Low Carb Keto Sushi Rolls (riso cavolfiore!)

Questi cheto rotoli di sushi sapore altrettanto buono come la cosa reale! Questa ricetta di sushi di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati ti offre tutti i sapori che amiamo di questo trattamento giapponese, solo senza tutti i carboidrati.

Mi manca tanto il sushi!,

Quando andiamo in un ristorante giapponese, non c’è molta scelta da quando ho seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati. Quasi tutti i piatti contengono sia masse di riso, o venire con salse che sono ad alto contenuto di zucchero (come salsa teriyaki).

Tendo ad attenermi alla zuppa di miso, ai fagioli edamame e al sashimi. Tuttavia, questo non è mai un pasto veramente soddisfacente. Sashimi, come molti di voi sapranno, è pezzi di pesce crudo. È delizioso, ma non qualcosa con cui vorrai riempirti lo stomaco. Inoltre, è molto costoso.

Il problema con il sushi normale è – hai indovinato – il riso.,

Puoi mangiare sushi su keto?

L’ingrediente base del sushi normale è un riso appiccicoso aromatizzato all’aceto. Il riso è amidaceo e influenzerà i livelli di zucchero nel sangue. 100 grammi di riso sushi cotto contengono 28,7 grammi di carboidrati (fonte: Livestrong). Pertanto, non è adatto per la dieta keto.

Sushi di riso al cavolfiore

Era ora di fare rotoli di sushi a basso contenuto di carboidrati senza riso!

Ora, ovviamente, sarebbe possibile non fare sushi di riso – cioè, semplicemente lasciare fuori il riso del tutto e riempire i fogli nori con pesce e verdure.,

Ma io sono un grande fan di riso cavolfiore (controllare il mio Keto Cavolfiore Uovo riso fritto!). E penso che il mix di riso al cavolfiore che sto usando imiti molto bene la consistenza del riso sushi.

Il “riso” viene leggermente rosolato al dente. Questo toglie il sapore leggermente pungente del cavolfiore che si ottiene mangiando crudo.

Viene quindi miscelato con mayo o crema di formaggio per fornire la viscosità che si ottiene con il normale sushi.

Infine, ho aggiunto aceto di sidro di mele (o uso aceto di vite bianca) invece di mirin e semi di sesamo tostati per l’autenticità del sushi e un po ‘ di wow.,

Come fare cheto sushi rolls – passo-passo:

Ecco gli ingredienti stiamo usando:

Per il riso: cavolfiore, olio e aceto, crema di formaggio e semi di sesamo bianco

Per il ripieno: salmone affumicato o sushi di qualità prima di salmone, cetriolo, peperone rosso e avocado

rotolo: 2 fogli di nori

Per servire: lo zenzero in salamoia e/o di cocco aminoacidi

1.) Posizionare le cimette di cavolfiore in un robot da cucina e impulso con la lama S fino a quando non assomigliano riso.,

2.) Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente o padella in ghisa. Friggere il cavolfiore a fuoco basso / medio per 5 – 6 minuti fino al dente. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare completamente.

3.) Asciugare i semi di sesamo in una padella antiaderente per 4 – 5 minuti a fuoco basso-medio fino a doratura. Lasciare raffreddare.

4. Una volta che il riso è completamente raffreddato, mettere in una ciotola e mescolare con la crema di formaggio o maionese, aceto e semi di sesamo.,

5.) Nel frattempo, preparare le verdure. Tagliare il cetriolo e il pepe a strisce sottili, scartando i semi. Taglia l’avocado.

6.) Posizionare il nori su una stuoia di bambù o clingfilm. Aggiungere il riso, lasciando circa 1 cm ai due bordi di tenuta opposti. Strato il cetriolo, pepe, avocado e salmone affumicato e una volta bordo e strettamente rotolare con il tappetino. Spazzolare il bordo di tenuta con un po ‘ d’acqua e premere per sigillare. Tagliare in keto sushi round con un coltello affilato e ripetere per il secondo rotolo.,

Low carb sushi rolls otturazioni

Come sempre, ci sono un sacco di opzioni a seconda delle preferenze personali.

Ho usato il salmone affumicato per comodità. Ma ovviamente puoi usare il salmone o il tonno crudo di sushi, se preferisci. È importante utilizzare pesce di qualità sushi e NON salmone selvatico crudo. Il grado di sushi (cioè coltivato) è richiesto per la sicurezza. Il che mi fa chiedere-hai provato il mio superbo Ceviche al salmone???

Altri ripieni di pesce e frutti di mare che abbiamo provato sono sgombri affumicati cotti, gamberi cotti e granchi.,

Non c’è sale aggiunto in questa ricetta keto sushi a causa del sale nel salmone affumicato. Ma se si utilizza salmone crudo, è possibile aggiungere un pizzico di sale al riso cavolfiore.

Ho scelto il sushi giapponese staples avocado e cetriolo più peperoni, perché volevo un tocco di colore. Altri possibili ripieni di verdure per il sushi di cavolfiore sarebbero cavoli, germogli di soia, zucchine, un po ‘ di carota, cavolo, spinaci, crescione, rucola o anche verdure a basso contenuto di carboidrati arrostite – tutte finemente affettate.,

Keto Sushi Top Tips

Assicurarsi che il riso cavolfiore sia completamente raffreddato prima di mescolare con la crema di formaggio o la maionese per evitare che i fogli di nori si avvizziscano.

Idealmente, usa un tappetino di bambù per rotolare. Se non ne hai uno, usa la pellicola trasparente. Ti aiuterà a fare un bel rotolo di sushi keto pulito e stretto.

Utilizzare un coltello molto affilato per tagliare e pulire il coltello tra i tagli.

Per un sushi verde perché non provare a sostituire il cavolfiore con riso broccoli. Basta seguire lo stesso metodo, ma utilizzare cimette broccoli invece di cavolfiore.,

Puoi conservare il sushi di cavolfiore?

Questa ricetta è meglio gustata fresca. Non consiglio di conservare keto sushi per più di un giorno in frigo. Il cavolfiore inizierà a rilasciare liquido dopo di che e il sushi diventerà molliccio.

Se vuoi risparmiare tempo durante il giorno, considera di preparare il riso al cavolfiore un giorno prima. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. In questo modo, non devi aspettare che si raffreddi e puoi assemblare tutto in una volta sola.,

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• Sugar Free Keto Teriyaki Sauce
• Keto Cavolfiore Rice Fried Rice

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