Opilý Bůček se Slaninou BBQ Omáčkou

8431shares

Opilý Bůček se Slaninou BBQ Omáčkou je stále drží jako jeden z nejvíce populární příspěvky na mých stránkách, a to byl jeden z prvních, co jsem kdy napsal. Chápu požadavky na večírky a někteří z mých přátel se dokonce používá jako měna, žádají, aby jim zaplatit za zboží nebo služby s hrudí. Upřímně, nepřekvapuje mě to. Tento recept je tak zvláštní a krásný a svěžím a myslím, že vaše rodina bude milovat!, Dovolte mi, abych vám trochu vrátil příběh:

jednou za čas existuje recept, který k vám přichází ve snu. Vize, pokud chcete. Asi před 4 lety jsem přemýšlel o hrudníku.

trávím spoustu volného času přemýšlením o jídle. Není to divné. Slíbit.

zpět k myšlenkám na hrudník, chtěl jsem super něžný rozpadající se hrudník a chtěl jsem slaninu. Věděl jsem, že musí existovat pevný způsob, jak spojit své dvě touhy směšně svěžím způsobem. A hádej co? Nemohl jsem ho najít., Tak jsem se rozhodl vytvořit konečný slanina / hrudník combo!

Tento recept, konkrétně představuje velký zlom v mé kuchařské kariéry, kdy jsem šel z následujících, nebo kterým se upravují další lidové recepty na posílení a vytvoření své vlastní., Použil jsem ji k zadání celostátní soutěže (kde se umístila v top 8 z tisíce položek), to je první recept, který jsem kdy vařila na TV, a když jsem vstoupil do video do CreateTV soutěže jsem přišel na druhém místě!

Všechny ty roky, neřekl bych, že jídlo blogování a obývací BBQ života by dokonce být něco, co jsem dělal, ale jsem rád, že jsem dostal podporu, aby se můj zadek venku a zapnutí grilu! Takže dost mého sentimentálního vysvětlení o mém připoutání k tomuto konkrétnímu receptu. Promluvme si o tom, jak to udělat!,

tento recept je dostatečně jednoduchý. Pouze 5″s na nejjemnější, svěžím, mysl vyfukování svalnatý bůček-y dobroty celého svého života.

Season
Smoke
Sear
Simmer
Sauce

A Boom! Opilý bůček se slaninou BBQ omáčkou a pozvání od vašich hostů, aby se Oficiální jídlo sporák osoba pro všechny události hereto-forth.,

Drunk Brisket with Bacon BBQ Sauce

A smoked and braised brisket with a robust and flavorful bacon BBQ sauce.,

Ingredients

▢ 4-6 lb beef brisket
▢ 2 teaspoons kosher salt
▢ 2 teaspoons cracked black pepper
▢ 2 teaspoons garlic powder
▢ 1/2 lb country style bacon
▢ 1 sweet onion (diced)
▢ 4 cloves fresh garlic (minced)
▢ 1 can (14.,5 oz) diced tomatoes
▢ 2 cups beef stock
▢ 1 jar chili sauce (or sub 1 1/2 cup ketchup)
▢ 3/4 cup brown sugar
▢ 1 tablespoon molasses
▢ 1 bottle dark beer
▢ 1/4 cup apple cider vinegar

Instructions

Start your smoker and keep the temperature low., Hledáme spoustu kouře a teplotu kolem 190-200 stupňů.
Sezóna bůček na všech stranách s sůl/pepř/česnek směs (rezerva 1/2 lžíce koření pro pozdější použití). Umístěte hrudník na grilovací rošt, zavřete víko a kouřte po dobu 3 hodin.
Po hrudí kouřil po dobu 3 hodin, vyjměte na velký arch plastové fólie., Pevně zabalte hrudník plastovým obalem, poté znovu zabalte fólií a vložte do chladničky přes noc. Tento krok je důležitý pro dobře pronikající kouřovou chuť, ale pokud vaříte ve stejný den, přeskočte obal a pokračujte dalším krokem.
druhý den, předehřejte gril nebo litinovou grilovací pánev na vysokou teplotu (kolem 500 stupňů). Rozbalte hrudník a položte ho na nejteplejší část grilu., Grilujte 8-10 minut na stranu, nebo dokud hrudník nevytvoří pěkný char na obou stranách.
Mezitím předehřejte velké holandské trouby při vysoké teplotě. Vařte slaninu až do zlatohnědé a křupavé. Přidejte nakrájenou cibuli na pánvi a vařte do měkka (asi 6minut), poté přidejte česnek a vařte další 2 minuty. Vmíchejte rajčata, chilli omáčku (nebo kečup), hnědý cukr, melasu, hovězí maso a zbývající směs soli/pepře a česneku. Přiveďte k varu.,
Když bůček dokončil spalující na obou stranách, nestlé ji do horké slaniny/cibule/rajče, barbecue omáčka. Otočte nastavení teploty na grilu dolů nebo předehřejte troubu na 350 stupňů.
Zakryjte misku s víkem nebo alobalem a umístěte přímo na grilu nebo v troubě. Zavřete víko grilu a vařte 1 1/2 hodiny., Kapalina se sníží asi o polovinu. Nalijte pivo, abyste přineslitekutina zpět nad hrudí. Dát víko zpět a vrátit se do grilu nebo troubě po dobu další 1 1/2 hodiny, nebo dokud hovězí dosáhla vnitřní teploty 205degrees.
Odstranit výpečky z pekáče na prkénko a nechte ho odpočinout po dobu nejméně 15 minut. Zatímco hrudník spočívá, přidejte jablečný ocet do braisingové kapaliny a vařte na mírném ohni., Přiveďte omáčku k varu a míchejte často, dokud není snížena na hustou konzistenci BBQ omáčky. Možná budete muset oddělit přebytečný slaninový tuk od vrcholu lžící.
Plátek bůčku 1/4 palcový plátky (cca tlusté jako tužka) a pokapeme teplou GRILOVACÍ omáčkou. Podávejte okamžitě a užívejte si!,