Crazy Hot Chili knoflooksaus

Een beetje gaat een lange weg met deze Crazy Hot Chili knoflooksaus! We gebruiken meer dan 40 Thaise chilis in dit recept, dus wees klaar voor een super vurige, zure, zoete en echt geweldige zelfgemaakte Aziatische stijl hete saus.

Dit is een recept dat bijna niet het daglicht zag.

zie je, toen ik thuis experimenteerde met versies van deze chili knoflooksaus, deed ik onderweg een paar smaaktests waardoor ik het spreekwoordelijke plafond raakte – mijn mond wapperde als een stripfiguur.

waarom?,

Nou, ik hou van pittig – maar dit was gewoon absolute next level heat.

maar ik besefte al snel de fout van mijn wegen. Ik moest het opwarmen.het was pas toen ik het geurige knoflook en chili mengsel in een pan op de kookplaat had laten sudderen dat de vurige Thaise chilis perfect trouwden met de zure azijn en zoete tonen.

er gebeurde iets in die pan die het harde kruid verzachtte en alles samenbracht.

Ben nam een voorproefje en zei: “Het is als sambal oelek, maar beter.,”Hij vervolgens overgegaan tot het gebruik van het op alles van eieren tot witte rijst pad kee mao noedels in de volgende week totdat het was verdwenen.

nu is hij een toegelaten Spice junky – maar toen hij om het recept vroeg zodat hij de bouillon kon aanvullen, realiseerde ik me dat ik iets op het spoor was.

tegenwoordig maken we het de hele tijd.

Ik hoop dat deze pittige, garlicky chilisaus net zo populair is in jouw huis als in het mijne!

Wat is chili knoflooksaus?,

deze knoflook chili saus is een riff op sommige van de Thaise stijl chili sauzen die je zult vinden in het koken en als specerijen in heel Zuidoost-Azië.

gemaakt van een eenvoudige geurige mix van verse chilipepers, knoflook en sjalotten – een goede chilisaus zal ook de neiging hebben om een paar zoete en zure tonen te hebben een beetje verder langs de totempaal.,

en hoewel het super eenvoudig is om in massa geproduceerde versies te vinden (zoals de alomtegenwoordige Huy Fong chili knoflooksaus en sambal oelek) bij de meeste supermarkten tegenwoordig, is het ook een ongelooflijk eenvoudig proces om soortgelijke sauzen thuis te maken voor een fractie van de kosten.

Plus, je kunt alle conserveermiddelen weglaten bij het maken van zelfgemaakte chilisaus! Dus niet alleen is dit een geweldig smakende sambal oelek vervanger, het is allemaal natuurlijk.

kijk eens naar deze lijst met eenvoudige ingrediënten!

waar is chili knoflooksaus van gemaakt?,

met de gedurfde en assertieve kruidige smaken in het spel, kan het je verbazen dat je voor het maken van deze Chili knoflookpasta slechts een handvol ingrediënten nodig hebt.

• Chilis: nu kunt u de chili van uw keuze gebruiken voor dit chilisaus recept. Ik ging met Thaise chili ‘ s (phrik khi nu ,ร gratie) vanwege hun frisheid in de tuin en absoluut vuur. Ook bekend als bird ‘ s eye chilis, deze kleine jongens zijn bedrieglijk pittig, komen tussen de 50.000 tot 100.000 Scoville eenheden. In tegenstelling, jalapeno pepers komen meestal tussen de 3.500 tot 8.000 op dezelfde schaal., Dus je weet dat Thaise chilis de hitte brengen! Lees hier meer over Thaise chilis.
• sjalot: eenmaal gaar worden deze kleine uien ongewoon zoet.
• knoflook: geen zichzelf respecterende knoflooksaus zou compleet zijn zonder zijn naamgenoot Ingrediënt op de lijst, rechts!? In deze pittige knoflook chilisaus, de knoflook introduceert een tuin frisse kick en aardse scherpte aan de mix.
• rijstazijn: de heldere en scherpe tonen die rijstazijn levert, zijn een fantastisch contrapunt voor de kruidigheid in de chilisaus., Het gebeurt ook om de zoetheid van de saus te vergroten, waardoor het een meer goed afgeronde kruiderij vanuit een smaak perspectief. Pak rijstazijn op Amazon.
• Kosher zout: de zoutkristallen in kosher zout zijn vrij groot. Veel groter dan typisch gejodeerd zout. Het voordeel hier is dat het moeilijk is om je chili pasta te overzouten 😉
• suiker: een goed afgeronde chili knoflooksaus heeft een vleugje zoetheid om de vurige en hartige tonen te compenseren. Ik adviseer kokossuiker of bruine suiker (pak ze op Amazon) voor hun meer ingetogen zoetheid.,
• plantaardige olie: Dit is belangrijk voor de textuur. De olie brengt alles samen.

easy list, right?!

Hoe maak je chili knoflooksaus

dus, nu je al je ingrediënten hebt verzameld, is het kookgedeelte waar het rubber bij wijze van spreken de weg ontmoet.

echter Ik denk dat je verrast zult zijn door hoe makkelijk het is om deze lookalike sambal saus te maken!

een waarschuwing: draag handschoenen bij het hanteren van de chilis. Er is geen toorn meer hels in de keuken dan per ongeluk wrijven je oog na het omgaan met Thaise chilis., Vertrouw me. Vermijd ten koste van alles. Latex of vinyl handschoenen zal het lukken.

plaats gewoon al uw ingrediënten in een blender en meng tot relatief glad. Nu hoeft het niet gepureerd te worden als soep of zo. Je ziet nog steeds vlees en zaden van de chilis.

breng vervolgens de gemengde Thaise chili pasta over in een kleine pan, dek af en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen (juuuust borrelen).

voeg vervolgens een kwart kopje water toe en laat nog 5 minuten sudderen.

trek het daarna gewoon van het vuur en breng het over in een kleine glazen pot., Verzegel het en koel tot u klaar bent om het te gebruiken!

nu ben ik het type huis-chef dat graag dingen een voorproefje geeft in elke fase langs de weg. Zo ontwikkel ik mijn smaken meestal.

echter, Ik zal je vertellen dat als je een smaak van dit chili knoflooksaus recept voordat sudderen op de kookplaat, het zal schokkend kruidig zijn. Er is iets aan de sudderfase dat echt de azijn zoetheid op de voorgrond brengt.

begrijp me niet verkeerd, de afgewerkte saus is nog steeds vuur – maar het zal tenminste niet je hele gezicht eraf smelten, ha!,

Wat is het verschil tussen chili knoflooksaus en sambal oelek?

om een vrij genuanceerd ding in overdreven vereenvoudigde termen te zetten, deze knoflook chilisaus is nogal wat meer knoflook naar voren dan je typische sambal oelek.

Ik zou ook zeggen dat deze chilisaus een beetje zoeter is dan sambal oelek. Met zijn zoete noten zou je het bijna een dikke sriracha 🙂

kunnen noemen daarom is deze zelfgemaakte versie een geweldige proxy voor sambal oelek – en een pittiger Sriracha vervanger.,

een advies: als je het voor het eerst probeert, begin dan met een kleine hoeveelheid en werk je omhoog zodat je kunt zien hoeveel je nodig hebt om je eigen kruidengoden te sussen. Deze chilisaus is best heet!

moet chili-knoflooksaus in de koelkast worden bewaard?

kort antwoord: ja.

nu werken de rijstazijn en zout informeel als natuurlijke conserveringsmiddelen. Echter, aangezien er geen industriële kwaliteit conserveringsmiddelen in deze chilisaus (YAY! je moet het zeker bewaren in een luchtdichte glazen pot of tupperware in de koelkast.

goed nieuws echter., Zelfs zonder conserveringsmiddelen gaat het tot een maand mee in de koelkast. En, als u zo geneigd bent, kunt u het tot 6 maanden in de vriezer bewaren!

Op die manier heb je chilisaus on-demand wanneer je een kleine kick nodig hebt.

en u? Wat is je favoriete kruidige smaak? Ik zou er graag over horen in de commentaren.

Gelukkig koken, vrienden!,

Andere heerlijke + gemakkelijk saus en specerij recepten:

• Tonkatsu Saus とんかつソース
• Algemene Tso Saus
• Tartaar Saus: Japanse en Klassieke Amerikaanse Versies
• roerbak Saus – Twee Keer Opslaan Chinese Base Sauzen
• Zelfgemaakte Ponzu Saus ポン酢

Plus:

• 25 Aziatische Gerechten

Heb je net als deze Chili Knoflook Saus Recept?, Zijn er wijzigingen die je hebt aangebracht die je wilt delen? Deel uw tips en aanbevelingen in de commentaren hieronder!

Print

Chili knoflooksaus

Serveer deze zelfgemaakte vurige chili knoflooksaus met uw favoriete gerechten die altijd beter smaken met een kick!,Sudderen

Keuken: Thais

receptkaart powered by