Questo cavolo saltato in padella è così delizioso e incredibilmente facile da fare! Aromatizzato con aglio, zenzero, salsa di soia e olio di sesamo, questo piatto saporito è pronto in 10 minuti o meno! Puoi servire questo stir-fry come contorno sano, o aggiungere manzo, maiale, pollo, pesce, tofu e persino uova per un pasto veloce della settimana!, (low-fat, low-carb, vegetarian, vegan-option, gluten – free option)
Navigazione rapida-Sommario
Mescolare cavolo fritto
Se siete alla ricerca di un contorno follemente facile e veloce, questa è la ricetta perfetta per voi! Questo cavolo saltato in padella è una brezza assoluta da preparare e cuoce in meno di 10 minuti!
Croccante ma tenero, questo piatto è pieno di deliziose trame e sapori! Cavolo tenero mescolato con carote croccanti, cipolle morbide, scalogno delicato, aglio profumato e zenzero caldo., Finito con una semplice salsa leggermente piccante e dolce, questo piatto dà nuova vita alla testa di cavolo spesso trascurata e umile!
Puoi abbinarlo a pollo alla griglia, maiale o un main di ispirazione asiatica per una cena da asporto finta a casa. O, top con carne di manzo a fette, maiale, tofu o anche uova strapazzate per la cena veloce e saporita notte di settimana!
Che cosa è mescolare il cavolo fritto?
Il cavolo fritto è un piatto in cui il cavolo viene rapidamente fritto in una piccola quantità di olio caldo mentre viene rapidamente mescolato in un wok., Stir fry è una tecnica di cottura che ha avuto origine in Cina.
Gli stir fry possono essere serviti come piatto principale condito con pollo, maiale, frutti di mare o tofu, oppure possono essere gustati come contorno accompagnati da un piatto principale.
Quali ingredienti sono nel cavolo saltato?
Gli ingredienti esatti in cavolo e carote stir fry possono variare notevolmente.
Tuttavia, stir fry è un piatto semplice in cui le verdure e la salsa sono la stella. Pertanto, è imperativo utilizzare ingredienti freschi.,
- Cavolo: il cavolo è l’ingrediente principale. Assicurati di acquistare il cavolo fresco più bello al negozio. (Consigli su come selezionare e conservare il cavolo qui sotto)
- Carote: le carote aggiungono una dolcezza fresca e croccante al piatto.
- Cipolle: Le cipolle gialle aggiungono un buon equilibrio di leggera amarezza e sapore dolce allo stir fry.
- Aglio: Aglio aggiunge un potente, sapore pungente ed è un must in stir fry.,
- Zenzero: Lo zenzero è un altro aromatico che è un must in stir fry. Conferisce un sapore delicato, caldo e legnoso unico.
- Scalogno: Gli scalogno sono giovani cipolle fresche che conferiscono al piatto un sapore delicato e fresco.
La salsa:
- Salsa di soia: la salsa di soia è la base della maggior parte delle salse saltate in padella. Assicurarsi di utilizzare salsa di soia a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare il livello di salinità nel piatto.
- Miele: Il miele aggiunge un tocco di dolcezza.,
- Aceto di riso non stagionato: l’aceto ha un sapore delicato e aiuta a completare tutti i sapori della salsa.
- Mirin: Mirin è simile al sake, ma con un contenuto alcolico inferiore. Ha un sapore dolce che contrasta splendidamente la salsa di soia salata.
- Olio di sesamo tostato: l’olio conferisce al piatto una deliziosa profondità di sapore. Tuttavia, l’olio di sesamo è forte, quindi hai solo bisogno di un po’.
- Fiocchi di pepe rosso schiacciati: il pepe rosso aggiunge un po ‘ di spezie al piatto per bilanciare la dolcezza.,
Come selezionare e conservare il cavolo?
Poiché il cavolo è la stella di questo piatto, è imperativo selezionare una testa di cavolo croccante e fresca presso il negozio.
Cosa cercare quando si seleziona cavolo:
- Colore: Cavolo dovrebbe avere un colore brillante che è leggermente lucido in apparenza. Evitare eventuali cavoli che hanno un sacco di macchie scure o mostrano segni di decomposizione.,
- Ditta: L’esterno dovrebbe ritenere costante e denso al tatto contro morbido e spugnoso.
- Testa compatta: scegli il cavolo con una testa stretta e compatta.
- Foglie: Le foglie dovrebbero apparire croccanti e verdi piuttosto che morbide. Alcune foglie appese sciolte vanno bene, ma l’intero cavolo non dovrebbe sembrare annullato. Se si seleziona una varietà di cavolo a foglia, il gambo dovrebbe essere fermo.
- Peso: dovrebbe sentirsi pesante per le sue dimensioni.,
Come conservare il cavolo:
- Mantieni il cavolo intero: non tagliare il cavolo finché non sei pronto per usarlo.
- Cassetto frutta e verdura: intere teste di cavolo devono essere conservate nel cassetto frutta e verdura del frigorifero.
- Scartare le foglie esterne: se alcune foglie sono appassite durante la conservazione, rimuoverle e scartarle prima dell’uso.
Le teste di cavolo compatte correttamente conservate, come il cavolo verde, rimarranno per un massimo di due settimane in frigorifero., Le varietà a foglia di cavolo, come il cavolo Savoy o Napa, rimarranno per un massimo di una settimana.
Che tipo di cavolo usare in stir fry o saute?
Il tipo di cavolo che usi quando friggi dipende completamente da te! Ogni tipo di cavolo offrirà un diverso tipo di sapore, consistenza e colore.
- Napa Cavolo: indicato anche come cavolo cinese, Napa cavolo è di forma oblunga con frilly, foglie verde chiaro. Il cavolo Napa ha un meraviglioso sapore delicato e leggermente dolce con un calcio leggermente pepato.,
- Cavolo verza: conosciuto anche come cavolo riccio, il cavolo verza ha foglie arruffate di pizzo. Mentre è simile nella forma al cavolo verde, le sue foglie sono più vagamente stratificate e meno compatte. Il cavolo verza è più tenero e meno croccante del cavolo Napa con un sapore delicato e leggermente terroso.
- Cavolo verde: il cavolo verde è il più noto di tutte le varietà. Ha foglie strettamente imballate, verde pallido. Il cavolo verde ha un sapore forte, leggermente pepato e una consistenza croccante.,
- Cavolo rosso: il cavolo rosso è simile al cavolo verde, tranne che ha una bella tonalità viola. Tuttavia, tieni presente che il suo colore vibrante tende a sanguinare e macchiare o colorare gli ingredienti intorno ad esso.
Come tagliare il cavolo?
All’inizio il cavolo può sembrare intimidatorio, ma in realtà è incredibilmente facile da tagliare! Tutto ciò che serve è un grande tagliere e un coltello da cuoco affilato per tagliare il cavolo in bellissimi brandelli sottili!
- Preparare il cavolo: rimuovere le foglie esterne dure o sciolte., Risciacquare il cavolo e asciugare bene!
- Tagliare a metà: posizionare il cavolo in modo che il gambo inferiore sia appoggiato contro la tavola. Tenere il cavolo in modo sicuro e tagliare con cura attraverso il gambo per tagliare il cavolo a metà.
- Tagliare in quarti: posizionare il cavolo tagliato sul tagliere. Tagliare ogni metà in quarti tagliando attraverso il gambo.
- Rimuovere il nucleo: tagliare il nucleo tagliando una forma a ” V ” capovolta nel cavolo attorno al nucleo. Il nucleo è difficile da mangiare, quindi scartalo.,
- Taglia il cavolo: taglia il cavolo longitudinalmente in brandelli lunghi e sottili.
Come mescolare il cavolo fritto?
Il cavolo fritto è incredibilmente facile da preparare e si riunisce in meno di 10 minuti!
(Scorrere verso il basso per le misure dettagliate e le istruzioni nella scheda ricetta stampabile in fondo alla pagina)
- Fare la salsa: In una piccola ciotola o misurino liquido, unire tutti gli ingredienti dalla lista salsa. Sbattere bene per combinare accuratamente. Accantonare.,
- Soffriggere le cipolle& aromatici: In una padella larga a fuoco medio-alto, sciogliere il burro con l’olio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quasi ammorbidito, circa 3 minuti. Aggiungere l’aglio e lo zenzero nella padella insieme alle parti bianche / verde chiaro degli scalogni. Cuocere, mescolando, fino a fragrante circa 1 minuto.
- Aggiungere il cavolo& carote: Aumentare il calore ad alto e aggiungere immediatamente il cavolo e le carote nella padella e mescolare bene. Lasciare cuocere il cavolo per 1 minuto indisturbato (si desidera che il cavolo sia leggermente char)., Mescolare e mescolare bene il composto e poi lasciare cuocere indisturbati per un altro 1 minuto. Saltare rapidamente e continuare a cuocere, soffriggere, per 1 minuto.
- Aggiungere la salsa: Aggiungere la salsa nella padella e mescolare bene in modo che tutto sia rivestito. Cuocere fino a quando il cavolo è appena tenero e ammorbidito, circa 1 minuto.
- Gusto: Togliere dal fuoco e mescolare le parti verde scuro dello scalogno. Assaggiate e regolate per condire con sale, pepe, succo di lime fresco e / o sriracha. Trasferire su un piatto da portata.
- Servire: Guarnire con contorni opzionali e servire caldo. Divertiti!,
Come fare il cavolo stir-fry passo dopo passo foto:
Per quanto tempo mescolare friggere?
Il cavolo cuoce molto rapidamente. Dovresti mescolare il cavolo finché non è leggermente carbonizzato e appena ammorbidito e tenero. Evitare di cuocere troppo il cavolo in quanto diventerà pastoso e poco appetitoso.
La lunghezza precisa del tempo dipenderà dalla varietà di cavolo selezionato, da quanto è sottile e dal livello di calore sotto la padella., Il cavolo napa a fette sottili richiederà circa 3-5 minuti, mentre il cavolo verde tagliato più spesso può richiedere fino a 10 minuti.
Suggerimenti per il perfetto stir fry:
- Preparare tutti gli ingredienti prima della cottura. Assicurarsi di avere tutti gli ingredienti preparati e pronti ad andare prima di iniziare la cottura. La frittura è una tecnica di cottura rapida e le cose si muovono rapidamente, quindi è importante essere preparati e avere tutti gli ingredienti nelle vicinanze.
- Utilizzare un wok o una padella in ghisa., Un wok è fatto per friggere in quanto ha una grande superficie e trattiene bene il calore. Se non hai un wok, una padella in ghisa funziona alla grande in quanto trattiene il calore meglio delle pentole fatte con altri materiali.
- Cuocere caldo e veloce. Mentre probabilmente avete sentito la frase “basso e lento” quando si tratta di cucinare, stir fry è il contrario. Vuoi cucinare a fuoco vivo (ma non fumare caldo!) e muoversi rapidamente.
- Mescolare spesso. Al fine di garantire che tutto sia cotto in modo uniforme, si desidera mescolare tutte le volte che la ricetta afferma., Una volta che il cavolo è carbonizzato a proprio piacimento, aggiungere la salsa e mescolare friggere costantemente per 1 minuto.
- Non cuocere troppo. Cuocere il cavolo fino a quando non è appena ammorbidito e tenero-croccante. Se si cuoce troppo il cavolo si rivelerà pastoso.
- Guarnire. Per migliorare davvero il piatto, assicurati di guarnire il tuo soffritto con erbe fresche, succo di lime fresco, semi di sesamo e arachidi tritate.
Cosa servire con cavolo fritto in padella?,
Verdura stir fry può essere servito come un lato o può essere personalizzato e trasformato in un principale. Le opzioni sono limitate solo dalla vostra immaginazione!
Come principale:
- Proteine: aggiungere carne di manzo, maiale, pollo, gamberetti, pesce, tofu o uova.
- Verdure: È possibile aggiungere più verdure per rendere questo un piatto vegetariano abbondante. Asparagi, germogli di soia, broccoli, cavolfiori, peperoni, funghi e zucchine sono tutte opzioni formidabili.,75″>Edamame
- Spring rolls
- Egg rolls
- Dumplings
- Soup – miso, egg drop, wonton, hot and sour
- Cucumber salad
- Green Salad
- Fresh Fruit
- Kimchi
- White, Brown or Fried Rice
- Rice Noodles, Lo Mein Noodles or Ramen
How long will it keep?,
Il cavolo cotto rimanente deve essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero. Correttamente conservato, il cavolo durerà fino a 3-5 giorni.
Per prolungare ulteriormente la durata di conservazione del cavolo e della carota, congelarlo. (Istruzioni sotto)
Puoi congelare il cavolo in padella?
Il cavolo cotto può essere congelato.
Per congelare, preparare la ricetta come indicato. Tuttavia, assicurati di non cuocere il cavolo fino in fondo finché sono teneri., Mescolare il cavolo fino a quando quasi ammorbidito e tenero per evitare eventuali cambiamenti di consistenza dopo lo scongelamento.
Lasciare raffreddare completamente il piatto. Trasferire il cavolo in sacchetti di plastica risigillabili con porzionatura individuale. Spremere l’aria in eccesso e sigillare la borsa. Etichettare la borsa e conservare nel congelatore per 3 mesi.
Per utilizzare, scongelare il cavolo in frigorifero durante la notte. Riscaldare il cavolo in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non viene appena riscaldato. Evitare di cuocere troppo il cavolo o diventerà pastoso.,
Il cavolo fritto è sano?
Questo stir fry è ricco di verdure e buon per voi ingredienti.
Il cavolo fa parte della specie vegetale nota come Brassica Oleracea. Cavolo, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori e cavoli verdi sono tutti in realtà parte della stessa specie di piante come cavolo.
Benefici per la salute del cavolo:
- A basso contenuto di calorie e carboidrati
- Ad alto contenuto di fibre alimentari e supporta un intestino sano.,
- Ricco di vitamine e minerali, come vitamina B6, vitamina C, vitamina K e folato.
Altri ingredienti e loro benefici per la salute:
- Carote: buona fonte di carotene, fibre, vitamina K, potassio e antiossidanti.
- Cipolla gialla: densa di nutrienti sono ricchi di antiossidanti e a basso contenuto di calorie.
- Scalogno: Ottima fonte di vitamine A, C e K. Inoltre, è una buona fonte di ferro e ha un’elevata quantità di acido folico.,
- Zenzero: aiuta nella digestione e abbassa la glicemia
- Aglio: combatte il comune raffreddore e aiuta a disintossicare il tuo corpo
Calorie e carboidrati?
Il numero esatto di calorie e carboidrati dipenderà dalla misurazione precisa e dalla marca degli ingredienti utilizzati. Questa ricetta serve sei e ha circa 78 calorie e 13 grammi di carboidrati per porzione.
Follemente veloce e facile da fare, questa ricetta di cavolo fritto è perfetta quando hai bisogno di un contorno di verdure veloce!, Inoltre, può essere condito con proteine e raddoppiare come una cena veloce di una settimana! Sana e deliziosa, è la ricetta perfetta quando si è in un pizzico!
Fino alla prossima settimana, amici, cheers – a speedy stir-fry!
XOXO
Cheyanne
Voglia di PIÙ? Segui tutte le prelibatezze su Facebook, Pinterest e Instagram!,
I migliori Cavolo Fritto Ricetta👇
Stampa la Ricetta
Mescolare il Cavolo Fritto Ricetta
Ricetta può essere scalato verso l’alto o verso il basso utilizzando il cursore se si passa il mouse sopra il numero di porzioni.,ho>
per Guarnire: Semi di Sesamo e Arachidi tritati, Coriandolo Tritato, Spicchi di Lime, In zona sriracha
servizio: Servire il Pollo Cotto, carne di Manzo, carne di Maiale, Tofu o Uova
Istruzioni
-
Rendere la salsa: In una piccola ciotola o un misurino per liquidi combinare tutti gli ingredienti della salsa elenco., Sbattere bene per combinare accuratamente. Accantonare.
-
Soffriggere le cipolle& aromatici: In una grande padella soffriggere a fuoco medio-alto, sciogliere il burro con l’olio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quasi ammorbidito, circa 3 minuti. Aggiungere l’aglio e lo zenzero nella padella insieme alle parti bianche / verde chiaro degli scalogni. Cuocere, mescolando, fino a fragrante circa 1 minuto.,
-
Aggiungere il cavolo& carote: aumentare il calore ad alto e aggiungere immediatamente il cavolo e le carote nella padella e mescolare bene. Lasciare cuocere il cavolo per 1 minuto indisturbato (si desidera che il cavolo sia leggermente char). Mescolare e mescolare bene il composto e poi lasciare cuocere indisturbati per un altro 1 minuto. Saltare rapidamente e continuare a cuocere, soffriggere, per 1 minuto.
-
Aggiungere la salsa: Aggiungere la salsa nella padella e mescolare bene in modo che tutto sia rivestito., Cuocere fino a quando il cavolo è appena tenero e ammorbidito, circa 1 minuto.
-
Gusto: togliere dal fuoco e mescolare nelle parti verde scuro dello scalogno. Assaggiate e regolate per condire con sale, pepe, succo di lime fresco e / o sriracha. Trasferire su un piatto da portata.
-
Servire: Top con contorni opzionali e servire caldo. Divertiti!
Note
- Per tagliare sottilmente il cavolo: posizionare il cavolo su una superficie di lavoro pulita., Tagliare il cavolo a metà attraverso il gambo. Posizionare il cavolo tagliato verso il basso e tagliare attraverso il gambo in quarti. Tagliare il nucleo tagliando una forma a ” V ” capovolta nel cavolo attorno al nucleo. Rimuovere il nucleo da ogni metà e scartare. Posizionare il cavolo tagliato verso il basso e tagliare longitudinalmente il più sottile possibile, come se si stesse facendo un mix di insalata di cavolo.
- Puoi Napa (mostrato qui), Savoy, Cavolo verde o viola. Napa e verza possono essere usati in modo intercambiabile, tuttavia il cavolo verde o viola richiederà più tempo per cucinare., Se si utilizza cavolo verde o viola, mescolare friggere il cavolo nel passaggio 3 fino a quando non è quasi solo tenera. Quindi aggiungere la salsa e friggere 1 minuto.
- Per ottenere i migliori risultati: Utilizzare un wok o una padella in ghisa.
- Non salare il piatto fino alla fine, subito prima di servire. Il sale estrae l’acqua dal cavolo, quindi aspetta di aggiungere sale fino a quando non sei pronto per servire.
- Opzione Vegan: sostituire il burro con uguale quantità di olio neutro. Sostituire il miele con agave o miele vegano alternativa.
- Opzione senza glutine: sostituire la salsa di soia con cocco aminos o tamari., Sostituire l’aceto di riso con uguale quantità di aceto di sidro di mele. Nota: assicurarsi sempre di leggere le etichette dei prodotti per garantire che la particolare marca sia priva di glutine.
Le informazioni nutrizionali sono un’approssimazione basata su 6 porzioni.
Leave a Reply