Low Carb Keto Sushi Rolls (¡arroz de coliflor!)

Estos ceto rollos de sushi tienen un sabor tan bueno como la cosa real! Esta receta fácil de sushi de coliflor baja en carbohidratos te da todos los sabores que nos encantan de esta delicia japonesa, solo que sin todos los carbohidratos.

he estado perdiendo el sushi tanto!,

Cuando vamos a un restaurante japonés, simplemente no hay muchas opciones ya que he seguido una dieta baja en carbohidratos. Casi todos los platos contienen masas de arroz, o vienen con salsas que son altas en azúcar (como la salsa teriyaki).

tiendo a apegarme a la sopa de miso, frijoles edamame y sashimi. Sin embargo, esto nunca es una comida realmente satisfactoria. El Sashimi, como la mayoría de ustedes sabrá, son trozos de pescado crudo. Es delicioso, pero no es algo con lo que quieras llenar tu estómago. Además, es muy caro.

el problema con el sushi regular es-lo adivinaste – el arroz.,

¿puedes comer sushi en keto?

el ingrediente base en el sushi regular es un arroz pegajoso con sabor a vinagre. El arroz tiene almidón y afectará sus niveles de azúcar en la sangre. 100 gramos de arroz de sushi cocido contiene 28,7 gramos de carbohidratos (fuente: Livestrong). Por lo tanto, no es adecuado para la dieta cetogénica.

sushi de arroz con coliflor

¡era hora de hacer rollos de sushi bajos en carbohidratos sin arroz!

Ahora, por supuesto, sería posible no hacer sushi de arroz – es decir, simplemente omitir el arroz por completo y llenar las hojas de nori con pescado y verduras.,

pero soy un gran fan del arroz de coliflor(echa un vistazo a mi arroz frito con huevo de coliflor Keto!). Y creo que la mezcla de arroz de coliflor que estoy usando imita la textura del arroz de sushi muy bien.

el ‘arroz’ se saltea suavemente a al-dente. Esto elimina el sabor ligeramente picante de la coliflor que obtienes al comerla cruda.

luego se mezcla con mayonesa o queso crema para proporcionar la pegajosidad que se obtiene con el sushi normal.

Por último, he agregado vinagre de sidra de manzana (o uso vinagre de vid blanco) en lugar de mirin y semillas de sésamo asadas para la autenticidad del sushi y un poco de wow.,

cómo hacer rollos de Keto sushi – paso a paso:

Aquí están los ingredientes que estamos utilizando:

para el arroz: coliflor, aceite y vinagre, queso crema y semillas de sésamo blanco

para el relleno: salmón ahumado o salmón crudo de grado sushi, pepino, pimiento rojo y aguacate

para enrollar: 2 hojas nori

para servir: Aminos de jengibre y/o coco en escabeche

1.) Coloque las flores de coliflor en un procesador de alimentos y pulse con la cuchilla S hasta que se asemejen al arroz.,

2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente o sartén de hierro fundido. Freír la coliflor a fuego bajo/ medio durante 5-6 minutos hasta que esté al-dente. Retirar de la sartén y dejar enfriar completamente.

3.) Seque las semillas de sésamo en una sartén antiadherente durante 4 – 5 minutos a fuego bajo – medio hasta que estén doradas. Dejar enfriar.

4. Una vez que el arroz se haya enfriado por completo, colocar en un bol y mezclar con el queso crema o la mayonesa, el vinagre y las semillas de sésamo.,

5. Mientras tanto, preparar las verduras. Cortar el pepino y la pimienta en tiras finas, desechando las semillas. Cortar en rodajas el aguacate.

6.) Coloque el nori en una estera de bambú o film transparente. Agregue el arroz, dejando aproximadamente 1 cm en los dos bordes opuestos del sello. Capa el pepino, pimienta, aguacate y salmón ahumado y una vez borde y rollo firmemente usando la estera. Cepille el borde de sellado con un poco de agua y presione para sellar. Cortar en rodajas de Keto sushi con un cuchillo afilado y repetir para el segundo rollo.,

rellenos de rollos de sushi bajos en carbohidratos

Como siempre, hay muchas opciones dependiendo de su preferencia personal.

usé salmón ahumado por conveniencia. Pero, por supuesto, puede usar salmón crudo de sushi o atún si lo prefiere. Es importante utilizar pescado de calidad sushi y no salmón salvaje crudo. El grado de Sushi (es decir, cultivado) es necesario para la seguridad. Lo que me hace preguntarme – ¿has probado mi excelente Ceviche de salmón???

otros rellenos de pescado y marisco que hemos probado son la caballa ahumada cocida, la gamba cocida y el cangrejo.,

no hay sal añadida en esta receta de Keto sushi debido a la sal en el salmón ahumado. Pero si está usando salmón crudo, puede agregar una pizca de sal al arroz de coliflor.

elegí los alimentos básicos japoneses de sushi aguacate y pepino más pimientos, porque quería un toque de color. Otros posibles rellenos vegetales para el sushi de coliflor serían repollo, brotes de soja, calabacines, un poco de zanahoria, col rizada, espinacas, berros, rúcula o incluso verduras tostadas bajas en carbohidratos, todas finamente cortadas.,

Keto Sushi Top Tips

asegúrese de que el arroz de coliflor esté completamente enfriado antes de mezclarlo con la mezcla de queso crema o mayonesa para evitar que las hojas de nori se marchiten.

idealmente, use una estera de bambú para enrollar. Si no tienes una, USA película adhesiva. Te ayudará a hacer un buen rollo de sushi Keto limpio y apretado.

Use un cuchillo muy afilado para cortar y limpiar su cuchillo entre cortes.

para un sushi verde por qué no tratar de reemplazar la coliflor con arroz de brócoli. Simplemente siga el mismo método, pero use flores de brócoli en lugar de coliflor.,

Puedes guardar la coliflor sushi?

Esta receta se disfruta mejor fresca. No recomiendo guardar Keto sushi por más de un día en la nevera. La coliflor comenzará a liberar líquido después de eso y el sushi se empapará.

si quieres ahorrar tiempo en el día, considera preparar el arroz de coliflor un día antes. Guárdelo en la nevera en un recipiente hermético. De esta manera, no tienes que esperar a que se enfríe y puedes ensamblar todo de una sola vez.,

no te pierdas estas recetas Keto japonesas y asiáticas bajas en carbohidratos:

• Salteado de pollo Keto Teriyaki
• salsa Keto Teriyaki sin azúcar
• arroz frito con huevo de coliflor Keto

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Baja en Carbohidratos Ceto Rollos de Sushi (sin arroz!,)

Katrin Nürnberger

es posible hacer una deliciosa ceto rollos de sushi sin arroz! Lo he reemplazado con arroz de coliflor y se me ocurren algunos trucos para imitar la textura pegajosa y el sabor del arroz de sushi. ¡Disfruta de todo el sabor del auténtico sushi japonés con solo 8 carbohidratos netos por porción!

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