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rollos de atún picante de fuego con atún de grado sashimi mezclado en salsa Sriracha de sésamo, cubierto con mayonesa picante para ese empuje extra!
¿puedes adivinar cuál es la receta de rollo de sushi más solicitada solicitada por los lectores de JOC?, Correcto, son rollos de atún picantes, y hoy estoy compartiendo esta receta simple y fácil. Si eres nuevo en sushi rolling, este rollo de atún picante es bueno para comenzar, ya que solo tienes un ingrediente para enrollar.
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¿Qué es el Spicy Tuna Roll?
Spicy tuna Roll es uno de esos productos básicos de sushi en Restaurantes Japoneses en los Estados Unidos, junto con California Rolls, Dragon Rolls y Rainbow Rolls en oposición a los tradicionales rollos de sushi japoneses, como Futomaki y Hosomaki.,
El concepto básico para todos los rollos de sushi son similares, pero los detalles difieren a menudo. Por lo general, el rollo de atún picante está hecho de 3 ingredientes principales. Arroz Sushi (arroz al vapor sazonado con vinagre de sushi), nori (algas marinas) y atún de grado sashimi.
las semillas de sésamo y cebolletas son opcionales. Si cocinas platos asiáticos a menudo, probablemente ya tengas estos ingredientes en tu cocina.,
entonces, ¿de dónde viene la» especia «del rollo de atún» picante»? Es el popular condimento Tailandés / Vietnamita llamado salsa Sriracha. El atún de grado Sashimi se sazona con salsa Sriracha y aceite de sésamo. Puede sazonar el atún con salsa de soja junto con salsa Sriracha y aceite de sésamo, pero si normalmente sumerge sus rollos de sushi en salsa de soja, le sugiero que omita la salsa de soja en los rollos de sushi, ya que podría ser demasiado salado.,
3 Consejos para Hacer Perfecto Spicy Tuna Roll
1. Hacer un buen arroz de Sushi
Lo primero es lo primero, hacer un buen arroz de sushi es tan importante para hacer un delicioso sushi., Usted necesitará:
- Obtener buenos Japonés de arroz de grano corto.
- Cocinar el arroz correctamente
- Preparar el sushi de arroz con vinagre de sushi
- Difundir el arroz de sushi en nori (algas marinas) sin aplastar el arroz.
el arroz de sushi es fácil de hacer, pero la mayoría de los rollos de sushi de los supermercados fallan a lo grande porque su arroz de sushi se rompe y la textura es completamente incorrecta. El arroz en rollos de sushi tiene que ser esponjoso a pesar de que está bien enrollada.,
2. Encuentra atún de calidad Sashimi
si vives cerca de una tienda de comestibles japonesa, te recomendamos que eches un vistazo a sus selecciones de sashimi.
si se encuentra en San Francisco, puede realizar un pedido de TrueFish para entrega local o recogida. Voy al supermercado Suruki en San Mateo para sashimi (puedes pedir un corte al estilo Temaki (sashimi largo en forma de palo) cuando haces rollos a mano en casa).
3., Rollo de Sushi suave pero firmemente
encontrar su sushi desmoronarse fácilmente? Tal vez porque no aprietas los rollos de sushi lo suficientemente fuerte. Tienes que meter y tirar de la estera de bambú mientras ruedas. También después de terminar de rodar, coloque la estera de bambú sobre el rollo de sushi y apriete suavemente el rollo de sushi sobre la estera de bambú.
Arroz se pegue a las manos mientras hacer sushi? Tendrá que preparar Tezu (手酢), O agua de inmersión a mano en vinagre hecha con una parte igual de agua y vinagre de arroz., Humedece tus manos y dedos en Tezu para que el arroz no se pegue. Esta agua en vinagre no solo elimina el olor de los peces previamente manipulados, sino que también tiene un efecto antibacteriano en las manos.
No es un Fan de Spicy Tuna Roll?
si no quieres enrollar sushi porque podría ser difícil, prueba el Easy Temaki Sushi (rollo de mano). Si eres una persona artística y creativa, es posible que disfrutes haciendo Temari Sushi (Sushi en forma de bola). Por último, si no te gustan las algas nori, ¡no te preocupes! Puedes hacer este refrescante Sushi envuelto en pepino.,
espero que disfrutes haciendo sushi en casa!
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- 1 ½cupsushi de arroz (cocido y sazonado) (cada rollo requiere ¾ taza (135 g) de arroz para sushi. 1 taza de olla arrocera (180 ml /150 g) hace 330 g (12 oz, 1 ¾ taza) de arroz cocido.,)
- 4ozsashimi-grade tuna
- 3tspsriracha sauce
- ½tspsesame oil (asado)
- 2 cebollas verdes/cebolletas(cortadas en rodajas finas)
- 1sheetnori (algas marinas)(cada rollo requiere media hoja; cortado por la mitad transversalmente)
- 2tbsptoasted White sesame seeds
- spicy mayonesa
- ¼ de taza de agua(4 cucharadas)
- 2tsprecio vinagre
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reunir todos los ingredientes., Nota: El Tiempo de cocción no incluye el tiempo para hacer arroz sushi. Para obtener una guía completa para hacer arroz de sushi, consulte la receta de arroz de sushi. Importante: cubra el arroz de sushi con un paño húmedo en todo momento para evitar que se seque. Cubra su estera de sushi de bambú con plástico.
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Haga agua con vinagre para sumergir los dedos (Tezu) combinando ¼ de taza (4 cucharadas) de agua y 2 cucharaditas de vinagre de arroz en un tazón pequeño. Mojar los dedos evita que el arroz se pegue a ellos.,
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Cortar el atún en ¼ » (0,5 cm), cubos (o usted puede picar el atún).
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En un tazón mediano, mezcle el atún, la salsa Sriracha, aceite de sésamo, y algunos de cebolla verde (guardar algunas para decorar).
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coloque una hoja de medio nori, con el lado brillante hacia abajo, en la estera de bambú. Mojar los dedos en Tezu y extender ¾ taza de arroz uniformemente sobre la hoja de nori. Espolvorear el arroz con semillas de sésamo.,
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Gire la hoja de nori sobre para que el arroz lado es hacia abajo. Alinee el borde de la hoja nori en el extremo inferior de la estera de bambú. Coloque la mitad de la mezcla de atún en el extremo inferior de la hoja de nori.
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agarre el borde inferior de la estera de bambú mientras mantiene los rellenos en su lugar con los dedos, ruede en un cilindro apretado. Levante el borde de la estera de bambú y continúe enrollándola hacia adelante mientras mantiene una presión suave sobre la estera.,
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Con un cuchillo muy afilado, cortar el rollo por la mitad y luego cortar cada mitad en 3 piezas. Limpie el cuchillo con un paño húmedo cada pocos cortes. Cuando corte rollos de sushi, sumerja sus dedos en Tezu o cubra el rollo con plástico, para que el arroz no se pegue a sus manos.
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poner una cucharada de mayonesa picante encima de cada sushi y decorar con la cebolla verde restante.,
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Es mejor disfrutar de rollos de sushi en el mismo día. El arroz se endurece y se seca en el refrigerador. Por lo tanto, si realmente quieres mantener los rollos de sushi en el refrigerador, mi recomendación es cubrirlos con plástico y una toalla de cocina gruesa, para que el arroz se mantenga fresco y seguro, pero no se enfríe demasiado.
Vídeo de la Receta
Nota del Editor: Este post fue publicado originalmente el 29 de Mayo de 2013., Un video tutorial fue agregado el 23 de febrero de 2017.
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