Når det kommer til mejeri-og Paleo, nogle debatter pop-up. Mejeri er bestemt i en grå .one.
i streng Paleo-forstand blev mejeri af enhver form ikke konsumeret i den palæolitiske æra, bortset fra modermælk i spædbarnet. Det var bare ikke særlig praktisk at malke vildt.den blotte kendsgerning, at noget ikke blev forbrugt i den palæolitiske æra, gør det ikke dårligt, men erfaringen har vist os, at det desværre ofte er tilfældet. Mejeri er ingen undtagelse.,
godt om mejeriprodukter
at Være den første næring, en nyfødt får, og en, der kick-starter sin vækst, mors mælk er fyldt med næringsstoffer, mættet fedt, gavnlige bakterier, essentielle fedtsyrer, proteiner og kulhydrater. Det er meget insulin fremme og dette skyldes det faktum, at det er vækst fremme. I denne forstand, nogen forsøger at tage på i vægt og ikke har autoimmun, acne eller insulin følsomhed relaterede emner kunne drage fordel af mejeri i hans vægtøgning program.
Hvis du beslutter dig for at forbruge mejeri, henvises til slutningen af denne artikel for de bedste mejeri valg.,
mejeri kan også være en meget god måde at introducere gavnlige bakterier i din tarm med yoghurt, kefirs eller endda oste. Faktisk er fermenteret mejeri efter min mening et af de bedste valg, du kan tage, hvis du beslutter at forbruge det, hovedsageligt på grund af de gode bakterier, men også fordi fermenteringsprocessen vil forbruge de fleste sukkerarter og reducere insulinrespons. Dette er en god ting, fordi mælkens vigtigste sukker, lactose, ofte er et problem.
det dårlige ved mejeri
som jeg diskuterede kort, tolereres lactose ikke godt af de fleste mennesker., Selvom det tilsyneladende er unnoticeable, kan fjernelse af lactose fra kosten gøre en god forskel. Faktisk producerer vores bugspytkirtel lactase, laktosefordøjelsesen .ymet, indtil to år for at dække den periode, hvor vi virkelig skal drikke ting.
et andet punkt at gøre er, at vi ikke skal drikke mælken fra andre dyr. Vi er de eneste pattedyr, der gør det. Dette oversætter ofte til intolerance eller en allergisk reaktion på et af mælkens proteiner, kasein., Det menes dog, at kaseinet i ged-eller fåremælk, A2-formen i stedet for A1, forårsager mindre eller ingen problemer. Nogle racer af køer producerer også A2 kasein, men de opdrættes ikke meget i Nordamerika.
Lactose og kasein undersøges også aktivt for andre mulige relaterede problemer. En undersøgelse, jeg stødte på, underholdt muligheden for forbindelser mellem mejeri og Crohns sygdom.
et andet problem med mejeri er den høje mængde kulhydrater i det og det faktum, at det er stærkt insulinfremmende. Dette kan forværre problemer i forbindelse med vægt og insulin kontrol.,
hårde oste, yoghurt og kefir, der er blevet gæret længe nok til at spise op alle sukkerarter, har ingen laktose tilbage, så det er et godt alternativ til laktoseintoleranten. Selv uden lactose vil mejeri stadig have denne insulinfremmende virkning.
endelig, da mejeri er vækstfremmende på grund af en lang række vækstfaktorer som IGF-1 (insulinlignende vækstfaktor 1), kan uønskede ting som acne blive et problem, og nogle mennesker hævder, at kræftceller også kan udvikle sig meget hurtigere med mejeri.,
Colostrum
Dette er en gullig præmælkvæske, der bliver en nyfødtes første mad og er blevet undersøgt for at have mange fordele med hensyn til immunitet (antistoffer), gavnlig tarmflora og vækst. Alle disse ting er primordiale for en nyfødt. I de senere år har kosttilskud fra kvæg og geder fået stor popularitet til voksenforbrug. Nogle undersøgelser viser fordele for healing utæt tarm syndrom, giver immun støtte og et væld af andre tarm og tarm patogen relaterede problemer., Det er også effektivt blevet brugt til accelererede muskel-og styrkegevinster, hovedsageligt på grund af dets flere vækstfaktorer.
det siger sig selv, at colostrum vil indeholde lactose og kasein, og dette kan blive et problem. Det er også af den første betydning at vælge et produkt, der kommer fra et dyr, der har været græsopdræt og græs fodret, du vil ikke have colostrum fra et sygt dyr, ville du? Vælg fortrinsvis en geds colostrum, så risici forbundet med kasein reduceres.,
Endelig skal det bemærkes, at mens væksten faktorer er ofte en god idé kort sigt for at hjælpe kroppen til at helbrede en betændt, irriteret og sår-gut eller til at sætte på musklen for en person, der kommer sig efter en sygdom, hvor masser af vægt var tabt, langvarig brug kan forkorte dit liv (du vokse hurtigere, du ældes hurtigere, det er kun fair), give dig med acne, eller hjælper kræftceller med at vokse. Tag et bevidst valg og overvej afvejningerne.,
det grimme ved mejeri
selvom du ikke er laktose eller kaseinintolerant og ikke er bekymret for vægtforøgelsen eller højere insulinniveauer, er almindelig købmandsmælk stadig et meget dårligt valg. Køerne spiste sandsynligvis en diæt med genetisk modificeret majs og soja, mens de var begrænset i et meget stramt miljø. Som om det ikke var nok, skimmer vi mælken for at reducere det sunde mættede fedt, og vi pasteuriserer-det gør nogle en .ymer og gavnlige bakterier ineffektive.,Kornfodrede køer producerer mælk meget højere i omega-6 fedtsyrer og lavere i omega-3 fedtsyrer, som på lang sigt vil udløse betændelse, hvilket er den ene ting, du vil begrænse for et godt helbred.
fortvivl dog ikke, fordi græsfodrede, græsopdrættede og økologiske køer vil producere en mælk af meget højere kvalitet. Ud over hjertet sunde mættede fedtstoffer (i dit ansigt korn!), er det højt i vitamin K2, omega-3 fedtsyrer, CLA (konjugeret linolsyre), en kraftig antio .idant og anti-cancer linolsyre., Bemærk, at K2 og CLA for det meste er i fedtet, så du får alle fordelene ved det bare ved at indtage smør uden de risici, der er forbundet med mælkens lactose, kasein og kulhydrater.
smør
mange mennesker efter Paleo vil ikke forbruge almindelig mælk, ost eller yoghurt, men vil nyde generøse mængder smør. Jeg synes, det er et fornuftigt valg, fordi det er næsten alt fedt og især mættet fedt med normalt for lidt lactose til at forårsage et problem., Efter min mening kan vi dog nemt gå et skridt videre i vores sunde vaner uden at komplicere tingene meget mere ved at bruge afklaret smør (også kendt som Ghee). Klaret smør er smør, der langsomt er smeltet, så mælketørstoffer adskilles, og spor af vand fordamper fra det. Hvad du får i det væsentlige rent smørfedt, hvilket er absolut lækkert og sundt. Det er varmebestandigt, så du kan lave mad med det ved høj temperatur (almindeligt smør kan brænde), og det vil forblive godt i lang tid, selv ved stuetemperatur.,
medmindre du har at gøre med alvorlige autoimmune sygdomme, ser jeg kun fordele ved at forbruge generøse mængder afklaret smør. Det går godt med næsten alt. Vælg igen græsfodret og græsopvokset, når du vælger smør. En god kilde til sådan afklaret smør online er rene indiske fødevarer, men det er også nemt at lave dine egne hjemme, hvis du har adgang til godt smør.
valleprotein
mælkens andet hovedprotein, valle, som blevet brugt som proteintilskud i pulverform i lang tid nu., Jeg har ikke fundet tegn på problemer forårsaget af det, når du bruger et valletilskud af god kvalitet, men husk at drikke dine kalorier altid vil udløse et højere insulinrespons. Jeg kan personligt ikke lide ideen om at indtage valleprotein som et proteintilskud i stedet for ægte mad, men jeg er klar over, at det er sendt af Gud for nogle atleter.
bedste valg af mejeriprodukter
Hvis du beslutter dig for at forbruge mejeri, ville jeg sigte mod økologisk, græsopdræt, græsfodret, fuld fedt og fermenteret (yoghurt, kefir, ost)., Hvis du ønsker at gå endnu længere, så prøv at finde rå mejeri direkte fra landmanden, som vil bevare alle de oprindelige egenskaber af mælken. Heck, da vi er der, kigge efter ged eller fåremælk. Det kan ikke blive meget bedre end dette (rå, græsopdræt, græsfodret, fuldfedt gedens yoghurt)!
for at opsummere har vi set, at vi ikke afviser neolitiske fødevarer udelukkende på grundlag af, at hulemand ikke havde dem, men foretrækker at have bevis for sundhedsvirkningerne af vores madvalg.,
et godt eksempel på mad, der er universelt acceptabelt på Paleo, er afklaret smør, fordi det er sammensat på samme måde som andre sunde mættede fedtstoffer.
Leave a Reply