De gezondheidsvoordelen van sardines omvatten de preventie van hartziekten en leeftijdsgebonden maculadegeneratie. Ze helpen ook de botten te versterken, het immuunsysteem te stimuleren, de insulineresistentie te verbeteren en de huid te verjongen.
Wat zijn Sardines?
Sardines zijn kleine, vette vissen die behoren tot de familie Clupeidae. Ze zijn ook bekend onder de naam pilchards in sommige plaatsen. Ze komen over het algemeen in de vorm van ingeblikte vis en zijn algemeen bekend als ingeblikte sardines., Hoewel ze worden beschouwd als een enkele soort, zijn er eigenlijk 21 soorten vis die vallen onder de categorie sardine.
de meest populaire soorten sardines zijn Sardina, Sardinops, sardinella en dussumieria. Deze vissen komen vooral voor in de Atlantische en Stille Oceaan, maar ook in de Middellandse Zee. Volgens een rapport waren ze in het verleden de meest geoogste vis ter wereld.
Sardines waren een van de makkelijkste vissen te verkrijgen en ze waren bekend bij de mens voor een paar millennia., In het begin van de 18e eeuw werden ze echter populair in Europa na de introductie van de ingeblikte versie. De rage van het eten van deze vis kroop langzaam ook naar Amerika, waar ze erg populair werden tegen het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw. Het concept van ingeblikte vis werd een instant hit in de Verenigde Staten. Mensen vonden het eigenlijk een van de beste manieren om voedsel op te slaan.
Sardines Photo Credit:
Sardines Nutrition
volgens USDA bevat visolie gemaakt van sardines energie en vetten., Vitaminen omvatten thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, folaat, vitamine B12, vitamine A, vitamine D, vitamine E en vitamine K. de vetzuren in hen bevatten totale verzadigde vetten, enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en cholesterol. Deze vetzuren, vitaminen en sporenelementen helpen bij de preventie van vele ziekten en bevorderen de algehele gezondheid.
gezondheidsvoordelen van Sardines
de aanwezigheid van macro-en micronutriënten in deze vissen, zonder een hoog vetgehalte, maakt ze zeer nuttig voor ons lichaam. Hieronder zijn enkele van de belangrijkste voordelen.,
preventie van hartziekten
Sardines zijn rijk aan omega-3-vetzuren, die helpen bij het voorkomen van hartziekten. Onderzoek door de afdeling voedingswetenschap en voeding, Universiteit van Minnesota heeft aangetoond dat omega-3 vetzuren zoals EPA (eicosapentaeenzuur) en DHA (docosahexaeenzuur) breken slechte of LDL-cholesterol in het lichaam en dus helpen bij het voorkomen van hartziekten.van
Omega-3-vetzuren is ook bekend dat ze arteriële plaque afbreken, die slagaders blokkeert en de bloeddruk verhoogt., Door het verwijderen van de plaque, deze vetzuren helpen bij het beheersen van de bloeddruk ook.
afname van bloedstolsels
bloedstolsels in de slagaders kan gevaarlijk zijn voor het cardiovasculaire systeem. Regelmatige inname van omega-3 vetten in vis zoals sardines is goed voor het hart, omdat het helpt bij het verlagen van cholesterol en bloeddruk, waardoor beroerte en atherosclerose voorkomen.,
verminderd risico op maculadegeneratie
een fact sheet vrijgegeven door het National Eye Institute (NEI) zegt dat leeftijdsgebonden maculadegeneratie (AMD) een aandoening is die meestal wordt gezien bij mensen van 50 jaar of ouder. Maculaire en retinale degeneratie door de jaren heen resulteert in verlies van het gezichtsvermogen. Zowel NEI als het European Journal of Clinical Nutrition suggereren dat vis zoals sardines resulteert in een verminderd risico op het ontwikkelen van AMD.
Anti-cancer Properties
a cancer research report published by Dr. Powel Brown and Dr., Corey Speers in het tijdschrift van het National Cancer Institute, heeft aangetoond dat de inname van calcium en vitamine D kan zeer nuttig zijn bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker zoals borstkanker. Sardines zijn een van de beste bronnen van calcium en vitamine D. echter, meer onderzoek en klinische proeven zijn vereist.
sterke botten
Sardines zijn een goede bron van calcium, en regelmatig calcium helpt bij het versterken van botten. Een goede hoeveelheid calcium, in combinatie met lichaamsbeweging, kan botten versterken en ziekten zoals osteoporose voorkomen.,
gezond immuunsysteem
het eten van sardines kan helpen bij het opbouwen van het immuunsysteem. Onderzoek door het Journal of Nutrition suggereert dat sardine visolie het immuunsysteem kan verbeteren door het verhogen van de telling van immuuncellen.
Huidverzorging
de vetten in sardines spelen een essentiële rol op cellulair niveau in huidcellen. Het boek “Forever Young: The Science of Nutrigenomics for Glowing, Wrinkle-Free Skin and Radiant Health at Every Age” van Dr.Nicholas Perricone zegt dat sardines (koudwatervissen) helpen bij het geven van een stralende huid.,
insulineresistentie
insulineresistentie is een van de belangrijkste factoren waar naar gezocht moet worden bij diabetes. In gevallen waar er insulineresistentie is, wordt de insuline die in het lichaam wordt geproduceerd minder efficiënt gebruikt. Dit betekent op zijn beurt dat er meer glucose in het bloed zit dan normaal zou moeten zijn., Volgens een studie van 2012 gepubliceerd in het International Journal of Molecular Medicine, sardine eiwitconsumptie heeft een gunstig effect op fructose-geïnduceerde metabool syndroom op variabelen zoals hyperglycemie, insulineresistentie, hyperlipidemie, en oxidatieve en inflammatoire status.
antioxiderende eigenschappen
Sardines bevatten selenium, wat nuttig is bij het neutraliseren van vrije radicalen en het beschermen van organen tegen schade.
Hoe kan ik & Sardines opslaan?
Sardines zijn verkrijgbaar in vele soorten en zijn goedkoop in vergelijking met sommige andere vissen., Ze zijn het beste wanneer vers geconsumeerd. Ingeblikte zijn er in een verscheidenheid van smaken, zoals mosterd smaak, gekruid met saus, met of zonder zout, en andere versies en moet worden opgeslagen in een koele plaats. Afhankelijk van de smaak maken mensen hun eigen keuze. Controleer de vervaldatum op het blik.
Sardinerecepten
Sardines kunnen vrij gemakkelijk worden gebakken of gekookt en kunnen worden geserveerd als hoofdgerecht, als bijgerecht, en kunnen zelfs aan salades worden toegevoegd.,
- verse sardines kunnen worden bereid door een mengsel van uw favoriete specerijen zoals peper, zout, knoflook, citroensap, specerijen en smaakstoffen op de verse sardines aan te brengen, die vervolgens kunnen worden gegrild of gebarbecued.
- Sardine – en groentesalade is nog een eenvoudig Grieks recept. Neem sardines en bak ze in olijfolie voor een paar minuten. Snijd kleine stukjes tomaat, komkommer, olijven en feta en voeg ze toe aan de gebakken sardines. Voeg citroen, azijn, zout en peper, en strooi peterselie op de salade.,
bijwerkingen van Sardines
Er zijn bepaalde dingen om te onthouden tijdens het eten van deze vis.
hoog purinegehalte: Sardines bevatten veel purines. Purines zijn basisstructuren die DNA en RNA vormen. Deze purines breken in urinezuur. Hoge niveaus van urinezuur concentraties zijn bekend om een grote hoeveelheid druk op de nieren te zetten als ze moeten spoelen uit overtollige hoeveelheden urinezuur. Purines moeten ook worden vermeden in geval van jicht aanvallen.,
hogere concentraties kwik: Sardines bevatten van nature een lage hoeveelheid kwik. Echter, in recente tijden, als gevolg van met kwik gevulde verontreinigende stoffen vrijkomen in de atmosfeer, die uiteindelijk hun weg in de oceaan, kwik onvermijdelijk wordt geabsorbeerd door de sardine vis. Hun consumptie kan leiden tot vergiftiging. In normale hoeveelheden mag dit echter niet gebeuren.
allergische reacties: Sardines kunnen bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken., Onderzoek toont aan dat sommige organische verbindingen bekend als vasoactive amines zoals tyramine, serotonine, tryptamine, fenylethylamine, en histamine worden gevonden in hen. Deze kunnen allergische reacties zoals vernauwing van de darmspieren, verhoogde hartslag, hoofdpijn, astma, bronchitis, vernauwing van bloedvaten, en hypertensie veroorzaken. In de meeste gevallen kan een zeer hoge inname van de bovengenoemde verbindingen tot deze symptomen leiden.
Leave a Reply