Wahrscheinlich lagern Sie Ihren Essig falsch

Überlegen Sie zweimal, bevor Sie eine geöffnete Flasche Rotweinessig in Ihrer Speisekammer aufbewahren.

Essig ist eine großartige Möglichkeit, um zusätzlichen Geschmack zu Kochen—die Helligkeit verstärkt andere Aromen und hält Ihren Gaumen erfrischt und bereit für den nächsten Biss. Jemals in einen Salat mit zu viel Olivenöl und nicht genug Essig beißen?, Sie haben einen Mangel an Gleichgewicht, und obwohl Sie es in anderen Lebensmitteln möglicherweise nicht so leicht erkennen können, ist das Gleichgewicht die ganze Zeit vorhanden. Aus diesem Grund empfehlen wir, verschiedene Essigsorten zur Hand zu halten, um in jedes Gericht zu spritzen, um jeder Mahlzeit zusätzliche Helligkeit und Auftrieb zu verleihen.

Essig wird in den Regalen des Lebensmittelgeschäfts aufbewahrt, sodass Sie wahrscheinlich davon ausgehen, dass er in Ihrer Speisekammer oder in Ihren Schränken aufbewahrt werden kann, aber das ist eigentlich nicht der beste Ort dafür. Gute Essigsorten werden mit Alkohol hergestellt, und mit der Zeit kann die Exposition gegenüber der Luft dazu führen, dass der Alkohol verdunstet., Ein schöner Rot-oder Weißweinessig wird mit ja Wein hergestellt, und ein Teil des Reizes ist der Geschmack und die Komplexität, die eine kleine Menge Alkohol bietet. Wie Wein kann die wiederholte Einwirkung von Sonnenlicht und Hitze den Essiggeschmack verändern, was ihn weit weniger wünschenswert macht. In einigen Fällen fermentiert die Flüssigkeit weiter, wodurch sie übermäßig sauer, unattraktiv und trüb wird. Eine gute Faustregel ist, Ihren Essig zu probieren, wenn er super sauer ist (wie Apfelwein oder weiß destilliert), können Sie ihn bei Raumtemperatur stehen lassen., Für weniger saure Gegenstände (im Allgemeinen High-End-Produkte wie Balsamico oder Weinessig) werden sie weniger selbstkonservierend sein, und wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, kann dies dazu beitragen, dass ihr Geschmack konsistent bleibt.

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