Crazy Hot Chili Knoblauch Sauce

Ein wenig geht einen langen Weg mit dieser verrückten Hot Chili Knoblauch Sauce! Wir verwenden über 40 thailändische Chilis in diesem Rezept, also seien Sie bereit für eine super feurige, saure, süße und wirklich erstaunliche hausgemachte heiße Sauce im asiatischen Stil.

Dies ist ein Rezept, das fast nicht das Licht der Welt erblickte.

Sie sehen, als ich zu Hause mit Versionen dieser Chili-Knoblauchsauce experimentierte, machte ich ein paar Geschmackstests, bei denen ich die sprichwörtliche Decke schlug und meinen Mund wie eine Zeichentrickfigur auffüllte.

Warum?,

Nun, ich mag würzig-aber das war nur absolute Next Level Hitze.

Aber ich erkannte bald den Fehler meiner Wege. Ich musste es aufheizen.

Erst als ich die duftende Knoblauch-Chili-Mischung in einer Pfanne auf dem Herd gekocht hatte, heirateten die feurigen Thai Chilis perfekt mit den herben essigen und süßen Noten.

In diesem Topf passierte etwas, das das harte Gewürz milderte und alles zusammenbrachte.

Ben nahm einen Vorgeschmack und sagte: „Es ist wie sambal oelek, aber besser.,“Er fuhr dann fort, es für alles zu verwenden, von Eiern über weißen Reis bis hin zu Pad-Kee-Mao-Nudeln in der nächsten Woche, bis es weg war.

Jetzt ist er ein zugelassener Gewürz-Junkie-aber als er nach dem Rezept fragte, damit er den Vorrat auffüllen konnte, wurde mir klar, dass ich an etwas dran war.

In diesen Tagen machen wir es die ganze Zeit.

Hier ist die Hoffnung, dass diese würzige, garlicky Chilisauce in Ihrem Haus genauso beliebt ist wie in meiner!

Was ist chili-Knoblauch-sauce?,

Diese Knoblauch-chili-sauce ist ein riff auf einige der Thai-Stil chili Saucen finden Sie in der Küche verwendet werden und als Würzmittel in ganz Südostasien.

Hergestellt aus einer einfachen duftenden Mischung aus frischen Chilischoten, Knoblauch und Schalotten – eine gute Chilisauce neigt dazu, ein paar süß-saure Noten etwas weiter unten am Totempfahl zu haben.,

Und obwohl es heutzutage in den meisten Lebensmittelgeschäften super einfach ist, massenproduzierte Versionen (wie die allgegenwärtige Huy Fong Chili Knoblauchsauce und Sambal Oelek) zu finden, ist es auch ein unglaublich einfacher Prozess, ähnliche Saucen zu Hause für einen Bruchteil der Kosten herzustellen.

Außerdem können Sie bei der Herstellung von hausgemachter Chilisauce alle Konservierungsstoffe weglassen! Das ist also nicht nur ein gut schmeckender Sambal Oelek Ersatz, es ist alles natürlich.

Schauen Sie sich einfach diese einfache Zutatenliste an!

Was ist chili-Knoblauch-sauce gemacht?,

Mit den kühnen und durchsetzungsfähigen würzigen Aromen im Spiel kann es Sie überraschen, dass Sie für die Herstellung dieser Chili-Knoblauchpaste nur eine Handvoll Zutaten benötigen.

• Chilis: Jetzt können Sie das Chili Ihrer Wahl für dieses Chilisauce Rezept verwenden. Ich ging mit thailändischen Chilis (phrik khi nu, phrik khi nu) wegen ihrer Gartenfrische und ihres absoluten FEUERS. Auch bekannt als Bird ‚ s Eye Chilis, sind diese kleinen Jungs täuschend scharf und kommen zwischen 50.000 und 100.000 Scoville-Einheiten. Im Gegensatz dazu kommen Jalapeno-Paprikaschoten in der Regel zwischen 3,500 und 8,000 auf derselben Skala., Sie wissen also, dass thailändische Chilis die Hitze bringen! Lesen Sie hier mehr über Thai Chilis.
• Schalotte: Einmal gekocht, werden diese kleinen Zwiebeln ungewöhnlich süß.
• Knoblauch: Keine Knoblauchsauce ohne ihren Namensvetter auf der Liste wäre komplett, richtig!? In dieser würzigen Knoblauch-Chili-Sauce verleiht der Knoblauch der Mischung einen gartenfrischen Kick und erdige Schärfe.
• Reisessig: Die sauberen und knackigen Noten, die Reisessig liefert, sind ein fantastischer Kontrapunkt zur Schärfe in der Chilisauce., Es vergrößert auch die Süße der Sauce und macht sie aus geschmacklicher Sicht zu einem abgerundeten Gewürz. Schnappen Sie sich Reisessig bei Amazon.
• Koscheres Salz: Die Salzkristalle in koscherem Salz sind ziemlich groß. Viel größer als typisches jodiertes Salz. Der Vorteil hier ist, dass es schwierig ist, Ihre Chilipaste zu übersalzen 😉
• Zucker: Eine abgerundete Chili-Knoblauchsauce hat einen Hauch von Süße, um die feurigen und herzhaften Noten auszugleichen. Ich empfehle Kokoszucker oder braunen Zucker (greifen sie auf Amazon) für ihre gedämpfte Süße.,
• Pflanzenöl: Dies ist wichtig für die Textur. Das Öl bringt einfach alles zusammen.

Einfache Liste ist, richtig?!

Wie man Chili Knoblauchsauce macht

Jetzt, da Sie alle Ihre Zutaten gesammelt haben, ist der Kochabschnitt dort, wo der Gummi sozusagen auf die Straße trifft.

Aber ich denke, Sie werden überrascht sein, wie EINFACH es ist, diese lookalike sambal-sauce!

Vorsicht: Beim Umgang mit den Chilis HANDSCHUHE tragen. Es gibt keinen höllischeren Zorn in der Küche, als sich nach dem Umgang mit thailändischen Chilis versehentlich die Augen zu reiben., Vertrau mir. Vermeiden Sie um jeden Preis. Latex – oder Vinylhandschuhe machen den Trick.

Legen Sie einfach alle Zutaten in einen Mixer und mischen, bis relativ glatt. Jetzt muss es nicht mehr wie eine Suppe oder so püriert werden. Sie werden immer noch Fleisch und Samen von den Chilis sehen.

Dann die gemischte Thai-Chili-Paste in eine kleine Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen (Juuuust sprudelnd).

Als nächstes eine viertel Tasse Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Danach einfach vom Herd nehmen und in ein kleines Glas geben., Versiegeln Sie es und kühlen Sie es, bis Sie es verwenden können!

Jetzt bin ich die Art von Hausmannskost, die den Dingen in jeder Phase des Weges gerne einen Vorgeschmack gibt. So entwickle ich meine Aromen die meiste Zeit.

Ich sage Ihnen jedoch, dass es schockierend scharf sein wird, wenn Sie dieses Rezept für Chili-Knoblauchsauce probieren, bevor Sie auf dem Herd köcheln. Es gibt etwas an der Simmerphase, das die essige Süße wirklich in den Vordergrund rückt.

Versteh mich nicht falsch, die fertige Sauce ist immer noch Feuer – aber zumindest wird es nicht dein ganzes Gesicht schmelzen, ha!,

Was ist der Unterschied zwischen chili-Knoblauch-sauce und sambal oelek?

Um eine ziemlich nuanciert, was in übermäßig vereinfacht, ist dieses Knoblauch-chili-sauce ist ein bisschen mehr Knoblauch nach vorne als Ihre typische sambal oelek.

Ich würde auch sagen, dass diese Chilisauce ein bisschen süßer ist als sambal oelek. Mit seinen süßen Noten könnte man es fast eine klobige Sriracha 🙂

Daher diese hausgemachte Version Es ist ein großartiger Proxy für sambal oelek-und ein würzigerer Sriracha-Ersatz.,

Ein Ratschlag: Wenn Sie es zum ersten Mal versuchen, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und arbeiten Sie sich hoch, damit Sie sehen können, wie viel Sie brauchen, um Ihre eigenen Gewürzgötter zu besänftigen. Diese Chilisauce ist ziemlich heiß!

Sollte Chili Knoblauchsauce gekühlt werden?

Kurze Antwort: ja.

Nun wirken der Reisessig und das Salz informell als natürliche Konservierungsstoffe. Da diese Chilisauce jedoch keine Konservierungsstoffe in industrieller Qualität enthält (YAY!) sie sollten es auf jeden Fall in einem luftdichten Glasgefäß oder Tupperware im Kühlschrank aufbewahren.

Gute Nachrichten aber., Auch ohne Konservierungsstoffe hält es bis zu einem Monat im Kühlschrank. Und wenn Sie so geneigt sind, können Sie es bis zu 6 Monate im Gefrierschrank verschlossen aufbewahren!

Auf diese Weise haben Sie Chilisauce auf Abruf, wenn Sie einen kleinen Kick brauchen.

Wie wär ‚ s mit dir? Was ist Ihre Lieblings würzige Würze? Ich würde gerne davon in den Kommentaren hören.

Viel Spaß beim Kochen, Freunde!,

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• Tonkatsu Sauce
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Plus:

• 25 Asiatische Beilagen

Haben sie wie diese Chili Knoblauch Sauce Rezept?, Gibt es Änderungen, die Sie vorgenommen haben, die Sie teilen möchten? Teilen Sie Ihre Tipps und Empfehlungen in den Kommentaren unten!

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Chili Knoblauchsauce

Servieren Sie diese hausgemachte feurige Chili Knoblauchsauce mit Ihren Lieblingsspeisen, die mit einem Kick immer besser schmecken!,Simmering

Küche: Thai

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Zutaten

• 1½ Unzen rote Thai Chilis, Fresno Chilis oder rehydrierte getrocknete Chilis, Stiele entfernt (Handschuhe für frische Chilis verwenden)
• 1 Schalotte
• 4 Knoblauchzehen, geschält
• ¼ Tasse einfacher Reisessig
• 1½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Kokoszucker oder brauner Zucker
• 3 Esslöffel Pflanzenöl oder anderes neutrales Öl

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.,
2. In einen kleinen Topf geben, abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Umrühren und ¼ Tasse Wasser hinzufügen.
4. abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. In einem luftdichten Glas aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce wird bis zu 1 Monat im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.

Hinweise

Tragen Sie beim Umgang mit heißen Chilis unbedingt Latex-oder Vinylhandschuhe!,

Schlüsselwörter: würzig, vegan, vegetarisch, Chilisauce, Würze

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