Les avantages pour la santé des sardines comprennent la prévention des maladies cardiaques et de la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Ils aident également à renforcer les os, à stimuler le système immunitaire, à améliorer la résistance à l’insuline et à rajeunir la peau.
que sont les Sardines?
Les Sardines sont de petits poissons gras appartenant à la famille des Clupeidae. Ils sont également connus sous le nom de sardines dans certains endroits. Ils se présentent généralement sous forme de poisson en conserve et sont communément appelés sardines en conserve., Bien qu’ils soient considérés comme une seule espèce, il existe en fait 21 types de poissons qui relèvent de la catégorie des sardines.
Les espèces les plus populaires de sardines comprennent Sardina, Sardinops, sardinella et dussumieria. Ces poissons se trouvent principalement dans les océans Atlantique et Pacifique, ainsi que dans la mer Méditerranée. Selon un rapport, dans le passé, ils étaient les poissons les plus récoltés dans le monde.
Les Sardines étaient l’un des poissons les plus faciles à obtenir et elles étaient connues de l’homme depuis quelques millénaires., Cependant, ils ont gagné en popularité au début du 18ème siècle en Europe après l’introduction de la version en conserve. L’engouement de manger ces poissons s’est lentement glissé en Amérique, où ils sont devenus très populaires à la fin du 19e et au début du 20e siècle. Le concept de poisson en conserve est devenu un succès instantané aux États-Unis. Les gens ont trouvé que c’était l’une des meilleures façons de stocker de la nourriture.
Sardines Crédit Photo:
Sardines Nutrition
selon L’USDA, l’huile de poisson à base de sardines contient de l’énergie et des graisses., Les vitamines comprennent la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B6, le folate, la vitamine B12, la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K. Les acides gras qu’ils contiennent comprennent les graisses saturées totales, les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées et le cholestérol. Ces acides gras, vitamines et oligo-éléments aident à prévenir de nombreuses maladies et favorisent la santé globale.
bienfaits pour la santé des Sardines
la présence de macro et micro-nutriments, chez ces poissons, sans avoir une teneur élevée en matières grasses les rend très utiles pour notre corps. Voici quelques-uns de ses avantages les plus importants.,
prévention des maladies cardiaques
Les Sardines sont riches en acides gras oméga-3, qui sont utiles dans la prévention des maladies cardiaques. Des recherches menées par le Département des sciences alimentaires et de la Nutrition de l’Université du Minnesota ont montré que les acides gras oméga-3 tels que L’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque) décomposent le mauvais cholestérol ou le cholestérol LDL dans le corps et aident ainsi à prévenir les maladies cardiaques.
Les acides gras oméga-3 sont également connus pour décomposer la plaque artérielle, ce qui bloque les artères et augmente la pression artérielle., En éliminant la plaque, ces acides gras aident également à contrôler la pression artérielle.
réduction des caillots sanguins
les caillots sanguins dans les artères peuvent être dangereux pour le système cardiovasculaire. L’apport régulier de graisses oméga-3 présentes dans les poissons comme les sardines est bon pour le cœur car il aide à réduire le cholestérol et la pression artérielle, prévenant ainsi les accidents vasculaires cérébraux et l’athérosclérose.,
Risque réduit de dégénérescence maculaire
Une fiche d’information publiée par le National Eye Institute (NEI) indique que la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) est une maladie qui est généralement observée chez les personnes âgées de 50 ans ou plus. La dégénérescence maculaire et rétinienne au fil des ans entraîne une perte de vision. NEI et le European Journal of Clinical Nutrition suggèrent tous deux que les poissons comme les sardines entraînent un risque réduit de développer une DMLA.
propriétés anticancéreuses
un rapport de recherche sur le cancer publié par le Dr Powel Brown et le Dr., Corey Speers dans le Journal de L’Institut National du Cancer, a montré que l’apport de calcium et de vitamine D peut être très utile pour prévenir certains types de cancers comme le cancer du sein. Les Sardines sont l’une des meilleures sources de calcium et de vitamine D. Cependant, plus de recherche et d’essais cliniques sont nécessaires.
os solides
Les Sardines sont une bonne source de calcium, et le calcium régulier aide à renforcer les os. Une bonne quantité de calcium, associée à l’exercice peut renforcer les os et prévenir des maladies telles que l’ostéoporose.,
système immunitaire sain
La consommation de sardines peut aider à renforcer le système immunitaire. La recherche du Journal of Nutrition suggère que l’huile de poisson de sardine peut améliorer le système immunitaire en augmentant le nombre de cellules immunitaires.
Soins De La Peau
les graisses présentes dans les sardines jouent un rôle essentiel au niveau cellulaire dans les cellules de la peau. Le livre « Forever Young: The Science of Nutrigenomics for Glowing, Wrinkle-Free Skin and Radiant Health at Every Age” du Dr Nicholas Perricone dit que les sardines (poissons d’eau froide) aident à vous donner une peau radieuse.,
la Résistance à l’Insuline
la résistance à l’Insuline est l’un des principaux facteurs à examiner dans le diabète. Dans les cas de résistance à l’insuline, l’insuline produite dans le corps est utilisée moins efficacement. Ceci, à son tour, signifie qu’il n’y a plus de glucose dans le sang qu’il devrait normalement être., Selon une étude publiée en 2012 dans L’International Journal of Molecular Medicine, la consommation de protéines de sardine a un effet bénéfique sur le syndrome métabolique induit par le fructose sur des variables telles que l’hyperglycémie, la résistance à l’insuline, l’hyperlipidémie et l’état oxydatif et inflammatoire.
propriétés antioxydantes
Les Sardines contiennent du sélénium, qui est utile pour neutraliser les radicaux libres et protéger les organes contre les dommages.
Comment Acheter& stocker des Sardines?
Les Sardines sont disponibles dans de nombreuses variétés et sont bon marché par rapport à d’autres poissons., Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais. Les conserves sont disponibles dans une variété de saveurs, telles que la saveur de moutarde, assaisonnées de sauce, avec ou sans sel, et d’autres versions et doivent être stockées dans un endroit frais. Selon le goût, les gens font leur propre choix. Veuillez vérifier la date d’expiration sur la boîte.
recettes de sardines
Les Sardines peuvent être cuites ou cuites assez facilement et peuvent être servies comme plat principal, plat d’accompagnement, et peuvent même être ajoutées aux salades.,
- Les sardines fraîches peuvent être préparées en appliquant un mélange de vos épices préférées telles que le poivre, le sel, l’ail, le jus de citron, les condiments et les agents aromatisants sur les sardines fraîches, qui peuvent ensuite être grillées ou grillées au barbecue.
- La Salade de sardines et de légumes est une autre recette grecque simple. Prenez les sardines et faites-les sauter dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Coupez de petits morceaux de tomate, de concombre, d’olives et de feta et ajoutez-les aux sardines sautées. Ajouter le citron, le vinaigre, le sel et le poivre et saupoudrer de persil sur la salade.,
effets secondaires des Sardines
Il y a certaines choses à retenir en mangeant ces poissons.
teneur élevée en purines: les Sardines contiennent une grande quantité de purines. Les Purines sont des structures de base qui forment L’ADN et L’ARN. Ces purines se décomposent en acide urique. Des niveaux élevés de concentrations d’acide urique sont connus pour exercer une grande pression sur les reins car ils doivent éliminer les quantités excédentaires d’acide urique. Les Purines doivent également être évitées en cas d’attaques de goutte.,
niveaux plus élevés de Mercure: Les Sardines contiennent naturellement une faible quantité de mercure. Cependant, ces derniers temps, en raison des polluants remplis de mercure libérés dans l’atmosphère, qui finissent par se frayer un chemin dans l’océan, le mercure est inévitablement absorbé par le poisson sardine. Leur consommation peut entraîner un empoisonnement. Cependant, en quantités normales, cela ne devrait pas se produire.
Réactions Allergiques: les Sardines peuvent causer des réactions allergiques chez certaines personnes., La recherche montre que certains composés organiques connus sous le nom d’amines vasoactives tels que la tyramine, la sérotonine, la tryptamine, la phényléthylamine et l’histamine y sont trouvés. Ceux-ci peuvent provoquer des réactions allergiques telles que constriction des muscles intestinaux, augmentation de la fréquence cardiaque, maux de tête, asthme, bronchite, constriction des vaisseaux sanguins et hypertension. Dans la plupart des cas, une ingestion très élevée des composés mentionnés ci-dessus peut entraîner ces symptômes.
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