Őrült forró Chili fokhagymás szósz

egy kicsit hosszú utat tesz meg ezzel az őrült forró Chili fokhagymás mártással! Több mint 40 Thai chilit használunk ebben a receptben, ezért készülj fel egy szuper tüzes, savanyú, édes, igazán csodálatos házi készítésű ázsiai stílusú forró mártásra.

Ez egy recept, amely szinte nem látta a napvilágot.

látod, amikor otthon kísérleteztem ennek a chili fokhagymás szósznak a változataival, néhány íztesztet csináltam az út mentén, ami a közmondásos mennyezetre csapódott – a számat rajzoltam, mint egy rajzfilmfigura.

miért?,

nos, szeretem a fűszeres-de ez csak abszolút következő szintű hő volt.

de hamarosan rájöttem a módszereim hibájára. Fel kellett melegítenem.

az illatos fokhagyma és chili keveréket a tűzhelyen egy serpenyőben megsimogattam, hogy a tüzes Thai Chili tökéletesen házasodott a tartalmas ecettel és édes jegyekkel.

valami történt abban a serpenyőben, ami lágyította a kemény fűszert, és mindent összehozott.

Ben belekóstolt és azt mondta: “olyan, mint sambal oelek, de jobb.,”Ezután a tojástól a fehér rizsig mindent felhasználta a Kee mao tésztához a következő héten, amíg el nem tűnt.

most, ő egy elismert fűszer junky-de amikor kérte a recept, így tudta feltölteni a készlet, rájöttem, hogy valami.

ezekben a napokban, azt, hogy minden alkalommal.

reméljük, hogy ez a fűszeres, fokhagymás chili szósz ugyanolyan népszerű a házában, mint az enyém!

mi a chili fokhagymás szósz?,

Ez a fokhagymás chili szósz egy riff néhány Thai stílusú chili szószok megtalálja használt főzés, valamint a fűszerek egész Délkelet-Ázsiában.

friss chili paprika, fokhagyma és mogyoróhagyma egyszerű, illatos keverékéből készül – egy jó chili szósz hajlamos arra, hogy néhány édes-savanyú jegyzetet egy kicsit lejjebb a totemoszlopon is.,

és bár szuper könnyű megtalálni a tömeggyártott verziókat (mint például a mindenütt jelenlévő Huy Fong chili fokhagymás szósz és a sambal oelek) a legtöbb élelmiszerboltban manapság, hihetetlenül egyszerű folyamat, hogy hasonló szószokat készítsen otthon a költségek töredékéért.

Plusz, akkor hagyja ki az összes tartósítószert, ha így házi chili szósz! Tehát nem csak ez egy nagyszerű ízű Sambal oelek helyettesítő, ez mind természetes.

csak nézd meg ezt az egyszerű összetevők listáját!

miből készül a chili fokhagymás szósz?,

a merész és magabiztos fűszeres ízekkel a játékban meglepő lehet, hogy ez a chili fokhagymás paszta elkészítése csak egy maroknyi összetevőt igényel.

• Chilis: most használhatja a választott chili-t ehhez a chili szósz recepthez. Thai chilivel (phrik khi nu ,รรรกนนน) mentem, mert a kert frissessége és az abszolút tűz. Bird ‘ s eye chilis néven is ismert, ezek az apró srácok megtévesztően fűszeresek, 50 000-100 000 Scoville egység között jönnek be. Ezzel szemben a jalapeno paprika jellemzően 3500-8000 között van ugyanazon a skálán., Tehát tudod, hogy a Thai chilis hozza a hőt! További információ a Thai chilis itt.
• mogyoróhagyma: főzés után ezek az apró hagymák szokatlanul édesek lesznek.
• fokhagyma: egyetlen öntudatos fokhagymás szósz sem lenne teljes a névrokona összetevője nélkül a listán, jobb!? Ebben a fűszeres fokhagymás chili szószban a fokhagyma kerti friss rúgást és földes pungenciát vezet be a keverékhez.
• rizs ecet: a tiszta, ropogós jegyzetek rizs ecet szállít egy fantasztikus ellenpontja a fűszeresség a chili szósz., Az is előfordul, hogy nagyítja a mártás édességét, így íz szempontjából jobban lekerekített fűszerré válik. Ragadja meg a rizs ecetet az Amazonon.
• kóser só: a kóser sóban lévő sókristályok meglehetősen nagyok. Sokkal nagyobb, mint a tipikus jódozott só. Az előnye itt az, hogy nehéz túlsózni a chili paszta 😉
• cukor: egy jól lekerekített chili fokhagymás szósz lesz egy kis édesség, hogy ellensúlyozza a tüzes, sós jegyzetek. Ajánlom a kókuszcukrot vagy a barna cukrot (fogd meg őket az Amazonon) a visszafogottabb édességükért.,
• növényi olaj: ez a textúra szempontjából fontos. Az olaj mindent összehoz.

könnyű lista, ugye?!

hogyan készítsünk chili fokhagymás mártást

tehát most, hogy összegyűjtötte az összes összetevőt, a főzési rész az, ahol a gumi találkozik az úttal.

azonban azt hiszem, meg fog lepődni, hogy milyen könnyű ez a hasonmás Sambal szósz!

óvatosság: viseljen kesztyűt a chili kezelésekor. Nincs pokoli harag a konyhában, mint véletlenül dörzsölni a szemét a Thai chilis kezelése után., Bízz bennem. Kerülje el minden áron. A latex vagy vinil kesztyű megteszi a trükköt.

egyszerűen helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépbe, majd keverje addig, amíg viszonylag sima nem lesz. Most már nem kell pépesíteni, mint egy leves vagy bármi. Még mindig látni fogod a chili húsát és magjait.

ezután vigye át a kevert thai chili pasztát egy kis serpenyőbe, fedje le és párolja (juuuust buborékolva) alacsony lángon körülbelül 10 percig.

Ezután adjunk hozzá egy negyed csésze vizet, majd pároljuk további 5 percig.

ezután csak húzza le a hőtől, majd vigye át egy kis üvegedénybe., Zárjuk le és hűtsük le, amíg készen nem áll a használatra!

most, én vagyok az a fajta házi szakács, aki szereti, hogy a dolgok egy kis ízelítőt minden szakaszában az út mentén. Így fejlesztem az ízeimet legtöbbször.

azonban elmondom neked, hogy ha megkóstolod ezt a chili fokhagymás mártás receptet, mielőtt párolódsz a tűzhelyen, megdöbbentően fűszeres lesz. Van valami a párolás fázisában, amely valóban előtérbe helyezi a borászati édességet.

ne érts félre, a kész mártás még mindig tűz – de legalább nem olvad le az egész arcod, ha!,

mi a különbség a chili fokhagymás szósz és a sambal oelek között?

ahhoz, hogy egy nagyon árnyalt dolgot túlságosan egyszerűsített kifejezésekbe helyezzünk, ez a fokhagymás chili szósz egy kicsit több fokhagymát jelent, mint a tipikus sambal oelek.

azt is mondanám, hogy ez a chili szósz egy kicsit édesebb, mint a sambal oelek. Az édes jegyzetek, akkor szinte lehet nevezni egy vaskos sriracha 🙂

ezért ez a házi változat teszi egy nagy proxy sambal oelek – és egy spicier sriracha helyettesítő.,

egy jó tanács: amikor először kipróbálod, kezdj el egy kis összeggel, és dolgozz fel, hogy lásd, mennyire kell megnyugtatnod a saját fűszeristeneidet. Ez a chili szósz nagyon forró!

hűteni kell a chili fokhagymás mártást?

rövid válasz: igen.

most a rizsecet és a só természetes tartósítószerként működik. Mivel azonban ebben a chili szószban nincs ipari minőségű tartósítószer (YAY!) feltétlenül tárolja légmentesen lezárt üvegedényben vagy tupperware-ben a hűtőszekrényben.

jó hír, Bár., Még tartósítószerek nélkül is legfeljebb egy hónapig tart a hűtőszekrényben. Ha pedig ilyen hajlékony vagy, akár 6 hónapig is a fagyasztóban tarthatod!

így lesz chili szósz on-demand, ha szüksége van egy kis rúgás.

mi a helyzet veled? Mi a kedvenc fűszeres fűszere? Szeretném hallani róla a megjegyzéseket.

Boldog főzés, barátok!,

Egyéb finom + könnyű szószban, fűszer receptek:

• Tonkatsu Szósz とんかつソース
• Általános Tso Szósz
• Tartármártás: Japán Klasszikus Amerikai Verziók
• Stir Fry Szósz – Két időtakarékos Kínai Bázis Szószok
• Házi Ponzu Szósz ポン酢

Plusz:

• 25 Ázsiai köretek

tetszett ez a Chili, Fokhagyma Szósz Recept?, Vannak olyan változások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

nyomtatás

Chili fokhagymás szósz

tálaljuk ezt a házi tüzes chili fokhagymás mártást kedvenc ételeivel, amelyek mindig jobban ízlik egy rúgással!,Fortyogó

Konyha: Thai

Scale1x2x3x

Összetevők

• 1½ dl vörös Thai chili, Fresno chili, vagy rehidrált szárított chilit, szárak eltávolítva (kesztyű, friss chili)
• 1 shallot
• 4 gerezd fokhagyma, a hámozott
• ¼ csésze sima rizs ecet
• 1½ teáskanál kóser só
• 1 evőkanál + 1 teáskanál kókusz cukor vagy barna cukor
• 3 evőkanál növényi olaj, vagy más, semleges olaj

Utasítás

1. Tedd a hozzávalókat a turmixgépbe, majd keveréket simára.,
2. helyezze át egy kis edénybe, fedje le és párolja alacsonyan 10 percig.
3. keverjük össze és adjunk hozzá ¼ csésze vizet.
4. fedjük le és pároljuk további 5 percig.
5. légmentesen lezárt üvegedényben és hűtőszekrényben tárolandó. A mártás legfeljebb 1 hónapig tart a hűtőszekrényben, vagy legfeljebb 6 hónapig a fagyasztóban.

Megjegyzések

ügyeljen arra, hogy Viseljen latex vagy vinil kesztyűt, ha bármilyen típusú forró chilivel foglalkozik!,

Kulcsszó: fűszeres, vegán, vegetáriánus, chili szósz, fűszer

Recept Kártya powered by

Ecetes Szilva egy résztvevő az Amazon-Szolgáltatások KFT Munkatársai Program, egy affiliate hirdetési program célja, hogy egy olyan helyeket keresni, hirdetési díjak a reklám -, illetve összekötő amazon.com.