El pastel de manzana es un clásico estadounidense que todo el mundo debe saber cómo hacer. Cientos de miles de personas buscan la mejor receta. Y amigos, estamos siendo 100% serios cuando decimos esto. SER. SE. Cada otoño, recurrimos a esta receta en particular porque creemos que es, bueno, bastante perfecta. Respuestas a las preguntas comunes para hacer pasteles a continuación.
¿Necesito hacer mi propia corteza de pastel?
Nuestra corteza de pastel básica (abajo) es la cantidad justa de escamosa y, lo más importante, fácil de trabajar., Pero si no tienes ganas de hacer la tuya propia, puedes cambiar totalmente la masa refrigerada comprada en la tienda por la corteza inferior y la celosía.
¿Puedo hacer la masa de pastel con anticipación?
Absolutamente. La masa de pastel se mantiene bien en el congelador durante un par de meses. Solo asegúrese de envolver bien con envoltura de plástico.
¿Qué tipo de manzanas son las mejores?
nuestros favoritos: Granny Smith, Honeycrisp y Gala. ¡Nos gusta usar un combo! ¡Mutsu, Braeburn y Jonagold también son geniales!
¿Cómo puedo evitar que mi tarta de manzana esté demasiado acuosa?,
en esta receta de pastel de manzana estamos agregando un poco de harina para espesar la mezcla de pastel, pero también estamos confiando en la pectina natural que existe en las manzanas. La pectina es un polisacárido natural que existe en manzanas y bayas que, cuando se mezcla con azúcar y se calienta, puede crear esa consistencia jammy perfecta que estamos buscando en un pastel de manzana. Si encuentras que tus pasteles están saliendo un poco acuosos, un gran culpable puede ser el tipo de manzanas que estás usando. Las manzanas Tarter, como las Granny Smiths, tienen niveles más altos de pectina y pueden ayudar a lograr esa textura perfecta.,
Además, si no estás usando una corteza superior de celosía, asegúrate de ventilar tu pastel. Sin ventilar, el vapor se acumulará en el pastel mientras se hornea y hará que quede más agua atrapada en el pastel, lo que dará lugar a una mezcla de pastel más líquida.
¿Cómo puedo evitar que mi corteza se humedezca?
no creemos que esto deba ser un problema, pero si constantemente está recibiendo el temido «fondo empapado» a su pastel de manzana, es posible que desee probar hornear a ciegas su corteza inferior. Simplemente coloque un poco de pergamino y algunas pesas de pastel o frijoles secos y hornee hasta que estén ligeramente dorados., Llene su pastel y siga el resto de la receta como está escrito.
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