Dies ist einer dieser Flüster-down-the-lane Rezepte. Ich habe zum ersten Mal vor zwei Sommern davon von Mary gehört-die das Rezept von Diane bekam, die von Rebecca inspiriert wurde.
Zwischen dem eingängigen Namen und dem Versprechen würziger Süße musste ich es versuchen.
Wenn sie auf diese Weise eingelegt werden, behalten die würzigen Jalapeños eine gute Dosis Hitze bei, werden aber mit einem Hauch von Süße temperiert, was sie zum perfekten Pick-me-up für Burger, Tacos und vieles mehr macht.,
Das Rezept kam mit festen Anweisungen, einen Monat vor dem Essen zu warten: Die Hitze würde in dieser Zeit weich werden und der wahre Geschmack würde sich entwickeln.
Natürlich mussten wir zum Vergleich gleich einige probieren. Anfangs waren sie ziemlich scharf, aber Mary sagte, sie sei geduldig (idealerweise für den ganzen Monat, aber mindestens zwei Wochen).
Nach der ersten Probenahme, wir beherzigt Ihren Rat. Sicher genug, die Paprikaschoten haben sich im Laufe der Zeit gemildert., Sie tauchten immer noch eine gute zing, aber der süße Sirup und die würzigen Paprika zu einem würzig-süßen Leckerbissen verschmolzen, die eine herrliche Ergänzung zu der üblichen Sammlung von Gewürzen bietet.
Über die oben genannten Burger, Tacos und Sandwiches hinaus haben wir sie über einer Pfanne verteilt genossen Süß & Saures Huhn, gemischt in Sweetgreen ’s Guacamole Greens Salat und als Belag für Popeye‘ s gebackene Eier.
Wenn Sie über zusätzliche Möglichkeiten nachdenken, diese peppigen Bisse zu verwenden, sollten Sie alle Arten von Eierzubereitungen, Tex-Mex-Gerichten und kalten Salaten von Makkaroni bis Basic Green in Betracht ziehen., Sie bieten Gegengewicht zu allem mit einer süßen Note, wie Lime Honey Chicken, Summer Breeze Chicken Salat oder Honey Lime Shrimps mit Avocado & Mais und sind eine natürliche in Schüssel-Typ Mahlzeiten (oder diese).
Für einen einfachen Hors d ‚ oeurve servieren Sie die kandierten Jalapeños auf Crackern, die mit Frischkäse bestrichen wurden-oder tun Sie dies mit Bagels für ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen. Ähnlich wie Honig wirkt Käse als Kühlkraft gegen würzige Zutaten.
Dementsprechend backen Sie sie in Maisbrot mit etwas Cheddar-Käse. Und vergiss nicht Super Bowl Nachos!,
Haben Sie nicht den frischen Jalapeño in einem Rezept gefordert? Greifen Sie nach diesen. Für eine subtile Note, hacken Sie einfach die Runden vor der Verwendung.
Meine Tante tauchte eines Tages für einen Besuch auf, als ich eine frische Charge begann und gamely das Schneiden der Paprika übernahm. Ich schickte sie nach Hause mit einem Glas, und mein Onkel Steve berichtet, dass Hot Dogs schmecken besonders fabelhaft, wenn mit ein paar der Paprika gekrönt.
Mary, die mich anfangs dazu inspirierte,“ Cowboy Candy “ zu probieren (anscheinend können harte Cowboys diese wie Süßigkeiten knallen!), verdoppelt das Rezept., Ich bevorzuge das weniger umständliche Projekt der folgenden Chargengröße (es gibt viele kleine Paprikaschoten zum Schneiden), was immer noch eine großzügige Menge ergibt. Aber wie meine Tante Peggy gezeigt hat, wird eine helfende Hand in der Küche den Job doppelt so schnell erledigen－und macht die Arbeit definitiv viel mehr Spaß!
Lustiger Hinweis: Obwohl wir jeden Sommer Jalapeños in unserem Garten anpflanzen, war mein Ertrag letztes Jahr eher gering. Am Ende kaufte ich das meiste, was ich brauchte, am Lancaster Central Market, wo sie nur einen Dollar pro Pint kosteten. So ein Schnäppchen!
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