jablečný koláč je americká klasika, kterou by měl každý vědět, jak vyrobit. Stovky tisíc lidí hledají nejlepší recept. A lidi, jsme 100% vážní, když říkáme, tohle. BÝT. TEN. Každý podzim se obracíme na tento konkrétní recept, protože si myslíme, že je to, dobře, docela perfektní. Odpovědi na společné koláč dělat otázky níže.
musím si vyrobit vlastní koláčovou kůru?
naše základní koláč kůra (níže) je jen správné množství šupinatá a-co je nejdůležitější-snadno pracovat s., Ale pokud nemáte pocit, že dělat své vlastní, můžete zcela vyměnit v obchodě-koupil chlazené těsto na spodní kůry a mříž.
mohu připravit těsto na koláč předem?
absolutně. Pie těsto udržuje dobře v mrazáku po dobu několika měsíců. Jen se ujistěte, že je dobře zabalíte plastovým obalem.
jaké jablka jsou nejlepší?
naše oblíbené: Granny Smith, Honeycrisp a Gala. Rádi používáme combo! Mutsu, Braeburn, a Jonagold jsou také skvělé!
Jak mohu zabránit tomu, aby můj jablečný koláč byl příliš vodnatý?,
V tomto jablečný koláč recept jsme přidat trochu mouky na zahuštění koláč směsi, ale také jsme se spoléhat na přírodní pektin, který existuje v jablkách. Pektin je přirozeně se vyskytující polysacharid, který existuje v jablka a bobule, které, když se smíchá s cukrem a zahřeje, můžete vytvořit perfektní marmeládové konzistence hledáme jablečný koláč. Pokud zjistíte, že vaše koláče vycházejí trochu vodnaté, velkým viníkem může být Typ jablek, které používáte. Tarter jablka, stejně jako Granny Smiths, mají vyšší hladiny pektinu a mohou pomoci dosáhnout této dokonalé textury.,
navíc, pokud nepoužíváte mřížkovou horní kůru, nezapomeňte odvzdušnit koláč. Bez odvzdušnění se v koláči při pečení vytvoří pára a způsobí, že se v koláči uvízne více vody, což vede ke směsi rýmy.
Jak mohu zabránit tomu, aby moje kůra byla mokrá?
nemyslíme si, že by to měl být problém, ale pokud jste důsledně obávaný „soggy bottom“ váš jablečný koláč, možná budete chtít vyzkoušet slepé pečení spodní kůrku. Jednoduše položte nějaký pergamen a nějaké koláče nebo suché fazole a pečte, dokud nebude lehce zlaté., Naplňte svůj koláč a postupujte podle zbytku receptu, jak je napsáno.
Leave a Reply