être nettes et vertes plutôt que douces. Quelques feuilles suspendues lâches sont bien, mais le chou entier ne devrait pas avoir l’air défait. Si vous sélectionnez une variété de chou à feuilles, la tige doit être ferme.
- poids: il devrait être lourd pour sa taille.,
Comment conserver le chou:
- Garder le chou entier: Ne pas couper le chou jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- bac à légumes: les têtes entières de choux doivent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- jeter les feuilles extérieures: si des feuilles ont flétri pendant le stockage, retirez-les et jetez-les avant de les utiliser.
les têtes de chou compactes, telles que le chou vert, se conservent Jusqu’à deux semaines au réfrigérateur., Les variétés à feuilles de chou, telles que le chou de Savoie ou le chou Napa, se conserveront jusqu’à une semaine.
quel type de chou utiliser dans les sautés ou les sautés?
le type de chou que vous utilisez lorsque vous faites sauter dépend entièrement de vous! Chaque type de chou offrira un type différent de saveur, de texture et de couleur.
- chou Napa: aussi appelé chou chinois, le chou Napa est de forme oblongue avec des feuilles vert clair à froufrous. Le chou Napa a une merveilleuse saveur douce et légèrement sucrée avec un coup de pied légèrement poivré.,
- chou de Savoie: également connu sous le nom de chou frisé, le chou de Savoie a des feuilles ondulées en dentelle. Bien qu’il soit de forme similaire au chou vert, ses feuilles sont plus lâches et moins compactes. Le chou de Savoie est plus tendre et moins croquant que le chou Napa avec une saveur douce et légèrement terreuse.
- chou vert: le chou vert est la plus connue de toutes les variétés. Il a des feuilles vert pâle bien tassées. Le chou vert a une saveur forte et légèrement poivrée et une texture croustillante.,
- chou rouge: le chou rouge est similaire au chou vert, sauf qu’il a une belle teinte violette. Cependant, gardez à l’esprit que sa couleur vibrante a tendance à saigner et à tacher ou à colorer les ingrédients qui l’entourent.
Comment couper le chou?
le chou peut sembler intimidant au début, mais il est en fait incroyablement facile à couper! Tout ce dont vous avez besoin est une grande planche à découper et un couteau de chef pointu pour couper le chou en beaux lambeaux minces!
- préparer le chou: enlever les feuilles extérieures dures ou lâches., Rincer le chou et bien sécher!
- couper en deux: placer le chou de sorte que la tige inférieure repose contre la planche. Tenez le chou solidement et coupez soigneusement à travers la tige pour couper le chou en deux.
- couper en quartiers: placez le chou coupé côté vers le bas sur la planche à découper. Coupez chaque moitié en quartiers en tranchant à travers la tige.
- retirer le noyau: découpez le noyau en découpant une forme en » V » à l’envers dans le chou autour du noyau. Le noyau est difficile à manger, alors jetez-le.,
- trancher le chou: couper le chou dans le sens de la longueur en longs lambeaux fins.
Comment faire sauter le chou?
le chou frit est incroyablement facile à faire et se rassemble en moins de 10 minutes!
(Faites défiler vers le bas pour les mesures détaillées et les instructions dans la fiche de recette imprimable au bas de la page)
- faire la sauce: dans un petit bol ou une tasse à mesurer liquide, combiner tous les ingrédients de la liste de sauce. Bien mélanger au fouet pour bien mélanger. Mettre de côté.,
- faire sauter les oignons & aromatiques: dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, faire fondre le beurre avec l’huile. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit presque ramolli, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre dans la poêle avec les parties blanches/vert clair des oignons verts. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que parfumé environ 1 minute.
- ajouter le chou& carottes: augmenter le feu à haute et ajouter immédiatement le chou et les carottes dans la poêle et bien mélanger. Laissez cuire le chou pendant 1 minute sans être dérangé (vous voulez que le chou soit légèrement carbonisé)., Remuer et bien mélanger le mélange, puis laisser cuire sans être dérangé pendant encore 1 minute. Mélanger rapidement et continuer à cuire, faire sauter, pendant 1 minute.
- Ajouter la sauce: Ajouter la sauce dans la poêle et bien mélanger afin que tout soit recouvert. Cuire jusqu’à ce que le chou soit juste tendre et ramolli, environ 1 minute.
- goût: retirer du feu et incorporer les parties vert foncé des oignons verts. Goûtez et ajustez pour assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron vert frais et/ou du sriracha. Transférer dans un plat de service.
- servir: garnir de garnitures facultatives et servir chaud. Amusez-vous bien!,
Comment faire chou sauté de photos étape par étape:
Combien de temps pour les faire sauter?
le chou cuit extrêmement rapidement. Vous devez faire sauter le chou jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et juste ramolli et tendre. Évitez de trop cuire le chou car il deviendra pâteux et peu appétissant.
la durée précise dépend de la variété de chou que vous sélectionnez, de sa finesse et du niveau de chaleur sous la casserole., Le chou napa finement tranché prendra environ 3-5 minutes, tandis que le chou vert coupé plus épais peut prendre jusqu’à 10 minutes.
conseils pour un sauté parfait:
- préparez tous les ingrédients avant la cuisson. Assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients préparés et prêts à partir avant de commencer la cuisson. Le sauté est une technique de cuisson rapide et les choses bougent rapidement, il est donc important d’être préparé et d’avoir tous vos ingrédients à proximité.
- utilisez un wok ou une casserole en fonte., Un wok est fait pour faire sauter car il a une grande surface et retient bien la chaleur. Si vous n’avez pas de wok, une casserole en fonte fonctionne très bien car elle retient mieux la chaleur que les casseroles fabriquées à partir d’autres matériaux.
- cuire chaud et rapide. Bien que vous ayez probablement entendu l’expression « faible et lent” en matière de cuisson, le sauté est le contraire. Vous voulez cuisiner à feu vif (mais ne pas fumer chaud!) et se déplacer rapidement.
- Remuer souvent. Afin de vous assurer que tout est cuit uniformément, vous voulez remuer aussi souvent que la recette l’indique., Une fois que le chou est carbonisé à votre goût, ajouter la sauce et faire sauter constamment pendant 1 minute.
- Ne pas trop les cuire. Cuire le chou jusqu’à ce qu’il soit juste ramolli et tendre-croustillant. Si vous faites trop cuire le chou, il deviendra pâteux.
- Garniture. Pour vraiment améliorer le plat, assurez-vous de garnir votre sauté d’herbes fraîches, de jus de citron vert frais, de graines de sésame et d’arachides hachées.
que servir avec un sauté de chou?,
les sautés de légumes peuvent être servis en accompagnement ou personnalisés et transformés en plats principaux. Les options ne sont limitées que par votre imagination!
en tant que principal:
- protéines: ajouter du bœuf, du porc, du poulet, des crevettes, du poisson, du tofu ou des œufs.
- Légumes: Vous pouvez ajouter plus de légumes pour en faire un copieux plat végétarien. Les asperges, les germes de soja, le brocoli, le chou-fleur, les poivrons, les champignons et les courgettes sont toutes des options formidables.,75″>Edamame
- Spring rolls
- Egg rolls
- Dumplings
- Soup – miso, egg drop, wonton, hot and sour
- Cucumber salad
- Green Salad
- Fresh Fruit
- Kimchi
- White, Brown or Fried Rice
- Rice Noodles, Lo Mein Noodles or Ramen
How long will it keep?,
les restes de chou cuits doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Correctement stocké, le chou durera jusqu’à 3 à 5 jours.
pour prolonger la durée de conservation des sautés de chou et de carotte, congelez-les. (Instructions ci-dessous)
pouvez-vous congeler le sauté de chou?
le chou Cuit peut être congelé.
pour congeler, préparez la recette comme indiqué. Cependant, assurez-vous de ne pas faire cuire le chou jusqu’à tendreté., Faire sauter le chou jusqu’à ce qu’il soit presque ramolli et tendre pour éviter tout changement de texture après la décongélation.
laisser le plat refroidir complètement. Transférer le chou dans des sacs en plastique refermables en portions individuelles. Pressez tout excès d’air et scellez le sac. Étiquetez le sac et conservez-le au congélateur pendant 3 mois.
pour utiliser, décongeler le chou au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer le chou dans une poêle à feu moyen à moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit juste chauffé. Évitez de trop cuire le chou ou il deviendra pâteux.,
le chou sauté est-il sain?
ce sauté est emballé avec des légumes et des ingrédients bons pour vous.
le chou fait partie de L’espèce végétale connue sous le nom de Brassica Oleracea. Le chou frisé, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et le chou vert font tous partie de la même espèce végétale que le chou.
avantages pour la santé du chou:
- faible en calories et en glucides
- riche en fibres alimentaires et soutient un intestin sain.,
- rempli de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine B6, la vitamine C, la vitamine K et le folate.
Autres ingrédients et leurs bienfaits pour la santé:
- Carottes: Bonne source de carotène, de fibres, de vitamine K, de potassium et d’antioxydants.
- Oignon jaune: dense en nutriments ils sont riches en antioxydants et faibles en calories.
- oignons verts: excellente source de vitamines A, C et K. DE PLUS, c’est une bonne source de fer et contient une grande quantité d’acide folique.,
- gingembre: aide à la digestion et abaisse la glycémie
- ail: combat le rhume et aide à détoxifier votre corps
Calories et glucides?
le nombre exact de calories et de glucides dépendra de la mesure précise et de la marque des ingrédients utilisés. Cette recette sert six et contient environ 78 calories et 13 grammes de glucides par portion.
Incroyablement rapide et facile à faire, ce sauté de chou recette est parfaite lorsque vous avez besoin d’un rapide légume d’accompagnement!, De plus, il peut être garni de protéines et servir de dîner rapide en semaine! Saine et délicieuse, c’est la recette parfaite quand vous êtes dans une pincée!
Jusqu’à la semaine prochaine, les amis, les hourras rapide sauté!
XOXO
Cheyanne
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Le meilleur Chou Frit Recette👇
Imprimer la Recette
sauté de Chou Recette
la recette peut être augmentée ou réduite à l’aide du curseur si vous passez la souris sur le nombre de portions.,i>
garniture: graines de sésame et arachides concassées, coriandre hachée, quartiers de lime, Sriracha
portion: poulet cuit, boeuf, porc, tofu ou œufs
instructions
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faire la sauce: dans un petit bol ou une tasse à mesurer liquide, mélanger tous les ingrédients de la liste de sauce., Bien mélanger au fouet pour bien mélanger. Mettre de côté.
-
Remuer-faire frire les oignons & aromatiques: Dans un grand poêlon à feu moyen-vif, faire fondre le beurre avec l’huile. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit presque ramolli, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre dans la poêle avec les parties blanches/vert clair des oignons verts. Cuire, en remuant, jusqu’à ce que parfumé environ 1 minute.,
-
Ajouter le chou & carottes: Augmenter la chaleur à haute et immédiatement ajouter le chou et les carottes dans la casserole et bien mélanger. Laissez cuire le chou pendant 1 minute sans être dérangé (vous voulez que le chou soit légèrement carbonisé). Remuer et bien mélanger le mélange, puis laisser cuire sans être dérangé pendant encore 1 minute. Mélanger rapidement et continuer à cuire, faire sauter, pendant 1 minute.
-
Ajouter la sauce: Ajouter la sauce dans la poêle et bien mélanger afin que tout soit recouvert., Cuire jusqu’à ce que le chou soit juste tendre et ramolli, environ 1 minute.
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Goût: Retirer du feu et incorporer dans le vert sombre des parties du échalotes. Goûtez et ajustez pour assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron vert frais et/ou du sriracha. Transférer dans un plat de service.
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Servir: Haut avec, en option, des garnitures et servir chaud. Amusez-vous bien!
Notes
- Pour émincer le chou: Placer le chou sur une surface de travail propre., Couper le chou en deux à travers la tige. Placez le chou coupé côté vers le bas et couper à travers la tige en quartiers. Découpez le noyau en découpant une forme de » V » à l’envers dans le chou autour du noyau. Retirez le noyau de chaque moitié et jetez-le. Placez le chou coupé vers le bas et coupez-le le plus finement possible dans le sens de la longueur, comme si vous faisiez un mélange de salade de chou.
- Vous pouvez Napa (montré ici), Savoie, chou vert ou violet. Le Napa et le chou de Savoie peuvent être utilisés de manière interchangeable, mais le chou vert ou violet prendra plus de temps à cuire., Si vous utilisez du chou vert ou violet, faites sauter le chou à l’étape 3 jusqu’à ce qu’il soit presque tendre. Ajoutez ensuite la sauce et faites sauter 1 minute.
- Pour de meilleurs résultats: utiliser un wok ou une poêle en fonte.
- ne salez pas le plat jusqu’à la toute fin, juste avant de servir. Le sel tire l’eau du chou, alors attendez d’ajouter du sel jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
- option végétalienne: remplacer le beurre par une quantité égale d’huile neutre. Remplacez le miel par une alternative au miel d’agave ou végétalien.
- option sans Gluten: remplacer la sauce soja par des aminos de noix de coco ou du tamari., Remplacez le vinaigre de riz par une quantité égale de vinaigre de cidre de pomme. Remarque: Assurez-vous toujours de lire les étiquettes des produits pour vous assurer que la marque en question Est sans gluten.
information Nutritionnelle est une approximation basée sur 6 portions.
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