クレイジ-ホット-チリ-ニンニク醤

このあと少し長期使用においてこのクレイジ-ホット-チリ-ニンニクのソースでいただきます！ 私たちは、このレシピで40以上のタイのchilisを使用しているので、スーパー燃えるような、酸っぱい、甘い、そして本当に素晴らしい自家製アジアスタイルのホ

これはほとんど日の光を見なかったレシピです。

あなたが見る,私は自宅でこのチリガーリックソースのバージョンを試していたとき,私は漫画のキャラクターのように私の口を扇動–ことわざの天井を打つ持っていた道に沿って味のテストのカップルを行いました.

なぜ？,

まあ、私はスパイシーが好きです–しかし、これはちょうど絶対的な次のレベルの熱でした。

しかし、私はすぐに私のやり方の誤りに気づきました。 私はそれを加熱する必要がありました。

私は燃えるようなタイのchilisはタルト酢と甘いノートと完全に結婚していることをコンロの上に鍋に香りのニンニクとチリの混合物を煮ていたまで、それはありませんでした。

何かが厳しいスパイスをまろやかにし、それをすべて一緒にもたらしたその鍋の中で起こった。

ベンは味を取って言った、”それはsambal oelekのようなものですが、より良いです。,”彼はそれがなくなっていたまで、次の週にわたって卵から白米にパッドkee mao麺にすべてのものにそれを使用するように進みました。

今、彼は認められたスパイスジャンキーです–しかし、彼は在庫を補充することができるように、彼はレシピを求めたとき、私は何かにあった実現しました。

これらの日、我々はそれをすべての時間を作ります。

ここでは、このスパイシーな、ガーリックチリソースは、それが私の中であるようにあなたの家で人気があることを期待しています！

チリガーリックソースとは何ですか？,

このガーリックチリソースは、東南アジア全体の料理や調味料として使用されているタイスタイルのチリソースのいくつかのリフです。

新鮮な唐辛子、ニンニク、エシャロットのシンプルな香りのミックスで作られた–良いチリソースは、同様にトーテムポールの下に少しさらにいくつかの甘酸っぱいノートを持っている傾向があります。,

そして、これらの日、ほとんどの食料品店で（ユビキタスHuy Fong chili garlic sauceやsambal oelekのような）大量生産されたバージョンを見つけることは非常に簡単ですが、それはまた、コストのほんの一部のために自宅で同じようなソースを作るための信じられないほど簡単なプロセスです。

さらに、自家製のチリソースを作るときにすべての防腐剤を残すことができます！ だから、これは素晴らしい味のsambal oelek代替であるだけでなく、それはすべて自然です。

ちょうどこの簡単な成分のリストを見てみてください！

チリガーリックソースは何で作られていますか？,

大胆で断定的なスパイシーな味で、このチリガーリックペーストを作るには、一握りの成分をつかむだけで済むことを驚かせるかもしれません。

• Chilis：今、あなたはこのチリソースのレシピのためにあなたの選択の唐辛子を使用することができます。 私は彼らの庭の新鮮さと絶対的な火のためにタイのchilis（phrik khi nu、พริกขี้หนู）と一緒に行きました。 また、鳥の目のchilisとして知られている、これらの小さな男は一見スパイシーであり、50,000から100,000Scoville単位の間に入ってくる。 対照的に、ハラペーニョのピーマンは、通常、その同じスケールで3,500から8,000の間に来る。, だから、タイのchilisは熱をもたらす知っている！ タイのchilisについての詳細を読むここに。
• エシャロット：一度調理すると、これらの小さなタマネギは異常に甘くなります。li>
• ニンニク：いいえ自己尊重ニンニクソースは右、リストにその同名の成分なしで完全ではありません！? このスパイシーなニンニクチリソースでは、ニンニクはミックスに庭の新鮮なキックと素朴な辛味を紹介します。
• 米酢：きれいで鮮明なノート米酢が提供するチリソースの辛さに素晴らしい対位法です。, それはまた、ソースの甘さを拡大することが起こり、風味の観点からより丸みを帯びた調味料になります。 米酢をアマゾンで探す
• コーシャ塩：コーシャ塩中の塩の結晶はかなり大きいです。 典型的なヨウ素化塩よりもはるかに大きい。 ここでの利点は、あなたのチリペーストを過塩にするのは難しいということです。
• 砂糖：丸みを帯びたチリガーリックソースは、燃えるような香ばしいノートを相殺するために甘さのタッチがあります。 私はココナッツシュガーやブラウンシュガー（Amazonでそれらをつかむ）をお勧めします。,
• 植物油：これはテクスチャにとって重要です。 石油だけに集ます。

簡単なリスト、右？!

チリガーリックソースを作る方法

だから、今、あなたはすべてのあなたの成分を集めたことを、調理部分は、ゴムがいわば道を満たしてい

しかし、私はあなたがこのそっくりのサンバルソースを作ることがいかに簡単であるかに驚くことでしょうと思います！

注意の言葉：チリを扱うときは手袋を着用してください。 タイのchilisを処理した後、誤ってあなたの目をこするよりも、台所でより地獄のような怒りはありません。, 信用してください。. すべてのコストで避ける。 乳液またはビニールの手袋はトリックをする。

すべての成分をブレンダーに入れ、比較的滑らかになるまで混ぜるだけです。 今ではスープか何かのようにピューレされる必要はありません。 あなたはまだチリから肉と種子を見るでしょう。

その後、小さな鍋にブレンドされたタイチリペーストを転送し、カバーし、約10分間弱火で（juuuustバブリング）煮ます。

次に四分の一カップの水を加え、さらに5分間煮る。

その後、それを熱から引き離して小さなガラス瓶に移してください。, それを密封し、それを使用する準備ができているまで冷やしなさい!

今、私は道に沿ってあらゆる段階で物事に味を与えるのが好きなホームシェフのタイプです。 それは私が私の味をいかに開発するかほとんどの時間である。

しかし、私はあなたがコンロで煮る前に、このチリガーリックソースのレシピの味を取る場合、それは驚くほどスパイシーになることを教えてあげましょう。 本当に最前線に酢の甘さをもたらす煮る段階についての何かがあります。

間違ってはいけない、完成したソースはまだ火です–しかし、少なくともそれはあなたの顔全体を溶かすことはありません、ハ！,

チリガーリックソースとサンバルオレックの違いは何ですか？

過度に単純化された用語にかなり微妙なものを置くために、このガーリックチリソースは、あなたの典型的なsambal oelekよりもかなり多くのニンニク

私はまた、このチリソースはsambal oelekよりも公正なビット甘いと言うだろう。 その甘いノートで、あなたはほとんどそれを分厚いsrirachaと呼ぶかもしれません

したがって、この自家製バージョンは、sambal oelekのための素晴らしいプロキシを作ります–そして、よりスパイシーなsrirachaの代わりに。,

アドバイスの言葉：あなたが最初にそれを試してみるときは、少量から始めて、あなた自身のスパイスの神をなだめるためにどれくらい必要があ このチリソースはかなり熱いです！

チリガーリックソースは冷蔵する必要がありますか？

短い答え：はい。

今、米酢と塩は非公式に天然防腐剤として作用します。 しかし、このチリソースには工業グレードの防腐剤がないので（イェーイ！）あなたは間違いなく冷蔵庫の気密ガラス瓶やタッパーウェアにそれを格納する必要があります。

しかし良いニュース。, 防腐剤がなくても、冷蔵庫で一ヶ月持続します。 そして、そう傾斜すれば、6か月までフリーザーで密封されてそれを保つことができる!

そうすれば、少しキックが必要なときにチリソースをオンデマンドで食べることができます。

あなたはどうですか？ お気に入りのスパイシーな調味料は何ですか？ 私はコメントでそれについて聞いてみたいと思います。

幸せな料理、友人！,

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チリガーリックソース

この自家製の燃えるようなチリガーリックソースは、常にキックでより良い味が好きな食べ物で提供しています！,煮る

料理：タイ

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成分

• 1½オンス赤いタイの唐辛子、フレズノの唐辛子、または再水和乾燥chilis、削除された茎（新鮮な唐辛子のために手袋を使用）
• 1エシャロット
• 4ニンニククローブ、皮をむいた
• ½カッププレーン米酢
• 小さじ1½コーシャ塩
• 大さじ1+小さじココナッツシュガーまたはブラウンシュガー
• 大さじ3植物油、または他の中性油

指示

1. すべての成分をブレンダーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。,
2. 小さな鍋に移し、カバーして10分間低く煮る。
3. かき混ぜて½カップの水を加えます。
4. カバーし、さらに5分間煮る。
5. 気密ガラス瓶に保管し、冷蔵してください。 ソースは冷蔵庫に1ヶ月まで、または冷凍庫に6ヶ月まで保管します。

注意事項

ホットチリの任意のタイプを扱うときは、ラテックスまたはビニール手袋を着用してください！,

キーワード：スパイシー、ビーガン、ベジタリアン、チリソース、調味料

レシピカードは、

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