c’est l’une de ces recettes chuchotées. J’en ai entendu parler pour la première fois il y a deux étés par Mary－qui a obtenu la recette de Diane, qui a été inspirée par Rebecca.
entre le nom accrocheur et la promesse de douceur épicée, je devais essayer.
lorsqu’ils sont marinés de cette façon, les jalapeños épicés conservent une bonne dose de chaleur mais sont tempérés avec un soupçon de douceur, ce qui en fait le pick-me-up parfait pour les hamburgers, tacos et bien plus encore.,
La recette est venue avec des instructions fermes d’attendre un mois avant de manger: la chaleur serait adoucie à ce moment-là et la vraie saveur se développerait.
bien sûr, nous avons dû en goûter tout de suite par souci de comparaison. Au départ, ils étaient assez épicés, mais Mary a dit être patiente (idéalement pour le mois complet mais au moins deux semaines).
Après l’échantillonnage initial, nous avons tenu compte de ses conseils. Effectivement, les poivrons ont fondu au fil du temps., Ils ont encore sauté un bon zing, mais le sirop sucré et les poivrons épicés se sont fondus dans une friandise épicée-sucrée qui offre un ajout délicieux à la collection habituelle de condiments.
Au-delà des hamburgers, tacos et sandwichs mentionnés ci-dessus, nous les avons appréciés éparpillés sur une casserole& Poulet aigre, mélangé à la salade de guacamole Greens de Sweetgreen et comme garniture pour les œufs cuits au four de Popeye.
lorsque vous réfléchissez à d’autres façons d’utiliser ces bouchées pétillantes, pensez à toutes sortes de préparations d’œufs, de plats Tex-Mex et de salades froides, du macaroni au vert de base., Ils offrent un contrepoids à tout ce qui a une note sucrée, comme le poulet au miel de citron vert, la salade de poulet Summer Breeze ou les crevettes au citron vert au miel avec avocat & maïs et sont naturels dans les repas de type bol (ou celui-ci).
pour un simple hors d’oeurve, servez les jalapeños confits sur des craquelins tartinés de fromage à la crème－ou faites-le avec des bagels pour un petit-déjeuner ou un déjeuner savoureux. Semblable au miel, le fromage agit comme une force de refroidissement contre les ingrédients épicés.
en conséquence, faites-les cuire en pain de maïs avec du fromage cheddar. Et n’oubliez pas les Nachos du Super Bowl!,
Vous N’avez pas besoin du jalapeño frais dans une recette? Atteindre pour ces. Pour une touche subtile, il suffit de hacher les ronds avant de les utiliser.
ma tante a sauté un jour pour une visite alors que je commençais un nouveau lot et a pris le soin de trancher les poivrons. Je l’ai renvoyée à la maison avec un pot, et mon oncle Steve a rapporté que les hot-dogs ont un goût particulièrement fabuleux lorsqu’ils sont garnis de quelques-uns des poivrons.
Mary, qui m’a initialement inspiré pour essayer « Cowboy Candy” (apparemment, les cowboys coriaces peuvent les faire éclater comme des bonbons!), double la recette., Je préfère le projet moins lourd de la taille de lot suivante (il y a beaucoup de petits poivrons à trancher), ce qui donne quand même une quantité généreuse. Mais comme ma tante Peggy l’a démontré, un coup de main dans la cuisine rendra le travail deux fois plus rapide－et rendra certainement le travail beaucoup plus amusant!
note amusante: bien que nous plantions des jalapeños dans notre jardin chaque été, mon rendement était plutôt faible l’année dernière. J’ai fini par acheter la plupart de ce dont j’avais besoin au marché central de Lancaster, où ils ne coûtent qu’un dollar par pinte. Une telle aubaine!
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