Gesundheitliche Vorteile
Petersilie enthält viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die wichtige gesundheitliche Vorteile bieten können. Es ist eine besonders reiche Quelle von Vitamin K. Ein einziger Esslöffel frische gehackte Petersilie liefert mehr als 70% der empfohlenen Tagesdosis.
Petersilie enthält auch eine gute Menge an Vitamin A und Antioxidantien, die als Flavonoide bekannt sind.,
Zu den weiteren gesundheitlichen Vorteilen, die Petersilie bieten kann, gehören:
Krebsprävention
Petersilie enthält eine große Menge des Flavons Apigenin. Während das Kochen und / oder Trocknen einige der anderen gesundheitlichen Vorteile von Petersilie verringern kann, erhöht es das in Petersilie verfügbare Apigenin. In der Tat ist getrocknete Petersilie die beste natürliche Quelle für Apigenin.
Flavone sind die Pigmente in bestimmten Blütenpflanzen und starke Antioxidantien. Apigenin hat ein besonderes Potenzial als Antikrebsmittel gezeigt, aber mehr Forschung ist erforderlich.,
Diurese
Diurese ist der Prozess, bei dem Ihre Nieren extra pinkeln, um eine Substanz in Ihrem Körper loszuwerden. Petersilie wirkt als starkes natürliches Diuretikum und kann Blähungen und Blutdruck senken.
Knochengesundheit
Petersilie ist mit Vitamin K beladen, das mit der Knochengesundheit in Verbindung gebracht wurde. Das Vitamin unterstützt Knochenwachstum und Knochenmineraldichte.
Eine Studie an Petersilie ergab, dass sie bei Ratten vor Osteoporose schützt.,
Augengesundheit
Petersilie enthält Vitamin A, das die Augenoberfläche schützt, sowie Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien, die altersbedingte Makuladegeneration verhindern.
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