lidt går langt med denne skøre Hot Chili hvidløg Sauce! Vi bruger over 40 thailandske chili i denne opskrift, så vær klar til en super fyrig, sur, sød og virkelig fantastisk hjemmelavet asiatisk stil hot sauce.
Dette er en opskrift, der næsten ikke så dagens lys.
Du ser, da jeg eksperimenterede med versioner af denne chili hvidløgssauce derhjemme, lavede jeg et par smagstest undervejs, der fik mig til at ramme det ordsprogede loft – vifte min mund som en tegneseriefigur.
hvorfor?,
Nå, jeg kan godt lide krydret – men det var bare absolut næste niveau varme.
men jeg indså hurtigt fejlen på mine måder. Jeg havde brug for at varme det op.
det var først, før jeg havde simret den duftende hvidløg og chiliblanding i en gryde på komfuret, at den fyrige Thailandske chilis giftede sig perfekt med terte vinegary og søde noter.
Der skete noget i den gryde, der mildnede det hårde krydderi og bragte det hele sammen.
Ben tog en smag og sagde: “det er ligesom sambal oelek, men bedre.,”Han fortsatte derefter med at bruge det på alt fra æg til hvid ris til pad kee mao nudler i løbet af den næste uge, indtil den var væk.
nu er han en optaget krydderi junky – men da han bad om opskriften, så han kunne genopbygge bestanden, indså jeg, at jeg var på noget.
i disse dage gør vi det hele tiden.
Her håber du, at denne krydrede, garlicky chilisauce er lige så populær i dit hus som i mit!
Hvad er chili hvidløgssauce?,
denne hvidløg chili sauce er en riff på nogle af de thailandske stil chili saucer du finder brugt i madlavning og som krydderier i hele Sydøstasien.
lavet af en simpel duftende blanding af frisk chili peber, hvidløg og skalotteløg – en god chili sauce vil tendens til at have et par søde og sure noter lidt længere nede totempæl så godt.,
og selvom det er super nemt at finde masseproducerede versioner (som den allestedsnærværende Huy Fong chili hvidløgssauce og sambal oelek) i de fleste købmandsforretninger i disse dage, er det også en utrolig ligetil proces at lave lignende saucer hjemme for en brøkdel af prisen.
Plus, du kan udelade alle konserveringsmidlerne, når du laver hjemmelavet chilisauce! Så ikke kun er dette en fantastisk smagning sambal oelek erstatning, det er helt naturligt.
bare tag et kig på denne enkle ingrediensliste!
Hvad er chili hvidløgssauce lavet af?,
med de dristige og assertive krydrede smag på spil, kan det overraske dig, at at lave denne chili hvidløgspasta kun kræver, at du tager en håndfuld ingredienser.
- Chilis: nu Kan du bruge chili efter eget valg til denne chili sauce opskrift. Jeg gik med Thai chilis (phrik khi nu, พริกขี้หนู) På grund af deres have friskhed og absolut ild. Også kendt som bird ‘ s eye chilis, disse små fyre er bedragerisk krydret, kommer ind på mellem 50.000 til 100.000 Scoville enheder. I modsætning hertil kommer jalapeno-peberfrugter typisk mellem 3.500 og 8.000 i samme skala., Så du ved, at Thailandske chilis bringer varmen! Læs mere om Thai chilis her.
- skalotteløg: når de er kogte, bliver disse små løg usædvanligt søde.
- hvidløg: ingen selvrespektende hvidløgssauce ville være komplet uden dens navnebror ingrediens på listen, ikke!? I denne krydret hvidløg chili sauce, hvidløg introducerer en have frisk spark og jordiske skarphed til Mi..
- riseddike: de rene og sprøde noter riseddike leverer er et fantastisk kontrapunkt til spiciness i chilisausen., Det sker også for at forstørre saucens sødme, hvilket gør det til et mere afrundet krydderi fra et smagsperspektiv. Grib riseddike på Ama .on.
- Kosher Salt: saltkrystallerne i kosher salt er ret store. Meget større end typisk iodiseret salt. Fordelen her her er, at det er svært at oversalt din chilipasta
- sukker: en godt afrundet chili hvidløgssauce vil have et strejf af sødme for at udligne de brændende og salte noter. Jeg anbefaler kokosnøddesukker eller brunt sukker (tag dem på Ama .on) for deres mere dæmpede sødme.,
- vegetabilsk olie: Dette er vigtigt for tekstur. Olien bringer bare alt sammen.
nem liste, ikke?!
hvordan man laver chili hvidløgssauce
så nu hvor du har samlet alle dine ingredienser, er madlavningsdelen, hvor gummiet møder vejen så at sige.men jeg tror, du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at lave denne lookalike sambal sauce!
en advarsel: Brug handsker, når du håndterer chili. Der er ingen vrede mere helvede i køkkenet end ved et uheld at gnide øjet efter håndtering af thailandske chilis., Stol på mig. Undgå for enhver pris. Late.eller vinyl handsker vil gøre det trick.
Placer blot alle dine ingredienser i en blender og blend, indtil de er relativt glatte. Nu behøver det ikke at blive pureret som en suppe eller noget. Du vil stadig se kød og frø fra chilierne.overfør derefter den blandede Thailandske chilipasta til en lille gryde, dæk og lad det simre (juuuust boblende) på lav varme i cirka 10 minutter.
næste tilføje en kvart kop vand og lad det simre i yderligere 5 minutter.
bagefter skal du bare trække den af varmen og overføre den til en lille glasburk., Forsegl det og opbevares i køleskab, indtil du er klar til at bruge det!
nu er jeg den type hjemmekokk, der kan lide at give tingene en smag på alle stadier undervejs. Det er sådan, jeg Udvikler Mine smag det meste af tiden.
Jeg vil dog fortælle dig, at hvis du smager på denne chili hvidløgssausopskrift, før du simmer på komfuret, vil den være chokerende krydret. Der er noget ved simmer-fasen, der virkelig bringer vinegary sødme til forkant. misforstå mig ikke, den færdige sauce er stadig ild – men i det mindste smelter den ikke hele dit ansigt af, ha!,
Hvad er forskellen mellem chili hvidløgssauce og sambal oelek?
for at sætte en temmelig nuanceret ting i alt for forenklede termer er denne hvidløgschilisauce ganske lidt mere hvidløg frem end din typiske sambal oelek.
Jeg vil også sige, at denne chilisauce er en smule sødere end sambal oelek. Med sine søde noter kan du næsten kalde det en chunky sriracha Therefore
derfor er denne hjemmelavede version det en god Pro .y for sambal oelek – og en spicier Sriracha erstatning.,
et råd: når du først prøver det, skal du starte med en lille mængde og arbejde dig op, så du kan se, hvor meget du bliver nødt til at appease dine egne krydderguder. Denne chili sauce er ret varm!
skal chili hvidløgssauce køles?
kort svar: Ja.
nu fungerer riseddike og salt uformelt som et naturligt konserveringsmiddel. Men da der ikke er nogen industrielle konserveringsmidler i denne chili sauce (YAY!) du skal bestemt opbevare den i en lufttæt glaskrukke eller tupperwareare i køleskabet.
gode nyheder selv., Selv uden konserveringsmidler varer det op til en måned i køleskabet. Og hvis du er så tilbøjelig, kan du holde den forseglet i fryseren i op til 6 måneder!
På den måde får du chilisauce on-demand, når du har brug for et lille spark.
hvad med dig? Hvad er din yndlings krydret krydderi? Jeg vil meget gerne høre om det i kommentarerne.
glad madlavning, venner!,
Andre lækre + nem sauce og krydderier opskrifter:
- Tonkatsu Sauce とんかつソース
- General Tso Sauce
- Tartar Sauce: Japansk og Klassiske Amerikanske Versioner
- Stir Fry Saucen – To tidsbesparende Kinesiske Base Saucer
- Hjemmelavet Ponzu Sauce ポン酢
Plus:
- 25 Asiatiske Side Retter
kunne du lide denne Chili Hvidløg Sauce Opskrift?, Er der ændringer, du har foretaget, som du gerne vil dele? Del dine tips og anbefalinger i kommentarfeltet nedenfor!
Chili Hvidløg Sauce
Tjene denne hjemmelavet fyrig chili, hvidløg sauce med dine foretrukne fødevarer, der smager altid bedre med en kick!,Ulmende
Ingredienser
- 1½ ounces rød Thai chili, Fresno chili, eller rehydreret tørret chilis, stængler fjernes (brug handsker for frisk chili)
- 1 skalotteløg
- 4 fed hvidløg, skrællet
- ¼ kop almindelig ris eddike
- 1½ tsk kosher salt
- 1 spsk + 1 tsk kokos sukker eller brun farin
- 3 spsk vegetabilsk olie, eller en anden neutral olie
Instruktioner
- at Sætte alle ingredienser i en blender og blend indtil glat.,
- overfør til en lille gryde, dæk og lad det simre på lavt i 10 minutter.
- rør rundt og tilsæt ¼ kop vand.
- dæk og lad det simre i yderligere 5 minutter.
- opbevares i en lufttæt glaskrukke og opbevares i køleskab. Saucen opbevares i køleskabet i op til 1 måned eller i fryseren i op til 6 måneder.
noter
sørg for at bære late!eller vinyl handsker, når der beskæftiger sig med enhver form for hot chilis!,
Søgeord: krydret, veganer, vegetar, chili sauce, krydderier
Syltet Blomme er deltager i Amazonas Services LLC Associates Program, en affiliate reklamer program designet til at give et middel til websteder for at tjene reklame gebyrer af reklamer og linke til amazon.com.
Leave a Reply