los beneficios para la salud de las sardinas incluyen la prevención de enfermedades cardíacas y la degeneración macular relacionada con la edad. También ayudan a fortalecer los huesos, estimular el sistema inmunológico, mejorar la resistencia a la insulina y rejuvenecer la piel.
¿qué son las sardinas?
las sardinas son pequeños pescados azules que pertenecen a la familia Clupeidae. También se les conoce con el nombre de sardinas en algunos lugares. Generalmente vienen en forma de pescado enlatado y se conocen comúnmente como sardinas enlatadas., Aunque se consideran una sola especie, en realidad hay 21 tipos de peces que entran en la categoría de sardina.
las especies más populares de sardinas incluyen Sardina, Sardinops, sardinella y dussumieria. Estos peces se encuentran principalmente en los océanos Atlántico y Pacífico, así como en el mar Mediterráneo. Según un informe, en el pasado, eran los peces más cosechados en todo el mundo.
las sardinas eran uno de los peces más fáciles de obtener y eran conocidos por el hombre durante unos pocos milenios., Sin embargo, se hicieron populares a principios del siglo XVIII en Europa después de la introducción de la versión enlatada. La locura de comer estos peces se arrastró lentamente a América también,donde se hicieron muy populares a finales del siglo 19 y principios del siglo 20. El concepto de pescado enlatado se convirtió en un éxito instantáneo en los Estados Unidos. La gente realmente encontró que es una de las mejores maneras de almacenar alimentos.
sardinas crédito de la foto:
nutrición de sardinas
según USDA, el aceite de pescado hecho de sardinas contiene energía y grasas., Las vitaminas incluyen tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K. los ácidos grasos que se encuentran en ellas incluyen grasas saturadas totales, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y colesterol. Estos ácidos grasos, vitaminas y oligoelementos ayudan en la prevención de muchas enfermedades y promueven la salud general.
beneficios para la salud de las sardinas
la presencia de macro y micronutrientes, en estos peces, sin tener un alto contenido en grasa los hace muy útiles para nuestro Organismo. A continuación se presentan algunos de sus beneficios más importantes.,
prevención de enfermedades cardíacas
las sardinas son ricas en ácidos grasos omega-3, que son útiles en la prevención de enfermedades cardíacas. La investigación realizada por el Departamento de Ciencia de los alimentos y Nutrición de la Universidad de Minnesota ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 como el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico) descomponen el colesterol malo o LDL en el cuerpo y, por lo tanto, ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas.
también se sabe que los ácidos grasos Omega-3 descomponen la placa arterial, lo que bloquea las arterias y aumenta la presión arterial., Al eliminar la placa, estos ácidos grasos también ayudan a controlar la presión arterial.
reducción de los coágulos sanguíneos
los coágulos sanguíneos en las arterias pueden ser peligrosos para el sistema cardiovascular. La ingesta Regular de grasas omega-3 que se encuentran en el pescado como las sardinas es buena para el corazón porque ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, previniendo así el accidente cerebrovascular y la aterosclerosis.,
riesgo reducido de degeneración Macular
una hoja informativa publicada por el Instituto Nacional del ojo (NEI) dice que la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) es una afección que generalmente se observa entre personas de 50 años o más. La degeneración Macular y retiniana a lo largo de los años resulta en la pérdida de la visión. Tanto NEI como el European Journal of Clinical Nutrition sugieren que los peces como las sardinas reducen el riesgo de desarrollar DMAE.
Propiedades Anti-cancerígenas
Un cáncer informe de investigación publicado por el Dr. Powell Brown y el Dr., Corey Speers en la Revista del Instituto Nacional del cáncer, ha demostrado que la ingesta de calcio y vitamina D puede ser muy útil en la prevención de ciertos tipos de cáncer como el cáncer de mama. Las sardinas son una de las mejores fuentes de calcio y vitamina D. Sin embargo, se requieren más investigaciones y ensayos clínicos.
huesos fuertes
las sardinas son una buena fuente de calcio, y el calcio regular ayuda a fortalecer los huesos. Una buena cantidad de calcio, junto con el ejercicio puede fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.,
sistema inmunológico saludable
El consumo de sardinas puede ayudar a desarrollar el sistema inmunológico. La investigación del Journal of Nutrition sugiere que el aceite de pescado de sardina puede mejorar el sistema inmunológico al aumentar el recuento de células inmunitarias.
cuidado de la piel
las grasas que se encuentran en las sardinas juegan un papel esencial a nivel celular en las células de la piel. El libro «Forever Young: The Science of Nutrigenomics for Glowing, Wrinkle-Free Skin and Radiant Health at Every Age» del Dr. Nicholas Perricone dice que las sardinas (peces de agua fría) ayudan a darle una piel radiante.,
la Resistencia a la Insulina
la resistencia a la Insulina es uno de los principales factores para buscar en la diabetes. En los casos en que hay resistencia a la insulina, la insulina producida en el cuerpo se utiliza de manera menos eficiente. Esto, a su vez, significa que hay más glucosa en la sangre de la que normalmente debería haber., Según un estudio de 2012 publicado en el International Journal of Molecular Medicine, el consumo de proteína de sardina tiene un efecto beneficioso sobre el síndrome metabólico inducido por fructosa en variables como la hiperglucemia, la resistencia a la insulina, la hiperlipidemia y el estado oxidativo e inflamatorio.
propiedades antioxidantes
las sardinas contienen selenio, que es útil para neutralizar los radicales libres y proteger los órganos del daño.
Cómo Comprar & Tienda de Sardinas?
las sardinas están disponibles en muchas variedades y son baratas en comparación con algunos otros peces., Son mejores cuando se consumen frescos. Los enlatados vienen en una variedad de sabores, como el sabor a mostaza, sazonado con salsa, con o sin sal, y otras versiones y deben almacenarse en un lugar fresco. Dependiendo del sabor, la gente hace su propia elección. Por favor, compruebe la fecha de caducidad en la lata.
recetas de sardinas
las sardinas se pueden hornear o cocinar con bastante facilidad y se pueden servir como plato principal, como guarnición e incluso se pueden agregar a ensaladas.,
- las sardinas frescas se pueden preparar aplicando una mezcla de sus especias favoritas, como pimienta, sal, ajo, jugo de limón, condimentos y agentes aromatizantes a las sardinas frescas, que luego se pueden asar o asar a la parrilla.
- ensalada de sardinas y verduras es otra receta griega simple. Tomar las sardinas y saltearlas en aceite de oliva durante unos minutos. Corte trozos pequeños de tomate, pepino, aceitunas y queso feta y agréguelos a las sardinas salteadas. Agregue limón, vinagre, sal y pimienta, y espolvoree perejil sobre la ensalada.,
Efectos Secundarios de Sardinas
Hay ciertas cosas para recordar, mientras que el consumo de estos peces.
alto contenido de purinas: las sardinas contienen una gran cantidad de purinas. Las purinas son estructuras básicas que forman el ADN y el ARN. Estas purinas se rompen en ácido úrico. Se sabe que los altos niveles de concentraciones de ácido úrico ejercen una gran presión sobre los riñones, ya que tienen que eliminar las cantidades excesivas de ácido úrico. Las purinas también deben evitarse en caso de ataques de gota.,
niveles más altos de Mercurio: las sardinas contienen una cantidad baja de Mercurio de forma natural. Sin embargo, en los últimos tiempos, debido a los contaminantes llenos de mercurio que se liberan a la atmósfera, que finalmente se abren paso en el océano, el mercurio inevitablemente es absorbido por el pescado de sardina. Su consumo puede resultar en envenenamiento. Sin embargo, en cantidades normales, esto no debe ocurrir.
reacciones alérgicas: las sardinas pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas., La investigación muestra que algunos compuestos orgánicos conocidos como aminas vasoactivas como la tiramina, la serotonina, la triptamina, la feniletilamina y la histamina se encuentran en ellos. Estos pueden causar reacciones alérgicas como constricción de los músculos intestinales, aumento de la frecuencia cardíaca, dolor de cabeza, asma, bronquitis, constricción de los vasos sanguíneos e hipertensión. En la mayoría de los casos, una ingestión muy alta de los compuestos mencionados anteriormente puede dar lugar a estos síntomas.
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