Deze Roergebakken kool is zo heerlijk en ongelooflijk makkelijk te maken! Op smaak gebracht met knoflook, gember, sojasaus en sesamolie, is dit smaakvolle gerecht klaar in 10 minuten of minder! Je kunt deze roerbak serveren als een gezond bijgerecht, of rund, varkensvlees, kip, vis, tofu en zelfs eieren toevoegen voor een snelle doordeweekse maaltijd!, (vetarm, koolhydraatarm, vegetarisch, veganistisch-optie, glutenvrije optie)
snelle navigatie-inhoudsopgave
Roergebakken kool
Als u op zoek bent naar een waanzinnig snel en eenvoudig bijgerecht, dan is dit het perfecte recept voor u! Deze roerbakkool is een absoluut briesje om te bereiden en kookt in minder dan 10 minuten!
knapperig maar mals, dit gerecht zit vol heerlijke texturen en smaken! Zachte kool gemengd met knapperige wortelen, zachte uien, delicate lente-uitjes, geurige knoflook en warme gember., Afgewerkt met een eenvoudige licht kruidige en zoete roerbaksaus, geeft dit gerecht nieuw leven aan de vaak over het hoofd gezien, nederige koolkop!
u kunt dit combineren met gegrilde kip, varkensvlees of een Aziatisch geïnspireerde hoofdgerecht voor een nep meeneemdiner thuis. Of, top het met gesneden rundvlees, varkensvlees, tofu of zelfs Roerei voor snel en smaakvol doordeweeks diner!
Wat is roergebakken kool?
Cabbage roerbak is een gerecht waarin kool snel wordt gebakken in een kleine hoeveelheid hete olie en snel wordt geroerd in een wok., Roerbak is een kooktechniek die zijn oorsprong heeft in China.
roerbak kan worden geserveerd als hoofdgerecht met kip, varkensvlees, zeevruchten of tofu, of als bijgerecht met een hoofdgerecht.
welke ingrediënten zitten in gebakken kool?
de exacte ingrediënten in kool en wortelen roerbak kunnen sterk variëren.
roerbak is echter een eenvoudig gerecht waarbij de groenten en de saus de ster zijn. Daarom is het noodzakelijk dat u verse ingrediënten te gebruiken.,
- kool: kool is het belangrijkste ingrediënt. Zorg ervoor dat je de mooiste, verse kool koopt in de winkel. (Tips voor het selecteren en opslaan van kool hieronder)
- wortelen: wortelen voegen een frisse, knapperige, zoetheid toe aan het gerecht.
- uien: gele uien voegen een mooie balans van lichte bitterheid en zoete smaak toe aan de roerbak.
- knoflook: knoflook voegt een krachtige, scherpe smaak toe en is een must in roerbak.,
- gember: gember is een andere aromatische die een must is in roerbak. Het geeft een unieke milde, warme en houtachtige smaak.
- lente-uitjes: lente-uitjes zijn verse jonge uien die het gerecht een delicate, frisse smaak geven.
de saus:
- sojasaus: sojasaus is de basis van de meeste roerbaksauzen. Zorg ervoor dat u natriumarm sojasaus gebruikt, zodat u het zoutgehalte in het gerecht kunt controleren.
- honing: honing voegt een vleugje zoetheid toe.,
- ongezuurde rijstazijn: azijn is mild van smaak en helpt alle smaken in de saus af te ronden.
- Mirin: Mirin lijkt op sake, maar heeft een lager alcoholgehalte. Het heeft een zoete smaak die de zoute sojasaus prachtig contrasteert.
- geroosterde sesamolie: olie geeft het gerecht een heerlijke diepte van smaak. Sesamolie is echter sterk, dus je hebt maar een klein beetje nodig.
- geplette rode peper vlokken: rode peper voegt een beetje kruiden toe aan het gerecht om de zoetheid te balanceren.,
hoe kool selecteren en opslaan?
aangezien kool de ster van dit gerecht is, is het noodzakelijk dat u een knapperige en verse koolkop in de winkel selecteert.
waarnaar moet worden gezocht wanneer u kool selecteert:
- kleur: kool moet een heldere kleur hebben die enigszins glanst. Vermijd kool die veel donkere vlekken hebben of tekenen van Rotten vertonen.,
- stevig: de buitenkant moet stevig en dicht aanvoelen tegenover zacht en sponsachtig.
- compacte kop: kies kool met een strakke, compacte kop.
- bladeren: de bladeren moeten er fris en groen uitzien in plaats van zacht. Een paar losse opknoping blaadjes is prima, maar de hele kool mag er niet ongedaan uitzien. Als u een bladkoolsoort selecteert, moet de stengel stevig zijn.
- gewicht: het moet zwaar aanvoelen voor zijn grootte.,
Hoe bewaart u kool:
- houd de kool in zijn geheel: snijd de kool niet totdat u klaar bent om deze te gebruiken.
- Knapperslade: hele koolkoppen MOETEN in de knapperslade van de koelkast worden bewaard.
- verwijder de buitenste bladeren: als er bladeren zijn verdord tijdens de opslag, verwijder ze en gooi ze weg voordat u ze gebruikt.
op de juiste wijze opgeslagen, compacte koolkoppen, zoals groene kool, houden tot twee weken in de koelkast., Lommerrijke koolsoorten, zoals Savoie-of Napa-kool, houden het tot een week.
welk soort kool moet worden gebruikt in roerbakken of bakken?
het type kool dat u gebruikt bij het roerbakken is volledig aan u! Elk type kool biedt een ander type smaak, textuur en kleur.
- Napa-kool: ook Chinese kool genoemd, Napa-kool is langwerpig van vorm met lichtgroene franjes. Napa cabbage heeft een heerlijke milde, licht zoete smaak met een licht peperige kick.,
- savooiekool: ook bekend als krullende kool, savooiekool heeft kanten gegolfde bladeren. Hoewel het in vorm vergelijkbaar is met groene kool, zijn de bladeren losser gelaagd en minder compact. Savooiekool is malser en minder knapperig dan Napa-kool met een milde, licht aardse smaak.
- groene kool: groene kool is de bekendste van alle variëteiten. Het heeft strak opeengepakte, lichtgroene bladeren. Groene kool heeft een sterke, licht peperige smaak en frisse textuur.,
- rode kool: rode kool lijkt op groene kool, maar heeft een mooie paarse tint. Houd er echter rekening mee dat de levendige kleur heeft de neiging om te bloeden en vlek of kleur de ingrediënten eromheen.
hoe snij ik kool?
kool kan in het begin intimiderend lijken, maar het is eigenlijk ongelooflijk gemakkelijk te snijden! Alles wat je nodig hebt is een grote snijplank en een scherp koksmes om kool in mooie dunne flarden te snijden!
- bereid kool: verwijder alle taaie of losse buitenste bladeren., Spoel de kool en droog goed!
- doormidden gesneden: leg de kool zo dat de onderste stengel tegen het bord rust. Houd de kool stevig vast en snijd voorzichtig door de stengel om de kool doormidden te snijden.
- in vieren snijden: plaats de gesneden koolzijde op de snijplank. Snijd elke helft in kwartjes door door de stengel te snijden.
- verwijder de kern: snijd de kern uit door een omgekeerde ‘V’ – vorm in de kool rond de kern te snijden. De kern is moeilijk te eten, dus gooi het weg.,
- snijd de kool: snijd de kool in de lengte in lange, dunne flarden.
hoe roerkool bakken?
gebakken kool is ongelooflijk gemakkelijk te maken en komt samen in minder dan 10 minuten!
(Scroll naar beneden voor de gedetailleerde metingen en instructies in de afdrukbare receptenkaart onderaan de pagina)
- maak de saus: combineer in een kleine kom of vloeibare maatbeker alle ingrediënten uit de sauslijst. Klop goed om grondig te combineren. Zet opzij.,
- Roeruitjes & aromaten: smelt in een grote sauteerpan op middelhoog vuur de boter met de olie. Voeg de ui toe en roerbak tot bijna zacht, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook en gember toe aan de pan samen met de Wit/lichtgroene delen van de lente-uitjes. Kook, roeren, tot geurig ongeveer 1 minuut.
- voeg kool& wortelen: Verhoog het vuur tot hoog en voeg onmiddellijk de kool en wortelen toe aan de pan en roer goed door. Laat de kool 1 minuut ongestoord koken (je wilt de kool licht aanbranden)., Roer en gooi het mengsel goed en laat dan nog 1 minuut ongestoord koken. Gooi snel en ga verder met koken, roerbakken, gedurende 1 minuut.
- voeg saus toe: Voeg de saus toe aan de pan en gooi goed zodat alles bedekt is. Kook tot de kool net zacht en zacht is, ongeveer 1 minuut.
- smaak: verwijder van het vuur en roer de donkergroene delen van de lente-uitjes erdoor. Smaak en pas aan voor het kruiden met zout, peper, verse limoensap en/of sriracha. Breng over op een serveerbord.
- serveren: Top met optionele garneringen en serveer warm. Geniet ervan!,
hoe roerbak je kool stap voor stap foto ‘ s:
hoe lang roerbak je kool?
kool kookt zeer snel. Je moet roerbak kool tot het licht verkoold en net zacht en mals is. Vermijd overkoken van de kool als het zal papperig en onappetizing.
De precieze lengte van de tijd zal afhangen van de variëteit van de kool die u selecteert, hoe dun het wordt gesneden en het niveau van de warmte onder de pan., Dun gesneden Napa kool duurt ongeveer 3-5 minuten toppen, terwijl dikkere gesneden groene kool kan duren tot 10 minuten.
Tips voor de perfecte roerbak:
- bereid alle ingrediënten voor het koken. Zorg ervoor dat u al uw ingrediënten voorbereid en klaar om te gaan voordat u begint met koken. Roerbakken is een snelle kooktechniek en dingen bewegen snel, dus het is belangrijk om voorbereid te zijn en al uw ingrediënten in de buurt te hebben.
- gebruik een wok of gietijzeren pan., Een wok is gemaakt om te roerbakken omdat hij een groot oppervlak heeft en de warmte goed vasthoudt. Als je geen wok hebt, werkt een gietijzeren pan geweldig omdat hij beter warmte vasthoudt dan pannen Gemaakt van andere materialen.
- warm en snel koken. Terwijl je waarschijnlijk de zin “laag en langzaam” hebt gehoord als het gaat om koken, roerbak is het tegenovergestelde. U wilt koken op hoog vuur (maar niet rokend heet!) en snel handelen.
- vaak roeren. Om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig gaar is, wil je zo vaak roeren als het recept aangeeft., Zodra de kool naar wens is verkoold, voeg de saus toe en roerbak constant gedurende 1 minuut.
- niet te lang koken. Kook de kool tot het net zacht en mals-knapperig is. Als je de kool te lang bakt, wordt het papperig.
- garnering. Om het gerecht echt te verbeteren, moet je je roerbak garneren met verse kruiden, vers limoensap, sesamzaad en gehakte pinda ‘ s.
wat te serveren met roerbakkool?,
plantaardige roerbak kan worden geserveerd als een kant of het kan worden aangepast en omgezet in een hoofd. De mogelijkheden zijn alleen beperkt door uw verbeelding!
als hoofdbestanddeel:
- eiwit: toevoegen aan rundvlees, varkensvlees, kip, garnalen, vis, tofu of eieren.
- groenten: u kunt meer groenten toevoegen om dit een stevig vegetarisch gerecht te maken. Asperges, taugé, broccoli, bloemkool, paprika ‘ s, champignons en courgette zijn allemaal geweldige opties.,75″>Edamame
- Spring rolls
- Egg rolls
- Dumplings
- Soup – miso, egg drop, wonton, hot and sour
- Cucumber salad
- Green Salad
- Fresh Fruit
- Kimchi
- White, Brown or Fried Rice
- Rice Noodles, Lo Mein Noodles or Ramen
How long will it keep?,
overgebleven gekookte kool moet in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Goed opgeslagen, kool zal duren voor maximaal 3 tot 5 dagen.
om de houdbaarheid van kool en wortelroerbak verder te verlengen, invriezen. (Instructies hieronder)
kunt u roerbakkool bevriezen?
gekookte kool kan worden ingevroren.
om te bevriezen, bereid het recept zoals aangegeven. Echter, zorg ervoor dat u niet koken de kool helemaal door tot gaar., Roerbak de kool tot ze bijna zacht en zacht is om textuurveranderingen na het ontdooien te voorkomen.
laat de schotel volledig afkoelen. Breng kool over in individueel geportioneerde diepvriesbestendige hersluitbare plastic zakken. Knijp de overtollige lucht eruit en sluit de zak af. Label de zak en bewaar deze 3 maanden in de vriezer.
gebruik de kool ‘ s nachts in de koelkast ontdooien. Verwarm de kool in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur tot hij gewoon verwarmd is. Vermijd overgieten van de kool of het wordt papperig.,
Is roerbakkool gezond?
deze roerbak zit boordevol groenten en goed voor je ingrediënten.
kool is een plantensoort die bekend staat als Brassica Oleracea. Boerenkool, spruitjes, bloemkool en boerenkool zijn eigenlijk allemaal onderdeel van dezelfde plantensoorten als kool.
gezondheidsvoordelen van kool:
- laag in calorieën en koolhydraten
- hoog in voedingsvezels en ondersteunt een gezonde darm.,
- boordevol vitamine en mineralen, zoals vitamine B6, vitamine C, vitamine K en folaat.
andere bestanddelen en de voordelen voor de gezondheid:
- wortelen: goede bron van caroteen, vezels, vitamine K, kalium en antioxidanten.
- gele ui: rijk aan voedingsstoffen ze zijn rijk aan antioxidanten en weinig calorieën.
- lente-uitjes: uitstekende bron van vitamine A, C en K. Bovendien is het een goede bron van ijzer en heeft het een hoge hoeveelheid foliumzuur.,
- gember: helpt bij de spijsvertering en verlaagt de bloedsuikerspiegel
- knoflook: bestrijdt verkoudheid en helpt uw lichaam te ontgiften calorieën en koolhydraten
?
het exacte aantal calorieën en koolhydraten hangt af van de precieze meting en het merk van de gebruikte ingrediënten. Dit recept serveert zes en heeft ongeveer 78 calorieën en 13 gram koolhydraten per portie.
waanzinnig snel en gemakkelijk te maken, dit roergebakken kool recept is perfect als je een snel groente bijgerecht nodig hebt!, Plus, het kan worden overgoten met eiwitten en verdubbelen als een snelle doordeweekse diner! Gezond en heerlijk, het is het perfecte recept als je in een snuifje zit!
tot volgende week, vrienden, proost – op snel roerbakken!
XOXO
Cheyanne
meer verlangen? Facebook, Instagram en Pinterest volgen alle lekkernijen!,
het beste gebakken koolrecept👇
Print Recept
Roergebakken koolrecept
recept kan omhoog of omlaag worden geschaald met de schuifregelaar als u met de muis over het aantal porties gaat.,ik>
Garnering: Sesamzaad en Gemalen Pinda ‘ s, Gehakte Koriander, Limoen Partjes, Sriracha
Waar: Gekookte Kip, Rundvlees, Varkensvlees, Tofu en Eieren
Instructies
-
Maak de saus: In een kleine kom of vloeibare maatbeker, combineer alle ingrediënten van de saus lijst., Klop goed om grondig te combineren. Zet opzij.
-
Roeruitjes & aromaten: smelt in een grote sauteerpan op middelhoog vuur de boter met de olie. Voeg de ui toe en roerbak tot bijna zacht, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook en gember toe aan de pan samen met de Wit/lichtgroene delen van de lente-uitjes. Kook, roeren, tot geurig ongeveer 1 minuut.,
-
voeg kool & wortelen: Verhoog het vuur tot hoog en voeg onmiddellijk de kool en wortelen toe aan de pan en roer goed. Laat de kool 1 minuut ongestoord koken (je wilt de kool licht aanbranden). Roer en gooi het mengsel goed en laat dan nog 1 minuut ongestoord koken. Gooi snel en ga verder met koken, roerbakken, gedurende 1 minuut.
-
voeg saus toe: Voeg de saus toe aan de pan en gooi goed zodat alles bedekt is., Kook tot de kool net zacht en zacht is, ongeveer 1 minuut.
-
smaak: verwijder van het vuur en roer de donkergroene delen van de lente-uitjes erin. Smaak en pas aan voor het kruiden met zout, peper, verse limoensap en/of sriracha. Breng over op een serveerbord.
-
serveer: Top met optionele garnering en serveer warm. Geniet ervan!
noten
- om kool dun te snijden: leg de kool op een schoon werkoppervlak., Snijd de kool doormidden door de stengel. Plaats de kool gesneden kant naar beneden en snijd door de stengel in kwartjes. Knip de kern uit door een omgekeerde ‘V’ – vorm in de kool rond de kern te snijden. Verwijder de kern van elke helft en gooi weg. Plaats de kool gesneden kant naar beneden en snijd in de lengte zo dun mogelijk, alsof je het maken van een koolsla mix.
- u kunt Napa( hier getoond), Savoie, groene of paarse kool. Napa en savooiekool kunnen door elkaar worden gebruikt, maar groene of paarse kool duurt langer om te koken., Als je groene of paarse kool gebruikt, roerbak dan de kool in Stap 3 tot hij bijna mals is. Voeg vervolgens de saus toe en roerbak 1 minuut.
- voor de beste resultaten: Gebruik een wok of gietijzeren koekenpan.
- zout het gerecht niet tot het einde, vlak voor het opdienen. Zout haalt water uit de kool, dus wacht met zout toevoegen totdat je klaar bent om te serveren.
- veganistische optie: vervang boter door gelijke hoeveelheid neutrale olie. Vervang honing door agave of veganistische honing alternatief.
- glutenvrije optie: sojasaus vervangen door kokosnoot aminos of tamari., Vervang rijstazijn door gelijke hoeveelheid appelciderazijn. Let op: Lees altijd productetiketten om er zeker van te zijn dat het merk glutenvrij is.
voedingsinformatie is een benadering gebaseerd op 6 porties.
Leave a Reply