piénsalo dos veces antes de guardar una botella abierta de vinagre de vino tinto en tu despensa.
el Vinagre es una gran manera de traer más de sabor a su cocina—el brillo acentúa otros sabores y mantiene su paladar fresco y listo para el siguiente bocado. ¿Alguna vez mordiste una ensalada vestida con demasiado aceite de oliva y no suficiente vinagre?, Usted está experimentando una falta de equilibrio, y aunque es posible que no pueda detectarlo con la misma facilidad en otros alimentos, el equilibrio está presente todo el tiempo. Es por eso que recomendamos mantener varios tipos de vinagre a mano para salpicar en cualquier plato para brindar brillo adicional y levantar cada comida.
El vinagre se guarda en los estantes de la tienda de comestibles, por lo que probablemente asuma que se puede guardar en su despensa o armarios, pero en realidad no son el mejor lugar para ello. Los buenos vinagres se hacen con alcohol, y con el tiempo la exposición al aire puede hacer que el alcohol se evapore., Un buen vinagre de vino tinto o blanco se hace con, sí, vino, y parte del atractivo es el sabor y la complejidad que proporciona una pequeña cantidad de alcohol. Al igual que el vino, la exposición repetida a la luz solar y el calor puede cambiar el sabor del vinagre, lo que lo hace mucho menos deseable. En algunos casos, el líquido continuará fermentando, lo que lo hará demasiado agrio, poco atractivo y turbio. Una buena regla general es probar su vinagre, si es súper ácido (como sidra de manzana o destilado blanco) puede dejarlo a temperatura ambiente., Para los artículos menos ácidos (generalmente productos de alta gama como los vinagres balsámicos o de vino) van a ser menos auto-conservantes, y ponerlos en el refrigerador puede ayudar a mantener su sabor consistente.
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