litt går en lang vei med denne Gale Hot Chili Hvitløk Saus! Vi bruker over 40 Thai chilis i denne oppskriften, så vær klar for en super heftig, surt, søtt, og virkelig fantastiske hjemmelagde Asiatisk stil hot saus.
Dette er en oppskrift som nesten ikke se dagens lys.
Du skjønner, da jeg var å eksperimentere med versjoner av dette chili hvitløk saus hjemme, jeg gjorde et par smak tester langs veien som hadde meg å treffe den velkjente tak – å lufte min munn som en tegneseriefigur.
Hvorfor?,
Vel, jeg liker krydret – men dette var bare absolutt neste nivå varme.
Men jeg skjønte snart feilen av mine veier. Jeg trengte for å varme det opp.
Det var ikke før jeg hadde simmered duftende hvitløk og chili-blandingen i en panne på stovetop at den brennende Thai chilis giftet seg med perfekt med syrlig vinegary og søt notater.
Noe som skjedde i den kjele at modifisert den sterke krydder og brakte det hele sammen.
Ben tok en smak og sa, «Det er som sambal oelek, men bedre.,»Han fortsatte deretter å bruke den på alt fra egg til hvit ris til pad kee mao nudler i løpet av de neste uken før det var borte.
Nå, han er en tillatt spice elendige – men når han blir spurt om oppskriften, slik at han kunne fylle lager, innså jeg at jeg var på noe.
Disse dager, vi gjør det hele tiden.
Her håper at dette krydret, garlicky chili saus er så populær i huset som det er i meg!
Hva er chili hvitløk saus?,
Dette hvitløk chili saus er et riff på noen av Thai stil chili saus du vil finne brukes i matlaging og som krydder i hele Sørøst-Asia.
Laget av en enkel duftende blanding av frisk chili paprika, hvitløk og sjalottløk – en god chili saus vil tendere mot å ha et par søte og syrlige notater litt lenger ned totempæl som godt.,
Og mens det er super enkelt å finne masseprodusert versjon (som den allestedsnærværende Huy Fong chili hvitløk saus og sambal oelek) på de fleste dagligvarebutikker i disse dager, det er også en utrolig grei prosess for å gjøre lignende sauser hjemme for en brøkdel av prisen.
Pluss, kan du la ut alle de konserveringsmidler når du lager hjemmelaget chili saus! Så ikke bare er dette en stor smaking sambal oelek erstatning, det er helt naturlig.
Bare ta en titt på denne enkle ingredienser liste!
Hva er chili hvitløk saus laget av?,
Med fet og sterk krydret smaker på spill, det kan overraske deg at du gjør dette chili hvitløk lim inn bare krever at du skal ta en håndfull av ingrediensene.
- Chilis: Nå kan du bruke chili av ditt valg for dette chili saus oppskrift. Jeg gikk med Thai chilis (phrik khi nu, พริกขี้หนู) på grunn av deres hage friskhet og absolutt BRANN. Også kjent som fugleperspektiv chilis, disse små fyrene er utrolig sterk, kommer inn på mellom 50.000 til 100.000 i Scoville enheter. I kontrast, jalapeno peppers vanligvis kommer i mellom 3,500 til 8000 på den samme skalaen., Så du vet Thai chilis bringe varmen! Les mer om Thailandske chilis her.
- Sjalottløk: Når det er kokt, disse små løk bli usedvanlig søt.
- Hvitløk: Ingen selv respektere hvitløk saus ville være komplett uten sin navnebror ingrediens på listen, rett!? I denne krydret hvitløk chili saus, hvitløk introduserer en hage friske spark og jordnær pungency til mix.
- Ris Eddik: ren og skarp notater ris eddik levere er en fantastisk kontrast til den spiciness i chili saus., Det skjer også å forstørre saus er sødme, noe som gjør det til en mer godt avrundet condiment fra en smak perspektiv. Ta ris eddik på Amazon.
- Kosher Salt: salt krystaller i kosher salt er ganske store. Mye større enn vanlig iodized salt. Fordelen her er at det er vanskelig å oversalt din chili pasta 😉
- Sukker: En godt avrundet chili hvitløk saus vil ha en touch av sødme til å oppveie den brennende og salte notater. Jeg anbefaler kokos sukker eller brunt sukker (ta dem på Amazon) for sine mer dempet sødme.,
- Vegetabilsk Olje: Dette er viktig for tekstur. Olje-bare bringer alt sammen.
Enkel liste, ikke sant?!
Hvordan lage chili hvitløk saus
Så, nå som du har samlet alle ingrediensene, matlaging delen er der gummi møter veien, så å si.
Men jeg tror du vil bli overrasket over hvor LETT det er å gjøre dette lookalike sambal saus!
Et ord av forsiktighet: BRUK HANSKER når du håndterer chilis. Det er ingen vrede mer jævli på kjøkkenet enn ved et uhell gni øyet etter behandling Thai chilis., Stol på meg. Unngå for enhver pris. Latex eller vinyl hansker vil gjøre susen.
Bare legg alle ingrediensene i en blender og kjør til en relativt jevn. Nå trenger det ikke å være most som en suppe eller noe. Du vil fremdeles se kjøtt og frø fra chilis.
Deretter overføre blandet Thai chili pasta til en liten panne, dekke og la det småkoke (juuuust boblende) på lav varme i ca 10 minutter.
Neste legg til en kvart kopp vann og la det småkoke for en annen 5 minutter.
Etterpå, bare trekk den av varmen og overføre til et lite glass jar., Forsegle det opp og avkjøl før du er klar til å bruke det!
Nå, jeg er den type hus-kokk som liker å gi ting en smak på alle trinn langs veien. Det er hvordan jeg utvikler min smaker det meste av tiden.
Men, jeg vil fortelle deg at hvis du ta en smak av dette chili hvitløk saus oppskrift før trekking på stovetop, vil det være sjokkerende krydret. Det er noe med det småkoke fase som virkelig bringer vinegary sødme i forkant.
ikke misforstå, den ferdige sausen er fortsatt brann – men minst det vil ikke smelte hele ansiktet ditt, ha!,
Hva er forskjellen mellom chili hvitløk saus og sambal oelek?
for Å sette en ganske nyansert ting i altfor forenklet, dette hvitløk chili saus er ganske litt mer hvitløk frem enn din typiske sambal oelek.
jeg vil også si dette chili saus er en god del søtere enn sambal oelek. Med sin søte notater, kan du nesten kan kalle det en chunky sriracha 🙂
Derfor, denne hjemmelagde versjonen gjør det til et flott proxy for sambal oelek – og en spicier sriracha erstatning.,
Et ord av råd: Når du først prøver det, start med en liten mengde og arbeid deg opp slik at du kan se hvor mye du trenger for å tilfredsstille din egen spice guder. Dette chili saus er ganske varm!
Bør chili hvitløk saus oppbevares i kjøleskap?
Kort svar: ja.
Nå, ris eddik og salt uformelt fungere som et naturlig konserveringsmiddel. Imidlertid, siden det ikke er noen industrielle konserveringsmidler i dette chili saus (YAY!) bør du definitivt oppbevares i en lufttett glass krukke eller tupperware i kjøleskapet.
Gode nyheter., Selv uten konserveringsmidler, det varer i opp til en måned i kjøleskap. Og, hvis du er så tilbøyelig, kan du hold den forseglet i fryseren i opptil 6 måneder!
den måten du vil ha chili saus on-demand-når du trenger et lite spark.
Hvordan er det med deg? Hva er din favoritt krydret condiment? Jeg vil gjerne høre om det i kommentarfeltet.
Happy cooking, venner!,
Andre deilige + enkel saus og tilbehør oppskrifter:
- Tonkatsu Saus とんかつソース
- General Tso Saus
- Tartar Saus: Japanske og Klassiske Amerikanske Versjoner
- Stek Saus – To tidsbesparende Kinesisk Base Sauser
- Hjemmelaget Ponzu Saus ポン酢
Pluss:
- 25 Asiatiske Siden Retter
Visste du liker dette Chili Hvitløk Saus Oppskrift?, Er det endringer som du har gjort som du ønsker å dele? Del dine tips og anbefalinger i kommentarfeltet nedenfor!
skriv Ut
Chili Hvitløk Saus
Tjene dette hjemmelaget brennende chili hvitløk saus med din favoritt mat som smaker bedre med et kick!,Småkoking
Ingredienser
- 1½ gram rød Thai chili, Fresno chili, eller rehydrated tørket chilis, stammer fjernet (bruk hansker for fersk chili)
- 1 sjalottløk
- 4 fedd hvitløk, skrelte
- ¼ kopp vanlig ris eddik
- 1½ ts kosher salt
- 1 ss + 1 ts kokos sukker eller brunt sukker
- 3 ss vegetabilsk olje, eller annen nøytral olje
Instruksjoner
- Legg alle ingrediensene i en blender og kjør til en glatt.,
- Overfør til en liten pott, dekke og la det småkoke på lav i 10 minutter.
- Rør og legge til ¼ kopp vann.
- Dekke og la det småkoke til en ekstra 5 minutter.
- Oppbevares i en lufttett glass krukke og avkjøl. Sausen vil holde i kjøleskapet i opptil 1 måned eller i fryseren i opptil 6 måneder.
Notater
sørg for å bruke latex eller vinyl hansker når du arbeider med alle typer varme chilis!,
Søkeord: krydret, veganer, vegetarianer, chili saus, tilbehør
Syltet Plomme er en deltaker i Amazonas Services LLC Associates Program, en agentannonsering program utviklet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklame avgifter av annonsering og linke til amazon.com.
Leave a Reply