– Low-Carb Keto Sushi Rolls (Blumenkohl Reis!)

Diese keto Sushi brötchen schmecken genauso gut wie das Echte! Dieses einfache Low Carb Blumenkohl Sushi-Rezept gibt Ihnen alle Aromen, die wir an diesem japanischen Leckerbissen lieben, nur ohne alle Kohlenhydrate.

ich habe gefehlt sushi so viel!,

Wenn wir in ein japanisches Restaurant gehen, gibt es einfach nicht viel Auswahl, da ich eine kohlenhydratarme Diät gemacht habe. Fast alle Gerichte enthalten entweder Reismassen oder Saucen mit hohem Zuckergehalt (wie Teriyaki-Sauce).

Ich halte mich eher an Miso-Suppe, Edamame-Bohnen und Sashimi. Dies ist jedoch nie eine wirklich befriedigende Mahlzeit. Sashimi, wie die meisten von Ihnen wissen werden, ist Stücke von rohem Fisch. Es ist köstlich, aber nicht etwas, mit dem du deinen Magen füllen willst. Außerdem ist es wirklich teuer.

Das Problem mit normalem Sushi ist – Sie haben es erraten-der Reis.,

Kannst du Sushi auf Keto essen?

Die Grundzutat in normalem Sushi ist ein klebriger Reis mit Essiggeschmack. Reis ist stärkehaltig und beeinflusst Ihren Blutzuckerspiegel. 100 Gramm gekochter Sushi-Reis enthalten 28,7 Gramm Kohlenhydrate (Quelle: Livestrong). Daher ist es nicht für die Ketodiät geeignet.

Blumenkohlreis-Sushi

Es war Zeit, Low Carb Sushi-Brötchen ohne Reis zu machen!

Nun wäre es natürlich möglich, kein Reis-Sushi zu machen – das heißt, den Reis einfach ganz wegzulassen und die Nori-Blätter einfach mit Fisch und Gemüse zu füllen.,

Aber ich bin ein großer Fan von Blumenkohlreisreis (schau dir meinen Keto Blumenkohlei gebratenem Reis an!). Und ich denke, die Blumenkohlreismischung, die ich verwende, ahmt die Textur von Sushi-Reis sehr gut nach.

Der ‚Reis‘ wird sanft zu al-dente gebraten. Dies nimmt den leicht scharfen Blumenkohlgeschmack weg, den Sie beim rohen Verzehr erhalten.

Es wird dann mit Mayo oder Frischkäse gemischt, um die Klebrigkeit zu erhalten, die Sie mit normalem Sushi erhalten.

Zuletzt habe ich Apfelessig (oder weißen Weinessig) anstelle von Mirin und gerösteten Sesamsamen für Sushi Authentizität und ein bisschen Wow hinzugefügt.,

So machen Sie Keto – Sushi-Brötchen-Schritt für Schritt:

Hier sind die Zutaten, die wir verwenden:

Für den Reis: Blumenkohl, Öl und Essig, Frischkäse und weißer Sesam

Für die Füllung: Räucherlachs oder Sushi, roher Lachs, Gurke, rote Paprika und Avocado

Zum Rollen: 2 Nori-Blätter

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Zum Servieren: eingelegter Ingwer und/oder Kokosnuss aminos

1.) Legen Sie die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie mit dem Sägeblatt, bis sie Reis ähneln.,

2.) 1 EL Öl in einer Antihaftpfanne oder gusseisernen Pfanne erhitzen. Braten Sie den Blumenkohl bei niedriger/ mittlerer Hitze für 5 – 6 Minuten bis al-dente. Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

3.) Die Sesamsamen in einer Antihaftpfanne 4 – 5 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Abkühlen lassen.

4.) Sobald der Reis vollständig abgekühlt ist, in eine Schüssel geben und mit Frischkäse oder Mayonnaise, Essig und Sesam vermischen.,

5. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor. Gurke und Pfeffer in dünne Streifen schneiden und die Samen wegwerfen. Schneiden Sie die avocado.

6.) Legen Sie den Nori auf eine Bambusmatte oder einen Frischhaltefilm. Fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie etwa 1 cm an den beiden gegenüberliegenden Dichtungskanten. Schicht die Gurke, Pfeffer, Avocado und Räucherlachs und einmal Rand und fest rollen mit der Matte. Bürsten Sie die Dichtkante mit etwas Wasser und drücken Sie zum Abdichten. Mit einem scharfen Messer in Keto-Sushi-Runden schneiden und für die zweite Rolle wiederholen.,

Low carb Sushi Rolls Füllungen

Wie immer gibt es viele Möglichkeiten, je nach Ihren persönlichen Vorlieben.

Ich habe der Einfachheit halber geräucherten Lachs verwendet. Aber Sie können natürlich rohen Sushi-Lachs oder Thunfisch verwenden, wenn Sie möchten. Es ist wichtig, Sushi-Fisch und NICHT rohen Wildlachs zu verwenden. Sushi Grade (d. H. gezüchtet) ist für die Sicherheit erforderlich. Was mich wundert – haben Sie meine hervorragende Lachs-Ceviche probiert???

Andere Fisch-und Meeresfrüchtefüllungen, die wir ausprobiert haben, sind gekochte geräucherte Makrelen, gekochte Garnelen und Krabben.,

Dieses Keto-Sushi-Rezept enthält aufgrund des Salzes im Räucherlachs keinen Salzzusatz. Wenn Sie jedoch rohen Lachs verwenden, können Sie dem Blumenkohlreis eine Prise Salz hinzufügen.

Ich wählte die japanischen Sushi Staples Avocado und Gurke plus Paprika, weil ich einen Pop der Farbe wollte. Andere mögliche Gemüsefüllungen für Blumenkohl – Sushi wären Kohl, Sojasprossen, Zucchini, ein wenig Karotte, Grünkohl, Spinat, Brunnenkresse, Rucola oder sogar geröstetes kohlenhydratarmes Gemüse-alles fein geschnitten.,

Keto Sushi Top Tips

Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohlreis vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn mit der Frischkäse-oder Mayonnaise-Mischung mischen, um ein Verrutschen der Nori-Blätter zu verhindern.

Verwenden Sie idealerweise eine Bambusmatte zum Rollen. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie Frischhaltefolie. Es wird Ihnen helfen, eine schöne, ordentliche und enge Keto-Sushi-Rolle zu machen.

Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um Ihr Messer zwischen den Schnitten zu schneiden und zu reinigen.

Für ein grünes Sushi warum nicht versuchen, den Blumenkohl durch Brokkolireis zu ersetzen. Folgen Sie einfach der gleichen Methode, aber verwenden Sie Brokkoliröschen anstelle von Blumenkohl.,

Können Sie speichern Blumenkohl sushi?

Dieses Rezept wird am besten frisch genossen. Ich empfehle nicht, Keto-Sushi länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Der Blumenkohl beginnt danach Flüssigkeit freizusetzen und das Sushi wird matschig.

Wenn Sie am Tag Zeit sparen möchten, sollten Sie den Blumenkohlreis einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Auf diese Weise müssen Sie nicht warten, bis es abgekühlt ist, und Sie können alles auf einmal zusammenbauen.,

Verpassen Sie nicht diese japanischen und asiatischen kohlenhydratarmen Keto-Rezepte:

• Keto Teriyaki Chicken Stir Fry
• Zuckerfreie Keto Teriyaki-Sauce
• Keto Blumenkohl Ei gebratener Reis

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Low Carb Keto Sushi-Rollen (ohne Reis!,)

Katrin Nürnberger

Es ist möglich, köstliche keto-sushi-Rollen ohne Reis! Ich habe es durch Blumenkohlreisreis ersetzt und einige Tricks entwickelt, um die klebrige Textur und den Geschmack von Sushi-Reis nachzuahmen. Genießen Sie den ganzen Geschmack von echtem japanischem Sushi mit nur 8 Netto-Kohlenhydraten pro Portion!

5 von 5 Stimmen

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