beneficios para la salud
El perejil tiene muchas vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden proporcionar importantes beneficios para la salud. Es una fuente particularmente rica en vitamina K. Una sola cucharada de perejil fresco picado proporciona más del 70% de la ingesta diaria recomendada.
el perejil también contiene una buena cantidad de vitamina A y antioxidantes conocidos como flavonoides.,
los otros beneficios para la salud que el perejil puede proporcionar incluyen:
prevención del cáncer
el perejil contiene una gran cantidad de la flavona apigenina. Si bien cocinar y / o secar puede reducir algunos de los otros beneficios para la salud del perejil, aumenta la apigenina disponible en el perejil. De hecho, el perejil seco es la mejor fuente natural de apigenina.
las flavonas son los pigmentos en ciertas plantas con flores y poderosos antioxidantes. La apigenina ha demostrado un potencial particular como agente anticanceroso, pero se necesita más investigación.,
Diuresis
la Diuresis es el proceso en el que los riñones producen orina adicional para eliminar una sustancia en el cuerpo. El perejil funciona como un poderoso diurético natural y puede ayudar a reducir la hinchazón y la presión arterial.
salud ósea
el perejil está cargado de vitamina K, que se ha relacionado con la salud ósea. La vitamina apoya el crecimiento óseo y la densidad mineral ósea.
un estudio sobre el perejil encontró que ayudó a proteger contra la osteoporosis en ratas.,
Salud Ocular
el perejil contiene vitamina A, que ayuda a proteger la superficie del ojo, así como luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que ayudan a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.
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