trochu jde dlouhou cestu s touto bláznivou horkou chilli česnekovou omáčkou! V tomto receptu používáme více než 40 thajských chilli, takže buďte připraveni na super ohnivou, kyselou, sladkou a opravdu úžasnou domácí horkou omáčku v asijském stylu.
toto je recept, který téměř neviděl denní světlo.
víte, když jsem experimentoval s verzí této chilli česnekovou omáčkou doma, udělal jsem pár chuti testy na cestě, která mě bít příslovečné strop – fanning pusy jako kreslená postavička.
proč?,
No, mám rád pikantní-ale to bylo jen absolutní teplo další úrovně.
ale brzy jsem si uvědomil chybu svých cest. Potřeboval jsem to zahřát.
To nebylo dokud jsem měla uvařené voňavé česnek a chilli směs v pánvi na stovetop, že ohnivé Thajské chilli ženatý dokonale koláč kyselý a sladké tóny.
v té pánvi se stalo něco, co změkčilo drsné koření a přineslo to všechno dohromady.
Ben ochutnal a řekl: „Je to jako sambal oelek, ale lepší.,“Pak pokračoval v používání na všechno od vajec po bílou rýži až po nudle kee mao během příštího týdne, dokud nebyl pryč.
nyní je to přiznaný kořenící feťák – ale když požádal o recept, aby mohl doplnit zásoby, uvědomil jsem si, že jsem na něčem.
v těchto dnech to děláme po celou dobu.
zde je naděje, že tato pikantní, česneková chilli omáčka je ve vašem domě stejně populární jako v mém!
co je chilli česneková omáčka?,
tato česneková chilli omáčka je riff na některých thajských chilli omáčkách, které najdete ve vaření a jako koření v celé jihovýchodní Asii.
Vyrobeno z jednoduché voňavé směsi čerstvých chilli papriček, česneku a šalotky – dobrá chilli omáčka bude mít tendenci mít několik sladkých a kyselých poznámek o něco dále po totemu.,
A zatímco to je super snadné najít sériově vyráběné verze (stejně jako všudypřítomné Huy Fong chilli česnekovou omáčkou a sambal oelek) ve většině obchodů s potravinami v těchto dnech, je to také neuvěřitelně jednoduchý proces, aby se podobné omáčky doma za zlomek nákladů.
Plus, můžete vynechat všechny konzervační látky při výrobě domácí chilli omáčky! Takže nejen, že je to skvělá ochutnávka Sambal oelek náhražka, je to všechno přirozené.
stačí se podívat na tento jednoduchý seznam složek!
z čeho je chilli česneková omáčka vyrobena?,
S odvážné a asertivní pikantní chutí hrát, možná vás překvapí, že dělá to chilli, česnek vložit pouze vyžaduje, abyste chytit hrst ingrediencí.
- Chilis: nyní můžete použít chilli podle vašeho výběru pro tento recept na chilli omáčku. Šel jsem s thajskými chili (phrik khi nu, พรรกหนนน) kvůli jejich Zahradní svěžesti a absolutnímu ohni. Také známý jako bird ‚ s eye chilis, tito malí kluci jsou klamně pikantní, přicházejí mezi 50 000 až 100 000 Scoville jednotek. Naproti tomu papričky jalapeno se v tomto měřítku obvykle pohybují mezi 3 500 až 8 000., Takže víte, thajské chili přinést teplo! Přečtěte si více o Thai chilis zde.
- šalotka: po uvaření se tyto malé cibule stávají neobvykle sladkými.
- česnek: žádná sebeúcta česneková omáčka by nebyla úplná bez její Jmenovité složky na seznamu, že jo!? V této pikantní česnekové chilli omáčce česnek zavádí do směsi zahradní čerstvý kop a zemitou štiplavost.
- rýžový ocet: čisté a ostré tóny rýžového octa jsou fantastickým protipólem kořenitosti v chilli omáčce., Stává se také zvětšit sladkost omáčky, což je více dobře zaoblené koření z hlediska chuti. Popadněte rýžový ocet na Amazonu.
- košer sůl: krystaly soli v košer soli jsou poměrně velké. Mnohem větší než typická jodovaná sůl. Výhodou zde je, že je obtížné přeceňovat chilli pastu 😉
- cukr: dobře zaoblená chilli česneková omáčka bude mít nádech sladkosti, aby vyrovnala ohnivé a slané poznámky. Doporučuji kokosový cukr nebo hnědý cukr (chytit je na Amazonu) pro jejich tlumenější sladkost.,
- rostlinný olej: to je důležité pro texturu. Olej prostě spojuje všechno dohromady.
snadný Seznam, že?!
Jak vyrobit chilli česnekovou omáčku
takže nyní, když jste shromáždili všechny ingredience, je část vaření místem, kde se guma takříkajíc setkává s cestou.
nicméně si myslím, že budete překvapeni, jak snadné je udělat tuto dvojitou sambalovou omáčku!
upozornění: při manipulaci s chilli používejte rukavice. Neexistuje žádný hněv více pekelný v kuchyni, než náhodně mnul oko po manipulaci thajské chilis., Věř mi. Vyhněte se za každou cenu. Latexové nebo vinylové rukavice udělají trik.
jednoduše vložte všechny ingredience do mixéru a míchejte do relativně hladka. Teď to nemusí být čisté jako polévka nebo tak něco. Stále uvidíte maso a semena z chilis.
poté přeneste míchanou thajskou chilli pastu na malou pánev, přikryjte a vařte (bublající juuust) na mírném ohni asi 10 minut.
Dále přidejte čtvrtinu šálku vody a vařte dalších 5 minut.
poté jej vytáhněte z tepla a přeneste do malé skleněné nádoby., Utěsněte ji a chlazte, dokud nebudete připraveni ji používat!
teď jsem typ domácího kuchaře, který rád dává věcem chuť v každé fázi na cestě. To je, jak jsem rozvíjet své chutě většinu času.
Nicméně, řeknu vám, že pokud budete mít chuť této chilli česnekovou omáčkou recept, než doutnající na sporáku, to bude překvapivě pikantní. Je tu něco o dusíme fázi, která opravdu přináší ocet sladkost do popředí.
Nechápejte mě špatně, hotová omáčka je stále oheň-ale alespoň to neroztaví celou tvář, ha!,
Jaký je rozdíl mezi chilli česnekovou omáčkou a sambal oelek?
dát dost nuancí věc do příliš zjednodušené podmínky, tento česnek, chilli omáčka je trochu více česneku dopředu, než váš typický sambal oelek.
také bych řekl, že tato chilli omáčka je o dost sladší než sambal oelek. S jeho sladké tóny, skoro byste mohli říct, robustní sriracha 🙂
Proto je tato domácí verze, to je skvělý proxy pro sambal oelek – a kořeněnější sriracha nahradit.,
slovo rady: když to poprvé vyzkoušíte, začněte s malým množstvím a propracujte se nahoru, abyste viděli, kolik budete muset uklidnit své vlastní bohy koření. Tato chilli omáčka je docela horká!
měla by být chilli česneková omáčka chlazena?
krátká odpověď: Ano.
nyní rýžový ocet a sůl neformálně působí jako přírodní konzervační látky. Nicméně, protože v této chilli omáčce nejsou žádné průmyslové konzervační látky (YAY!) určitě byste ji měli uložit do vzduchotěsné skleněné nádoby nebo tupperware v lednici.
dobrá zpráva ačkoli., I bez konzervačních látek trvá v chladničce až měsíc. A pokud jste tak nakloněni, můžete jej nechat utěsnit v mrazáku po dobu až 6 měsíců!
tímto způsobem budete mít chilli omáčku na vyžádání, když budete potřebovat malý kop.
Co ty? Jaké jsou vaše oblíbené kořeněné koření? Rád bych o tom slyšel v komentářích.
šťastné vaření, přátelé!,
Další chutné + snadné omáčku a koření recepty:
- Tonkatsu Omáčkou とんかつソース
- General Tso Omáčky
- Tatarskou Omáčkou: Japonské a Klasické Americké Verze
- Míchejte Fry Omáčkou – Dva Úspora Času Čínské Základní Omáčky
- Domácí Omáčkou Ponzu ポン酢
Plus:
- 25 Asian Side Nádobí
líbí se vám tento Chilli Česnekovou Omáčkou Recept?, Existují změny, které byste chtěli sdílet? Podělte se o své tipy a doporučení v sekci komentáře níže!
Tisk
Chilli Česnekovou Omáčkou
Podáváme tento domácí ohnivé chilli česneková omáčka s vaší oblíbené potraviny, které vždy chutnají lépe s kop!,Doutnající
Složení
- 1 ½ unce červené Thajské chilli papričky, Fresno chilli, nebo rehydratované sušené papričky, stonky odstraněny (použijte rukavice pro čerstvé chilli)
- 1 šalotka
- 4 stroužky česneku, oloupané
- ¼ šálek bílého octa rýže
- 1 ½ lžičky košer soli
- 1 lžíce + 1 lžička kokosového cukru nebo hnědého cukru
- 3 lžíce rostlinného oleje, nebo jiné neutrální olej
Návod k použití
- Dejte všechny ingredience v mixéru a směs do hladka.,
- přeneste do malého hrnce, zakryjte a vařte na nízké úrovni po dobu 10 minut.
- promíchejte a přidejte ¼ šálku vody.
- zakryjte a vařte dalších 5 minut.
- skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě a chlazte. Omáčka zůstane v lednici po dobu až 1 měsíce nebo v mrazáku po dobu až 6 měsíců.
poznámky
při práci s jakýmkoli typem hot chilis nezapomeňte nosit latexové nebo vinylové rukavice!,
Klíčová slova: pikantní, vegan, vegetarián, chilli omáčka, koření
Nakládané Švestky je účastníkem Amazon Services LLC Associates Program, partnerský reklamní program navržen tak, aby prostředky pro stránky, jak vydělat reklamní poplatky, reklamu a propojení na amazon.com.
Leave a Reply