Esta es una de esas recetas susurradas. Escuché por primera vez sobre esto hace dos veranos de Mary, quien obtuvo la receta de Diane, quien fue inspirada por Rebecca.
entre el nombre pegadizo y la promesa de dulzura picante, tuve que probar.
Cuando se encurten de esta manera, los jalapeños picantes mantienen una buena dosis de calor, pero se templan con un toque de dulzura, lo que los convierte en el perfecto pick-me-up para hamburguesas, tacos y mucho más.,
la receta vino con instrucciones firmes de esperar un mes antes de comer: el calor se suavizaría en ese momento y el verdadero sabor se desarrollaría.
por supuesto, tuvimos que probar algunos de inmediato por el bien de la comparación. Inicialmente, eran bastante picantes, pero Mary dijo que era paciente (idealmente durante todo el mes, pero al menos dos semanas).
Después de que el muestreo inicial, hemos escuchado su consejo. Efectivamente, los pimientos se suavizaron con el tiempo., Ellos todavía popped un buen zing, pero el jarabe dulce y los pimientos picantes se fusionaron en una golosina picante-dulce que ofrece una adición deliciosa a la colección habitual de condimentos.
Más allá de las hamburguesas, tacos y sándwiches mencionados anteriormente, los hemos disfrutado esparcidos sobre una sartén dulce & pollo agrio, mezclado con la ensalada de guacamole Greens de Sweetgreen y como complemento para los huevos horneados de Popeye.
al considerar formas adicionales de usar estos bocados llenos de vida, considere todo tipo de preparaciones de huevo, comida Tex-Mex y ensaladas frías, desde macarrones hasta verduras básicas., Proporcionan contrapeso a cualquier cosa con una nota dulce, como el pollo con miel de Lima, la ensalada de pollo Summer Breeze o el camarón con lima de miel con aguacate & maíz y son naturales en las comidas tipo tazón (o esta).
para un simple hors d’oeurve, sirva los jalapeños confitados en galletas que se han untado con queso crema－o haga esto con bagels para un sabroso desayuno o almuerzo. Al igual que la miel, el queso actúa como una fuerza de enfriamiento contra los ingredientes picantes.
en consecuencia, hornéalos en pan de maíz con un poco de queso cheddar. ¡Y no te olvides de los nachos del Super Bowl!,
¿no tiene el jalapeño fresco llamado en una receta? Agarra esto. Para un toque sutil, simplemente picar las rondas antes de usar.
mi tía vino a visitarme un día mientras comenzaba un lote fresco y se hizo cargo de rebanar los pimientos. La envié a casa con un frasco, y mi tío Steve informó que los perros calientes saben especialmente fabuloso cuando se cubre con algunos de los pimientos.
Mary, que inicialmente me inspiró a probar «Cowboy Candy» (aparentemente los vaqueros duros pueden hacer estallar estos como dulces!), duplica la receta., Prefiero el proyecto menos engorroso del siguiente tamaño de lote (hay muchos pimientos pequeños para cortar), que aún produce una cantidad generosa. Pero como mi tía Peggy demostró, una mano de ayuda en la cocina hará que el trabajo vaya el doble de rápido, ¡y definitivamente hace que el trabajo sea mucho más divertido!
Nota divertida: aunque plantamos jalapeños en nuestro jardín cada verano, mi rendimiento fue bastante bajo el año pasado. Terminé comprando la mayoría de lo que necesitaba en el Mercado Central de Lancaster, donde cuestan un simple Dólar por pinta. Tal ganga!
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