rouleaux de Sushi céto à faible teneur en glucides (riz au chou-fleur!)

Ces céto les rouleaux de sushi goût tout aussi bonne que la vraie chose! Cette recette facile de sushi au chou-fleur à faible teneur en glucides vous donne toutes les saveurs que nous aimons de ce régal japonais, mais sans tous les glucides.

j’ai été absent sushi tellement!,

quand nous allons dans un restaurant japonais, il n’y a tout simplement pas beaucoup de choix depuis que je suis allé sur un régime faible en glucides. Presque tous les plats contiennent soit des masses de riz, soit des sauces riches en sucre (comme la sauce teriyaki).

j’ai tendance à m’en tenir à la soupe miso, aux haricots edamame et au sashimi. Cependant, ce n’est jamais un repas vraiment satisfaisant. Le Sashimi, comme la plupart d’entre vous le savent, est un morceau de poisson cru. C’est délicieux, mais pas quelque chose avec lequel vous voudrez vous remplir l’estomac. De Plus, il est vraiment cher.

Le problème avec régulièrement des sushis est – vous l’aurez deviné – le riz.,

Pouvez-vous manger des sushis sur céto?

l’ingrédient de base des sushis réguliers est un riz gluant aromatisé au vinaigre. Le riz est féculent et affectera votre glycémie. 100 grammes de riz à sushi cuit contiennent 28,7 grammes de glucides (source: Livestrong). Par conséquent, il ne convient pas au régime céto.

sushi de riz au chou-fleur

Il était temps de faire des rouleaux de sushi à faible teneur en glucides sans riz!

maintenant, bien sûr, il serait possible de ne pas faire de sushi de riz – c’est-à-dire de simplement laisser de côté le riz et simplement remplir les feuilles de nori avec du poisson et des légumes.,

Mais je suis un grand fan de riz au chou-fleur (consultez mon Keto chou-fleur oeuf riz frit!). Et je pense que le mélange de riz au chou-fleur que j’utilise imite très bien la texture du riz à sushi.

le  » riz  » est légèrement sauté à al-dente. Cela enlève la saveur légèrement piquante du chou-fleur que vous obtenez en le mangeant cru.

Il est ensuite mélangé avec de la mayonnaise ou du fromage à la crème pour fournir la viscosité que vous obtenez avec des sushis normaux.

enfin, j’ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme (ou du vinaigre de vigne blanc) au lieu de mirin et de graines de sésame grillées pour l’authenticité des sushis et un peu de wow.,

Comment faire des rouleaux de sushi céto – étape par étape:

Voici les ingrédients que nous utilisons:

pour le riz: chou-fleur, huile et vinaigre, fromage à la crème et graines de sésame blanches

pour la garniture: saumon fumé ou saumon feuilles de nori

pour servir: gingembre mariné et/ou aminos de noix de coco

1.) Placez les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et pulsez à l’aide de la lame s jusqu’à ce qu’ils ressemblent à du riz.,

2.) Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte. Faire frire le chou – fleur à feu doux/ moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit al-dente. Retirer de la casserole et laisser refroidir complètement.

3.) Séchez les graines de sésame dans une poêle antiadhésive pendant 4 à 5 minutes à feu doux – moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-le refroidir.

4.) Une fois le riz complètement refroidi, placer dans un bol et mélanger avec le fromage à la crème ou la mayonnaise, le vinaigre et les graines de sésame.,

5.) Pendant ce temps, préparer les légumes. Trancher le concombre et le poivre en fines lanières, en jetant les graines. Tranche l’avocat.

6.) Placez le nori sur un tapis de bambou ou un film adhésif. Ajouter le riz, en laissant environ 1 cm sur les deux bords opposés du joint. Superposer le concombre, le poivre, l’avocat et le saumon fumé et une fois le bord et rouler fermement à l’aide du tapis. Brossez le bord d’étanchéité avec un peu d’eau et appuyez pour sceller. Couper en rondelles de sushi céto avec un couteau bien aiguisé et répéter pour le deuxième rouleau.,

garnitures de rouleaux de sushi à faible teneur en glucides

Comme toujours, il y a beaucoup d’options selon vos préférences personnelles.

j’ai utilisé du saumon fumé pour plus de commodité. Mais vous pouvez bien sûr utiliser du saumon ou du thon cru de qualité sushi si vous préférez. Il est important d’utiliser du poisson de qualité sushi et non du saumon sauvage cru. La catégorie de Sushi (c.-à-d. d’élevage) est exigée pour la sécurité. Ce qui me fait me demander – Avez-vous essayé mon superbe Ceviche de saumon???

D’autres garnitures de poisson et de fruits de mer que nous avons essayées sont le maquereau fumé cuit, la crevette cuite et le crabe.,

Il n’y a pas de sel ajouté dans cette recette de sushi céto à cause du sel contenu dans le saumon fumé. Mais si vous utilisez du saumon cru, vous pouvez ajouter une pincée de sel au riz au chou-fleur.

j’ai choisi les aliments de base pour sushi japonais avocat et concombre plus poivrons, parce que je voulais une touche de couleur. D’autres garnitures de légumes possibles pour les sushis de chou – fleur seraient le chou, les germes de soja, les courgettes, un peu de carotte, le chou frisé, les épinards, le cresson, la roquette ou même les légumes rôtis à faible teneur en glucides-tous finement tranchés.,

Keto Sushi Top Tips

assurez-vous que le riz au chou-fleur est complètement refroidi avant de le mélanger avec le mélange de fromage à la crème ou de mayonnaise pour éviter que les feuilles de nori ne se ratatinent.

idéalement, utilisez un tapis de bambou pour rouler. Si vous n’en avez pas, utilisez un film alimentaire. Il vous aidera à faire un bon rouleau de sushi céto soigné et serré.

utilisez un couteau très tranchant pour couper et nettoyer votre couteau entre les coupes.

pour un sushi Vert pourquoi ne pas essayer de remplacer le chou-fleur par du riz au brocoli. Suivez simplement la même méthode mais utilisez des fleurons de brocoli au lieu de chou-fleur.,

pouvez-vous stocker des sushis de chou-fleur?

Cette recette se déguste frais. Je ne recommande pas de conserver Keto sushi plus d’une journée au réfrigérateur. Le chou-fleur commencera à libérer du liquide après cela et les sushis deviendront détrempés.

Si vous voulez gagner du temps le jour même, pensez à préparer le riz au chou-fleur un jour à l’avance. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. De cette façon, vous n’avez pas à attendre qu’il refroidisse et vous pouvez tout assembler en une seule fois.,

ne manquez pas ces recettes céto japonaises et asiatiques à faible teneur en glucides:

• Sauté de poulet céto Teriyaki
• sauce céto Teriyaki sans sucre
• riz frit aux œufs de chou-fleur céto

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à Faible teneur en glucides Céto les Rouleaux de Sushi (sans riz!,)

Katrin Nürnberger

Il est possible de faire de délicieux céto les rouleaux de sushi sans riz! Je l’ai remplacé par du riz au chou-fleur et je propose quelques astuces pour imiter la texture collante et le goût du riz à sushi. Profitez de toute la saveur des vrais sushis japonais à seulement 8 glucides nets par portion!

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