noruega: tierra de cordilleras surrealistas, vastas extensiones de valles tallados en glaciares y coloridos pueblos encaramados en lugares improbables. Si bien el paisaje aquí tiende a tomar el centro del escenario, no olvidemos la comida. No conoces realmente un país, o su gente, hasta que conoces su cocina, y la auténtica comida noruega ciertamente no es algo que probablemente encuentres en casa.
Aquí hay 12 puntos destacados para estar atento durante su visita.,
Brown cheese
Photo:/jonanderswiken
Brunost, aunque apodado un queso, técnicamente no es queso en absoluto (al menos en términos de cómo la mayoría de los no noruegos lo pensarían). Está hecho de suero de leche que normalmente se tira durante el proceso de elaboración del queso. En Noruega, el suero de leche se hierve durante mucho tiempo hasta que se carameliza en un diamante marrón salado y dulce de azúcar. Por lo general, se presenta con una cortadora que afeita piezas delgadas para colocarlas encima de las tostadas en el desayuno.,
dónde encontrarlo: la mayoría de los hoteles lo tendrán en el desayuno buffet, y también está disponible en las tiendas de comestibles. Sin embargo, también se usa como sabor: platos como «helado de queso marrón» son bastante comunes. Puede sonar como una combinación extraña, pero el fudginess salado del «queso» hace que funcione.
Tube caviar
foto: Hege Barnes for Visit Norway USA
los escandinavos parecen tener una afinidad por dispensar artículos improbables a través de tubos., En Noruega, encontrará caviar en un tubo, así como varios sabores de queso suave para untar (pruebe el queso de tocino obviously obviamente). Usted debe abrazar totalmente el metro, que es más o menos la manera perfecta de empaquetar la comida para largos viajes en tren, caminatas por la montaña, cruceros por los fiordos, o cualquier emoción que usted está recibiendo en Noruega.
dónde encontrarlo: una vez más, muchos hoteles lo ofrecerán en el desayuno buffet, o lo buscarán en la mayoría de las tiendas de comestibles.
arenque en escabeche
foto: Espen Mills for Visit Norway USA
a los noruegos les encanta su pescado., Lo verás en todas las formas imaginables, incluyendo escalfado, ahumado, a la parrilla, frito, seco y en escabeche. Los bufés de almuerzo y desayuno a menudo cuentan con un pequeño tazón de arenque en escabeche, que también es un plato popular en Navidad. Viene vestido con varias salsas, incluyendo una base de vinagre simple, además de versiones con tomate, mostaza y Jerez. Normalmente se come encima del pan de centeno. Si no te gusta la primera vez que lo intentas, no lo dejes. Solo inténtalo de una forma diferente, casi seguro que hay una que te hablará.,
dónde encontrarlo: es otro elemento omnipresente del buffet de desayuno del hotel, lo que lo convierte en un buen ambiente para probar el arenque en escabeche por primera vez.
zarzamoras
foto:/nata Naumovec
en verano, los vastos espacios abiertos de Noruega se convierten en un buffet de bayas. Puedes abastecerte de arándanos rojos silvestres, arándanos y el más atractivo de todos: el alardeado Mora de los pantanos., Este manjar rosa anaranjado no se cultiva comercialmente, por lo que es muy buscado cuando está en temporada brevemente cada verano. Las zarzamoras se sirven más a menudo en postres, como multekrem — zarzamoras y crema batida.
dónde encontrarlo: en particular, Engebret Café en Oslo tiene deliciosos postres de Mora de los pantanos. La mayoría de los restaurantes tendrán algo en el menú con moras cuando esté en temporada (julio-agosto, dependiendo de qué tan al norte se encuentre).,
Norwegian waffles
Photo:/Steve Heap
estas delicias en forma de corazón se sirven en toda Noruega, desde puestos de comida de ferry hasta cafés de museos y más. A menudo se comen al mediodía como refrigerio y se pueden cubrir con mermelada o brunost, o mejor aún, ambos. Son un poco más delgados que tu gofre belga más conocido, por lo que los bordes están bien crujientes. De lo contrario, los ingredientes básicos son lo que esperarías: harina, agua, huevos, azúcar.,
dónde encontrarlo: pruébelos en un paseo en ferry a través de un fiordo o en el BarBarista de Bergen, que sirve varios giros divertidos además del estilo tradicional.
Lutefisk
Photo:/Fanfo
a los noruegos les encanta conservar el pescado, participando en una tradición que se remonta a la vida anterior a la refrigeración, cuando la fermentación era una gran manera de salvaguardar la captura. El Lutefisk es una de esas variaciones que involucra bacalao empapado en lejía, un poderoso químico utilizado en el curado de alimentos, entre otras cosas., El Lutefisk es un plato bastante intenso, y ciertamente no es para los débiles de corazón. Se come más comúnmente alrededor de la época de Navidad.
dónde encontrarlo: en Oslo, el beer hall Olympen del centro de la ciudad sirve lutefisk junto con 100 cervezas, muchas de ellas noruegas. Se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de estilo tradicional y tiendas de comestibles, también.
Potato lefse
foto: M Dickson for Visit Norway USA
LEFSE Christmas-cakes-and-lefse-102016-99-0213_1500.,jpg Photo credit-m dickson-foap-VisitNorway
Este delgado panqueque de papa es un bocado fantástico hecho de harinas de papa y trigo, huevo, mantequilla y azúcar. Se come en el desayuno y como aperitivo con mantequilla, canela y azúcar, o mermelada. Te verás como un profesional si lo vistes y luego lo enrollas.
dónde encontrarlo: cafeterías, cafeterías de ferry, y en algunos supermercados.
Salmon
Photo: CH for Visit Norway USA
El salmón parece estar siempre presente en Noruega, ya sea que se presente ahumado o curado con eneldo como gravlaks., Este pescado maravillosamente mantecoso y graso va bien con el frío clima noruego, que es parte de la razón por la que es tan omnipresente en esta parte del mundo.
dónde encontrarlo: Gravlaks es común en los bufés de desayuno del hotel, y verá varios platos de salmón en casi cualquier restaurante noruego. Kjerag Café & el restaurante, en Lysebotn, sirve excelentes salmones con vistas al fiordo.
Hot dogs
Foto Cortesía de Visit Norway USA
los noruegos comen un montón de pølse, un artículo de comida rápida similar a un hot dog., Los verás en gasolineras, pequeñas tiendas de comestibles y puestos de comida callejera en todo el país. A menudo se sirven en un bollo, sí, pero también han tomado muchas otras formas: en sopas, guisos, como freír, como comida con papas e incluso como parte de la cena de Navidad (julepølse).
dónde encontrarlo: en el Centro de la ciudad de Bergen, Trekroneren ofrece varios giros en el hot dog al estilo noruego, incluida una salchicha de Reno cubierta con bayas de enebro. Apegarse a la salsa de tomate y mostaza también está bien.,
Fiskeboller
Foto Cortesía de Visit Norway USA
este humilde plato se traduce literalmente como «bolas de pescado», e implica un pescado blanco como el bacalao que se mezcla con huevos, leche y harina y se forma en una bola. Es una comida diaria en Noruega, y muchos noruegos tienen bolas de pescado enlatadas listas en sus armarios.
dónde encontrarlo: su amigable tienda de comestibles del vecindario llevará a fiskeboller, y la mayoría de los noruegos pueden ofrecer consejos sobre cómo debe prepararse.,
carne de Reno
foto: Espen Mills for Visit Norway USA
la tradición de pastoreo de renos en Noruega se remonta a miles de años y continúa hasta nuestros días. Verá carne de reno en el menú de muchos restaurantes en una variedad de formas, incluidas salchichas, albóndigas y más. Por lo general, es salado, ahumado, bastante magro y rico en nutrientes.
dónde encontrarlo: El Moderno Maaemo de Oslo, galardonado con una estrella Michelin, es uno de los mejores lugares para experimentar la nueva cocina nórdica., Este restaurante sirve curso tras curso excepcional, y puede encontrar platos como corazón de Reno con jugo de abeto y crema de pan de centeno frito entre las ofertas.
Matpakke
Foto Cortesía de Visit Norway USA
literalmente significa «comida empacada», matpakke es algo que probablemente has estado haciendo toda tu vida, desde que empacaste un almuerzo para llevar a la escuela. Bueno, los noruegos lo hacen un poco diferente.
más allá de los almuerzos escolares, el matpakke es algo que casi todos los noruegos toman cuando hacen senderismo, esquí o ciclismo., Es súper simple: pan casero en rodajas (tiene que ser pan noruego sin azúcar) con queso, carnes en rodajas y otros ingredientes, como verduras. Es de cara abierta y generalmente hay más de uno, con una capa de «papel matpakke» especial que separa las capas. Encontrará el papel en cualquier supermercado local, e incluso se cortará previamente en los tamaños correctos (con papel aún más grande para envolverlo todo).
dónde encontrarlo: el verdadero matpakke es casero, ¡la excusa perfecta para conocer a los lugareños en su viaje! 
Leave a Reply