Chcete se dozvědět, jak udělat domácí džem?, Tento rychlý a snadný Malosériový borůvkový džem bez pektinu je perfektním receptem pro začátečníky a vyrábí pouze jednu 6-uncovou nádobu. Rozložte ji na toast na snídani nebo ji použijte v dezertních receptech.
zde v PA červenci je hlavní borůvková sezóna. Nikdy jsem si nevybral vlastní, ale to mi nebrání koupit půllitr nebo dva, když jsou baculaté a šťavnaté.
na blogu už mám malou hrst borůvkových receptů., Zatímco jsem přemýšlel, co dělat, uvědomil jsem si, že mi chybí snadný recept na borůvkový džem bez pektinu.
mám recepty na džemy pro jahody, třešně, maliny a dokonce i broskve, ale žádné borůvky.
nyní jsem technicky publikoval svou malou dávku borůvkového džemu bez pektinu, abych doprovázel své medové borůvkové ovesné tyčinky.
Od mé malé dávky jam recepty na jejich vlastní, chtěl jsem dát můj domácí borůvkový džem svůj vlastní příspěvek.
Pokud jste udělali Moje jahodové a třešňové džemy dříve, pak poznáte, že používám stejnou techniku – ovoce, cukr a citronovou šťávu.,
Pokud ne,je to naprosto snadné začít! Vše promíchejte ve velké pánvi a poté vařte asi 10-15 minut. Dokonce vám ukážu skvělý trik (doslova) o tom, jak vědět, kdy je váš džem hotový.
nejlepší na tom je, že dělá pouze jednu nádobu. To je ono. Dost na to, abyste vydrželi celý týden na snídani nebo na použití v receptu volajícím po džemu jako složce.
žádné nakládání s ukládáním a rozdáváním tun džemu, abyste si mohli nechat jednu nádobu pro sebe.
co je pektin?,
jak čtete více a více o tom, jak udělat džem, narazíte na složku zvanou pektin. Pektin je zahušťovací činidlo, které se často používá v džemech a želé, takže se po ochlazení správně nastavují.
často si můžete koupit pektin v konzervárenské části obchodu, ale většinou se používá pouze při výrobě džemu.
nicméně nechci koupit složku, kterou bych použil jen několikrát ročně. Naštěstí pro nás se pektin vyskytuje přirozeně v určitých plodech.
jak vyrobit džem bez pektinu
borůvky mají vysoký obsah přírodního pektinu, což znamená, že nemusíte přidávat žádné., Co musíte přidat, je citronová šťáva.
když zahřejete borůvky a cukr dohromady, uvolní se přírodní pektin. Citronová šťáva se pak váže s pektinem, vytváří gel a zahušťuje džem.
citronová šťáva se také používá k zabránění růstu škodlivých bakterií, což je nezbytné, pokud konzervujete borůvkový džem.
navíc kyselost vyvažuje sladkost z bobulí a cukru.,
Jak udělat borůvkový džem
udělat malou várku domácí borůvkový džem, první promícháme borůvky, cukr, a citronovou šťávu ve velké pánvi.
přiveďte k varu a často míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile se začne vařit, občas zamíchejte, aby směs nepropukla, vše se vaří rovnoměrně a na dno pánve se nic nelepí.
po 8-10 minutách byste měli zaznamenat snížení džemu a začít se zahušťovat.,
jak zjistit, kdy se džem provádí
váš džem se provádí, když dostatečně zhoustne. To však nebudete vědět, dokud nedokončí chlazení. V tu chvíli je příliš pozdě to opravit.
proto používám techniku zmrazené desky. Protože je deska zmrzlá, okamžitě ochladí džem, takže můžete určit, jak silná je.
než začnete, vložte do mrazničky malou desku. Až budete připraveni vyzkoušet džem, vyjměte talíř a přidejte na talíř malou lžičku.
dále nakloňte talíř. Pokud se džem sklouzne příliš rychle, potřebuje více času., Pokud se sklouzne pomalu, je hotovo. Pokud se však vůbec nepohybuje, možná jste ho převařili.
Pokud váš džem potřebuje vařit déle, dávejte pozor, abyste ho nepřevařili. Dokonce i příliš dlouhá minuta může být rozdíl mezi hotovou a přehnanou. Nejlepší je zkontrolovat příliš často, než nestačí.
musím si borůvkový džem?
vzhledem k tomu, že tento malý dávkový recept vyrábí pouze jednu 6 unci, upřímně nemusíte. Konzervování je nutné pouze tehdy, pokud neplánujete jíst džem hned.,
Pokud si nepřejete, udělejte borůvkový džem podle pokynů a uložte do tepelně odolné nádoby. Před vložením do chladničky nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
po otevření bude domácí borůvkový džem v lednici trvat asi 2 týdny. Budete muset použít svůj nejlepší úsudek po 2 týdnech. Pokud to vypadá trochu mimo, nepoužívejte jej.,
Co dělat s domácí borůvkovou marmeládou
kromě toho se šíří na toast k snídani, můžete použít borůvkový džem recepty, jako je Med Borůvkové Ovesné vločky Bary , Strawberry Swirl Cheesecake Bary a Malina Crumb Bars (náhražka borůvek pro ty poslední dva).
více receptů na malé dávkové džemy
máte další letní ovoce, které chcete proměnit v džem?, Podívejte se na tyto jiné jednoduché malé dávky jam recepty:
- Malé Dávky Jahodový Džem
- Malé Dávky Broskev, Med, Džem
- Malé Dávky Maliny Reveň Jalapeno Jam
- Malé Dávky Višňovou Marmeládou
Složky
- 2 šálky čerstvých borůvek
- 3/4 šálku krystalového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Návod k použití
- Místo malé misky do mrazáku, použít pro testování jam.,
- ve velké hluboké pánvi přidejte borůvky, cukr a citronovou šťávu. Přiveďte k varu, míchání často. Jakmile vaříte, vařte, dokud nezhoustne, asi 10 minut.
- když se zdá být dostatečně silný, vyjměte talíř z mrazničky. Položte malou lžičku džemu na talíř a nechte 30 sekund sedět. Nakloň to. Pokud se sklouzne příliš rychle, pokračujte v vaření v krocích po 1-2 minutách. Pokud se pohybuje pomalu, je hotovo.
- přeneste do tepelně odolné nádoby. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Pokud není konzervování, použijte do 2 týdnů. Po otevření uložte do chladničky.,
Konzervování Pokyny (Volitelné)
- Místo čisté 6-8 unce sklenice mason jar a víko kousky do velkého hrnce vařící vody dostatečně hluboko pro sklenice zcela ponořené ve vodě. Jakmile se voda vaří, nechte nádobu tam, dokud není připravena k použití.
- odstraňte nádobu a víčka z vody a vypusťte veškerou vodu z nádoby. Udržujte vodu v varu.
- přeneste hotový džem do nádoby. Odstraňte přebytečný džem z ráfku, aby se řádně utěsnil. Přidejte víko. Možná budete chtít použít rukavici trouby, abyste mohli nádobu držet v klidu.,
- vložte uzavřenou nádobu zpět do vroucí vody a vařte 15 minut. Ujistěte se, že je ponořen do vody. Vyjměte z vody a nechte uschnout na tepelně odolném povrchu po dobu 18-24 hodin.
- po vychladnutí zatlačte na víko. Pokud zůstane dole, je utěsněn. Pokud se objeví zpět, vložte do chladničky a použijte do dvou týdnů.
doporučené produkty
jako Amazon Associate a člen jiných affiliate programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Mason Jar
Leave a Reply