Dieser Gebratene Kohl ist SO lecker und unglaublich einfach zu machen! Aromatisiert mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl, ist dieses würzige Gericht in 10 Minuten oder weniger fertig! Sie können diese Pfanne als gesunde Beilage servieren oder Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch, Tofu und sogar Eier für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche hinzufügen!, (fettarme, kohlenhydratarme, vegetarische, vegane Option, glutenfreie Option)
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Gebratener Kohl umrühren
Wenn Sie nach einer wahnsinnig schnellen und einfachen Beilage suchen, ist dies das perfekte Rezept für Sie! Dieser Rührkohl ist ein absolutes Kinderspiel und kocht in weniger als 10 Minuten!
Knusprig und doch zart, dieses Gericht ist voller köstlicher Texturen und Aromen! Zarter Kohl gemischt mit knusprigen Karotten, sanften Zwiebeln, zarten Schalotten, duftendem Knoblauch und warmem Ingwer., Fertig mit einer einfachen leicht würzigen und süßen Rührsauce, verleiht dieses Gericht dem oft übersehenen, bescheidenen Kohlkopf neues Leben!
Sie können dies neben gegrilltem Hähnchen, Schweinefleisch oder einem asiatisch inspirierten Main für ein Fake-Out-Take-Out-Dinner zu Hause kombinieren. Oder, Top es mit geschnittenem Rindfleisch, Schweinefleisch, Tofu oder sogar Rührei für schnelle und würzige weeknight Dinner!
Was ist gebratener Kohl?
Kohl stir fry ist ein Gericht, in dem Kohl schnell in einer kleinen Menge heißem Öl gebraten wird, während er schnell in einem Wok gerührt wird., Stir Fry ist eine Kochtechnik, die aus China stammt.
Stir fry kann als Hauptgericht mit Hühnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchten oder Tofu serviert oder als Beilage zu einem Hauptgericht genossen werden.
Welche Inhaltsstoffe sind in sautiertem Kohl?
Die genauen Zutaten in Kohl und Karotten rühren braten können stark variieren.
stir fry ist jedoch ein einfaches Gericht, bei dem Gemüse und Sauce der Star sind. Daher müssen Sie unbedingt frische Zutaten verwenden.,
- Kohl: Kohl ist der Hauptbestandteil. Stellen Sie sicher, dass Sie den am besten aussehenden, frischen Kohl im Laden kaufen. (Tipps zur Auswahl und Lagerung von Kohl unten)
- Karotten: Karotten fügen dem Gericht eine frische, knusprige Süße hinzu.
- Zwiebeln: Gelbe Zwiebeln verleihen dem Rührbraten eine schöne Balance aus leichter Bitterkeit und süßem Geschmack.
- Knoblauch: Knoblauch verleiht einen kräftigen, scharfen Geschmack und ist ein Muss in stir fry.,
- Ingwer: Ingwer ist ein weiteres Aroma, das in stir fry ein Muss ist. Es verleiht einen einzigartigen milden, warmen und holzigen Geschmack.
- Schalotten: Schalotten sind frische junge Zwiebeln, die dem Gericht einen delikaten, frischen Geschmack verleihen.
Die sauce:
- Sojasauce: Sojasauce ist die basis der meisten braten saucen. Stellen Sie sicher, dass Sie natriumarme Sojasauce verwenden, damit Sie die Salzigkeit in der Schüssel kontrollieren können.
- Honig: Honig fügt einen Hauch von süße.,
- Ungesüßter Reisessig: Essig hat einen milden Geschmack und rundet alle Aromen in der Sauce ab.
- Mirin: Mirin ähnelt Sake, hat jedoch einen niedrigeren Alkoholgehalt. Es hat einen süßen Geschmack, der die salzige Sojasauce schön kontrastiert.
- Geröstetes Sesamöl: Öl verleiht dem Gericht eine köstliche Geschmackstiefe. Sesamöl ist jedoch stark, so dass Sie nur ein wenig brauchen.
- Zerkleinerte rote Pfefferflocken: Roter Pfeffer verleiht dem Gericht etwas Würze, um die Süße auszugleichen.,
Wie wählen und lagern Sie Kohl?
Da Kohl der Star dieses Gerichts ist, müssen Sie unbedingt einen knusprigen und frischen Kohlkopf im Laden auswählen.
Worauf Sie achten sollten, wenn Sie Kohl auswählen:
- Farbe: Kohl sollte eine helle Farbe haben, die leicht glänzend aussieht. Vermeiden Sie Kohl, der viele dunkle Flecken hat oder Anzeichen von Fäulnis aufweist.,
- Firm: Die Außenseite sollte sich fest und dicht anfühlen, gegenüber weich und schwammig.
- Kompaktkopf: Wählen Sie Kohl mit festem, kompaktem Kopf.
- Blätter: Die Blätter sollten knackig und grün statt weich aussehen. Ein paar lose hängende Blätter sind in Ordnung, aber der ganze Kohl sollte nicht rückgängig gemacht werden. Wenn Sie eine Blattkohlsorte auswählen, sollte der Stiel fest sein.
- Gewicht: Es sollte sich wegen seiner Größe schwer anfühlen.,
So lagern Sie Kohl:
- Kohl ganz halten: Schneiden Sie den Kohl erst ab, wenn Sie bereit sind, ihn zu verwenden.
- Schärfere Schublade: Ganze Kohlköpfe sollten in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
- Äußere Blätter entsorgen: Wenn Blätter während der Lagerung verwelkt sind, entfernen und entsorgen Sie sie vor der Verwendung.
Richtig gelagerte, kompakte Kohlköpfe wie Grünkohl bleiben bis zu zwei Wochen im Kühlschrank., Blattkohlsorten wie Wirsing oder Napa-Kohl bleiben bis zu einer Woche.
Welche Art von Kohl für den Einsatz in unter rühren braten oder braten?
Die Art des Kohls, den Sie beim Braten verwenden, liegt ganz bei Ihnen! Jede Kohlsorte bietet eine andere Art von Geschmack, Textur und Farbe.
- Napa Kohl: Auch bezeichnet als chinakohl, Napa kohl ist länglich in form mit rüschen, licht grüne blätter. Napa Kohl hat einen wunderbaren milden, leicht süßen Geschmack mit einem leicht pfeffrigen Kick.,
- Wirsing: Auch bekannt als Lockenkohl, Wirsing hat Spitzen gekräuselte Blätter. Während es in der Form Grünkohl ähnlich ist, sind seine Blätter lockerer geschichtet und weniger kompakt. Wirsing ist zarter und weniger knusprig als Napa-Kohl mit einem milden, leicht erdigen Geschmack.
- Grünkohl: Grünkohl ist die bekannteste aller Sorten. Es hat dicht gepackte, blassgrüne Blätter. Grünkohl hat einen starken, leicht pfeffrigen Geschmack und eine knackige Textur.,
- Rotkohl: Rotkohl ähnelt Grünkohl, außer er hat einen schönen violetten Farbton. Beachten Sie jedoch, dass seine lebendige Farbe dazu neigt, die Inhaltsstoffe um ihn herum zu bluten und zu färben oder zu färben.
Wie schneidet man Kohl?
Kohl kann zunächst einschüchternd wirken, ist aber tatsächlich unglaublich einfach zu schneiden! Alles, was Sie brauchen, ist ein großes Schneidebrett und ein scharfes Kochmesser, um Kohl in schöne dünne Fetzen zu schneiden!
- Kohl Vorbereiten: Entfernen Sie alle harten oder losen äußeren Blätter., Den Kohl abspülen und gut trocknen!
- Halbieren: Den Kohl so platzieren, dass der untere Stiel auf dem Brett ruht. Halten Sie den Kohl sicher und schneiden Sie ihn vorsichtig durch den Stiel, um den Kohl in zwei Hälften zu schneiden.
- In Viertel schneiden: Die Kohlschnittseite nach unten auf das Schneidebrett legen. Schneiden Sie jede Hälfte in Viertel, indem Sie sie durch den Stiel schneiden.
- Entfernen Sie den Kern: Schneiden Sie den Kern aus, indem Sie eine umgedrehte ‚V‘ – Form in die Mitte um den Kern schneiden. Der Kern ist schwer zu essen, also verwerfen Sie ihn.,
- Den Kohl in Scheiben schneiden: Den Kohl der Länge nach in lange, dünne Fetzen schneiden.
Wie rührt man Bratkohl?
Kraut ist unglaublich einfach zu machen und kommt zusammen in weniger als 10 Minuten!
(Scrollen Sie für die detaillierten Messungen und Anweisungen in der druckbaren Rezeptkarte unten auf der Seite nach unten)
- Machen Sie die Sauce: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel oder einem flüssigen Messbecher alle Zutaten aus der Saucenliste. Gut verquirlen, um gründlich zu kombinieren. Beiseite.,
- Zwiebeln anbraten & Aromaten: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Öl schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und rühren-braten, bis fast weich, ca. Knoblauch und Ingwer zusammen mit den weißen/hellgrünen Teilen der Schalotten in die Pfanne geben. Kochen, rühren, bis etwa 1 Minute duftend.
- Kohl hinzufügen & Karotten: Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und geben Sie Kohl und Karotten sofort in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie den Kohl 1 Minute ungestört kochen (Sie möchten, dass der Kohl leicht verkohlt wird)., Rühren und werfen Sie die Mischung gut und lassen Sie sie dann noch 1 Minute ungestört kochen. Schnell werfen und weiter kochen, umrühren, für 1 Minute.
- Sauce hinzufügen: Die Sauce in die Pfanne geben und gut werfen, damit alles überzogen ist. Kochen, bis der Kohl nur zart und weich ist, etwa 1 Minute.
- Geschmack: Vom Herd nehmen und die dunkelgrünen Teile der Schalotten einrühren. Schmecken und zum Würzen mit Salz, Pfeffer, frischem Limettensaft und/oder Sriracha anpassen. Auf einen Servierteller geben.
- Servieren: Mit optionalen Beilagen belegen und heiß servieren. Genießen!,
Wie man Kohl Schritt für Schritt brät Fotos:
Wie lange braten?
Kohl kocht extrem schnell. Sie sollten braten Kohl rühren, bis es leicht verkohlt und nur weich und zart ist. Vermeiden Sie es, den Kohl zu überkochen, da er matschig und unappetitlich wird.
Die genaue länge der zeit hängt von der vielfalt der kohl sie wählen, wie dünn es ist geschnitten und wärme ebene unter die pan., Dünn geschnittener Napa-Kohl dauert etwa 3-5 Minuten, während dicker geschnittener Grünkohl bis zu 10 Minuten dauern kann.
Tipps für die perfekte rühren braten:
- Bereiten Sie alle zutaten vor dem kochen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Zutaten vorbereitet und bereit zu gehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Rühren-Braten ist eine schnelle Kochtechnik und die Dinge bewegen sich schnell, so ist es wichtig, vorbereitet zu sein und haben alle Ihre Zutaten in der Nähe.
- Verwenden Sie einen Wok oder eine gusseiserne Pfanne., Ein Wok ist zum Braten gedacht, da er eine große Oberfläche hat und die Wärme gut speichert. Wenn Sie keinen Wok haben, funktioniert eine gusseiserne Pfanne hervorragend, da sie die Wärme besser speichert als Pfannen aus anderen Materialien.
- Heiß und schnell kochen. Während Sie beim Kochen wahrscheinlich den Ausdruck „niedrig und langsam“ gehört haben, ist Stir Fry das Gegenteil. Sie möchten bei starker Hitze kochen (aber nicht heiß rauchen!) und schnell bewegen.
- Rühren Sie oft. Um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gekocht ist, möchten Sie so oft rühren, wie es im Rezept steht., Sobald der Kohl nach Ihren Wünschen verkohlt ist, fügen Sie die Sauce hinzu und rühren Sie ihn 1 Minute lang ständig um.
- nicht zu lange. Kochen Sie den Kohl, bis er weich und zart-knusprig ist. Wenn Sie den Kohl überkochen, wird es matschig.
- Garnieren. Um das Gericht wirklich zu verbessern, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Braten mit frischen Kräutern, frischem Limettensaft, Sesam und gehackten Erdnüssen garnieren.
Was mit Kohl und Braten servieren?,
Gemüserührbraten kann als Seite serviert werden oder es kann angepasst und in ein Hauptgericht verwandelt werden. Die Möglichkeiten sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt!
Als haupt:
- Protein: Hinzufügen in rindfleisch, schweinefleisch, huhn, garnelen, fisch, tofu oder eier.
- Gemüse: Sie können mehr Gemüse hinzufügen, um dies zu einem herzhaften vegetarischen Gericht zu machen. Spargel, Sojasprossen, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Pilze und Zucchini sind alle tolle Optionen.,75″>Edamame
- Spring rolls
- Egg rolls
- Dumplings
- Soup – miso, egg drop, wonton, hot and sour
- Cucumber salad
- Green Salad
- Fresh Fruit
- Kimchi
- White, Brown or Fried Rice
- Rice Noodles, Lo Mein Noodles or Ramen
How long will it keep?,
Übrig gebliebener gekochter Kohl sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Richtig gelagert hält Kohl bis zu 3 bis 5 Tage.
Um die Haltbarkeit von Kohl und Karotten weiter zu verlängern, braten, einfrieren. (Anweisungen unten)
Können sie einfrieren kohl rühren braten?
Gekochter Kohl kann eingefroren werden.
Um einzufrieren, bereiten Sie das Rezept wie angegeben vor. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie den Kohl nicht bis zum zarten Kochen durchkochen., Rühren-braten Sie den Kohl, bis er fast weich und zart ist, um Texturänderungen nach dem Auftauen zu vermeiden.
Lassen Sie die Schale vollständig abkühlen. Kohl in einzeln portionierte gefriersichere wiederverschließbare Plastiktüten geben. Überschüssige Luft auspressen und den Beutel verschließen. Beschriften Sie den Beutel und lagern Sie ihn 3 Monate im Gefrierschrank.
Um den Kohl über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Erhitzen Sie den Kohl in einer Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze, bis er gerade erhitzt ist. Vermeiden Sie es, den Kohl zu überkochen, sonst wird er matschig.,
Ist stir fry Kohl gesund?
Diese rühren braten ist verpackt mit gemüse und gute für sie zutaten.
Kohl ist Teil der Pflanzenart Brassica Oleracea. Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl und Collard Greens sind eigentlich alle Teil der gleichen Pflanzenart wie Kohl.
Gesundheitliche Vorteile von Kohl:
- Kalorienarm und kohlenhydratarm
- Reich an Ballaststoffen und unterstützt einen gesunden Darm.,
- vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, wie vitamin B6, vitamin C, vitamin K und Folsäure.
Sonstige Inhaltsstoffe und Ihre gesundheitlichen Vorteile:
- Karotten: Gute Quelle für Carotin, Ballaststoffe, vitamin K, Kalium und Antioxidantien.
- Gelbe Zwiebel: nährstoffreich Sie sind reich an Antioxidantien und kalorienarm.
- Schalotten: Ausgezeichnete Quelle der Vitamine A, C und K. Außerdem ist es eine gute Quelle für Eisen und hat eine hohe Menge an Folsäure.,
- Ingwer: Hilft bei der Verdauung und senkt den Blutzucker
- Knoblauch: Bekämpft die Erkältung und hilft, Ihren Körper zu entgiften
Kalorien und Kohlenhydrate?
Die genaue Anzahl der Kalorien und Kohlenhydrate hängt von der genauen Messung und Marke der verwendeten Zutaten ab. Dieses Rezept dient sechs und hat ungefähr 78 Kalorien und 13 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.
Wahnsinnig schnell und einfach zuzubereiten, ist dieses Rezept für gebratenen Kohl perfekt, wenn Sie eine schnelle Gemüsebeilage benötigen!, Plus, es kann mit Protein gekrönt werden und doppelt so schnell wie ein Abendessen unter der Woche! Gesund und lecker, es ist das perfekte Rezept, wenn Sie in einer Prise sind!
Bis nächste Woche, Freunde, Jubel-to speedy stir-fry!
XOXO
Cheyanne
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Das beste Rezept für gebratenen Kohl👇
Rezept drucken
Rezept für gebratenen Kohl rühren
Rezept kann mit dem Schieberegler nach oben oder unten skaliert werden, wenn Sie mit der Maus über die Anzahl der Portionen bewegen.,i>
Garnieren: Sesamsamen und zerdrückte Erdnüsse, gehackter Koriander, Limettenkeile, Sriracha
Servieren: Gekochtes Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Tofu oder Eier
Anleitung
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Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem flüssigen Messbecher alle Zutaten aus der Saucenliste mischen., Gut verquirlen, um gründlich zu kombinieren. Beiseite.
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Zwiebeln anbraten & Aromastoffe: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Öl schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und rühren-braten, bis fast weich, ca. Knoblauch und Ingwer zusammen mit den weißen/hellgrünen Teilen der Schalotten in die Pfanne geben. Kochen, rühren, bis etwa 1 Minute duftend.,
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Kohl hinzufügen & Karotten: Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und geben Sie Kohl und Karotten sofort in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie den Kohl 1 Minute ungestört kochen (Sie möchten, dass der Kohl leicht verkohlt wird). Rühren und werfen Sie die Mischung gut und lassen Sie sie dann noch 1 Minute ungestört kochen. Schnell werfen und weiter kochen, umrühren, für 1 Minute.
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Sauce hinzufügen: Die Sauce in die Pfanne geben und gut werfen, damit alles beschichtet ist., Kochen, bis der Kohl nur zart und weich ist, etwa 1 Minute.
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Geschmack: Vom Herd nehmen und die dunkelgrünen Teile der Schalotten einrühren. Schmecken und zum Würzen mit Salz, Pfeffer, frischem Limettensaft und/oder Sriracha anpassen. Auf einen Servierteller geben.
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Servieren: Oben mit optionalen Garnierungen und heiß servieren. Genießen!
Hinweise
- Um Kohl dünn zu schneiden: Legen Sie den Kohl auf eine saubere Arbeitsfläche., Schneiden Sie den Kohl durch den Stiel in zwei Hälften. Legen Sie die kohlgeschnittene Seite nach unten und schneiden Sie sie durch den Stiel in Viertel. Schneiden Sie den Kern aus, indem Sie eine umgedrehte V-Form in den Kohl um den Kern schneiden. Entfernen Sie den Kern von jeder Hälfte und verwerfen Sie. Legen Sie die kohlgeschnittene Seite nach unten und schneiden Sie sie der Länge nach so dünn wie möglich, als ob Sie eine Krautmischung machen würden.
- Sie können Napa (hier gezeigt), Wirsing, Grün-oder Purpurkohl. Napa und Wirsing können austauschbar verwendet werden, jedoch dauert das Kochen von Grün-oder Purpurkohl länger., Wenn Sie grünen oder violetten Kohl verwenden, rühren Sie den Kohl in Schritt 3 braten, bis es fast nur zart ist. Dann fügen Sie die Sauce und rühren braten 1 Minute.
- Für beste Ergebnisse: Verwenden Sie eine Wok-oder gusseiserne Pfanne.
- Salzen Sie das Gericht nicht bis zum Ende, kurz vor dem Servieren. Salz zieht Wasser aus dem Kohl, also warten Sie, Salz hinzuzufügen, bis Sie bereit sind zu dienen.
- Vegane Option: Ersetzen Sie Butter durch die gleiche Menge neutrales Öl. Ersetzen Sie Honig durch Agave oder vegane Honigalternative.
- Glutenfreie Option: Ersetzen Sie Sojasauce durch Kokosnuss-Aminos oder Tamari., Ersetzen Sie Reisessig durch die gleiche Menge Apfelessig. Hinweis: Lesen Sie immer die Produktetiketten, um sicherzustellen, dass die jeweilige Marke glutenfrei ist.
Ernährungsinformationen sind eine Näherung, die auf 6 Portionen basiert.
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