můžete si udělat gin s tonikem ve spánku, což znamená, že tento jednoduchý koktejl je přímo ideální pro dávat dohromady v horkém dni (nebo po náročné). Ale i ta nejjednodušší kombinace-mluvíme tu jen o G Plus t-zahrnuje několik možností, a existují způsoby, jak udělat nápoj, který dnes večer pijete, ještě lepší. Projdeme je.
fizz
nejdůležitější složkou v G&T opravdu není gin, nebo i tonikum., Je to karbonace. Až příliš často gin a tonika rychle ztrácejí své bubliny a stávají se tím, co můj přítel nazývá „sladko-hořkou chlastovou vodou.“Nikdo to nechce.
Co můžete udělat, abyste se vyhnuli ztrátě karbonace? Nejprve ochlaďte všechny ingredience předem. „Oxid uhličitý opouští teplejší kapaliny rychleji, „říká Bostonský Barman Fred Yarm,“ a zadržování bublin je všechno.,“John deBary, autor Pít, Co Chceš, to vysvětluje takto: „něco teplejší je, tím více snadno plynu—to znamená, že bubliny—vychází z řešení.“Super, že gin v mrazáku, pokud můžete, a určitě ne otevřít velký pokoj-temp láhev tonikum—skrýš single-porce lahve nebo plechovky v lednici, a otevřít čerstvé, studené, jen když jste připraveni nalít. Pokud máte místo v lednici nebo mrazáku, chlazte také sklo.,
San Francisco bartender Meryll Cawn souhlasí s tím, že cílem je fizziest G&T je to možné, a sdílí tuto radu: „Kup tonika s vyšší tlak a větší sycení.“Čtete to správně: ne všechny šumivé kapaliny mají na začátku stejnou úroveň fizz. Propagační materiály Q Tonic propagují úroveň karbonace 4, 5 objemu CO2, těsně následované stromem horečky, zatímco říkají, že Schweppes přichází kolem jednoho objemu méně. (Pro informaci, většina piva měří mezi 2.2 a 2.6 objemy CO2, zatímco šumivé šampaňské hodiny mezi 5 a 6.,)
Od fizz ztratí v průběhu času, můžete také zvážit dělat menší nápoje (řekněme, rozdělení jednu malou láhev tonikum mezi dva pijáky) a začíná další kolo s svěží, temperamentní může nebo láhev. Nebo můžete pít koktejly v plné velikosti a jednoduše si vzít Cawnovu další radu: „pijte to rychle.“
Foto & Food Styling Joseph De Leo
Pořadí a poměr
Jak si nalít svůj gin a tonic může také ovlivnit, že fizz. Mnoho barmanů začne vyrábět g& T nalitím ginu, hromaděním na ledu a přidáním tonika. Máme solidní důvody: cukr-obtěžkaný tonic voda je hustší a těžší než gin, takže to bude klesat dolů do ginu a v podstatě mix sám o sobě bez míchání. (Agitace může pop vzácné bubliny v nápoji.,), Ale deBary doporučuje to, co on nazývá „soda sendvič“: naplňte sklenici s ledem, pak nalijte trochu tonikum na dně, následuje gin, a pak zbytek tonikum na vrcholu. Pro mé chuťové buňky to přináší více dobře smíšeného nápoje. „Je to efektivní způsob, jak nápoj smíchat vrstvením a nalitím, spíše než mícháním, což je trochu drsnější,“ vysvětluje deBary.
kolik ginu? Kolik tonika? Pravděpodobně jste oční bulvy tento nápoj, a chtějí používat svůj plný mini-láhev nebo plechovku tonikum., Ale jedna část chlast na tři části tonic je dobrým místem pro začátek. (Toho můžete dosáhnout nalitím asi poloviny vaší malé láhve do sklenice naplněné ledem, následované dvěma uncemi ginu, pak zbytkem láhve.) Některé gin milence nechat ducha lesk pomocí trochu méně tonikum; fanoušci den-pít někdy cíl na nižší-alkohol pít, s kolem jedna část chlast do čtyř částí tonikum.
ale který gin?
je pravděpodobné, že si vytvoříte g& t s jakýmkoli ginem, který máte po ruce., Mnoho dlouholetý G&T oddaní se držet vyzkoušených a pravdivé: tučné, jalovec-vpřed Londýně Bude jako Tanqueray či Bombay Suché (ne Sapphire verze). Jsem částečně Sipsmith, který má svou jalovcovou stranu, ale je také mírně citrusy a lékořice.
„dávám přednost punchy ginu, abych ho mohl ochutnat nad tonikem,“ říká mi Frederic Yarm, Bostonský barman a autor Bostonských koktejlů: opilý a řekl mi. „Tonic má tolik cukru a přidává tolik ředění, že já, jako milovník ginu, chci vědět, že piju gin a tonikum.,“Miluje Edinburgh Námořnictvo Sílu Cannonball Gin, který je přichycena s Sichuan pepř, stejně jako Principe De Los Apostoles Gin z Argentiny, která se dostane jeho chuť z eukalyptu, růžový grapefruit, a yerba mate, mimo jiné ingredience.
a který tonik?
Barmani učinili umění hodnocení jednotlivých gin atributy zvolit doplňkové tonikum (více květinový gin s bezový květ tonikum; odvážnější jeden s příjemně kořeněné angostura-kůra obohacené tonikum)., V dnešní době existují grapefruitové toniky a citronové toniky a okurky, ale získáte větší flexibilitu, když začnete s přímočarým tonikem a obléknete ho tak, aby vyhovoval vaší náladě. Láhve a plechovky s nápisem „Indian Tonic“, mají tendenci být nejvíce odvážný a příjemně hořkou chuť, i když kolonisté, jméno, může vás wince. (Stojí za připomenutí pití je problematické spojení s Britským imperialismem; gin, cukr a citrusové snížit hořkost chininu, že Britští kolonizátoři používají k odvrácení malárie.,)
Ochutnávka bok po boku v poslední době, raději jsem chuť Fever Tree je hluboce hořké Tonikum Indické nad více bylinné a květinové Indické Tonikum od Q, ale v průběhu času mi trvalo sip každý nápoj, všiml jsem si, že Q je verze, zdálo se, zůstat šumivé déle. Na konci sklenice, Moje věrnost přešla na Q pro jeho přetrvávající bubliny, i když bych se mohl držet stromu horečky na časy, kdy piju rychleji nebo sdílím láhev s přítelem.,
Tonikum sirupy a koncentráty zase dva-složka pít do tří složka, ale tam jsou některé výhody. Některé, jako Jack Rudy, jsou světlé a citrusy, zatímco jiní, jako je Bradley, jsou více zemité a, no, kůra-y. (Nedoporučuji dělat si vlastní sirup, protože tam je riziko nesprávné filtrace a nebezpečné koncentrace chininu v poslední drink.,) Pokud používáte sirupu a sody, je to snadné vytočit dolů sladkost a intenzitu pít přidáním trochu víc bublinek; budete také mít možnost vyhnout se plnění své recyklace bin s skleněné lahve, pokud jste šumící až G&T prostřednictvím soda maker.
Foto & Food Styling Joseph De Leo
nejlepší důvod, aby tonikum sirup kolem, i když, je to, že to je užitečné pro výrobu dalších nápojů, jako zmrazené rozbředlý gin a tonic. Jack Rudy Brooks Reitz sdílí jeho recept zde; rád začínám s mraženým ginem, abych odvrátil oddělení, a někdy přidám mačkání citrusů před smícháním. To je nápoj, aniž by mnoho přísad, aby se schovávat za, takže to funguje dobře s více delikátní gin; líbí se mi jemná, mátová Botanik Islay Gin ze Skotska.,
Dokonce i když nejste pomocí tonikum sirup, můžete snížit sladkost nějaký gin a tonic tím, že nahradí některé tonikum s sodovku nebo minerálku (tato verze, vyrobený populární v Japonsku, se někdy nazývá Gin Sonic)., San Francisco bartender Křesťanské Suzuki-Orellana zejména doporučuje tento krok, pokud se vám líbí G&T s lehkou dávkou ginu a trochu více fizz: „já jako jeden až jeden a půl unce gin s hromadou pokoj pro mé klidné modifikátor, takže jsem se mohou těšit na několik více, pokud se rozhodnete mít více než jeden. Je to osvěžující. Je to hydratační.“Ale zvláště pokud používáte tolik sody, poznamenává:“ já osobně považuji tonické vody za příliš sladké, takže je rád krájím sodovou vodou.“
sklo a obloha: Vzdejte se vápna!,
Foto & Food Styling Joseph De Leo
Ve Španělsku, gin tonica se podává v obří číši, spoutaného, s pěkně (a aromatické) ozdoby. Většina barmanů, se kterými jsem mluvil, chválila pohár za jeho schopnost držet spoustu ledu (čímž udržovala nápoj chladnější déle)., Ale pár zmínil, že pohár může cítit nejistě top těžké, a pokud udržet své bubliny je primární zájem, říkali, vysoký, tenký Collins nebo highball sklo je lepší. „Je to stejný nápad jako flétna na šampaňské,“ poznamenává barmanka ze San Francisca Meryll Cawnová. „Udržuje to sycené. Taky, nemáte lavinu kostek ledu přichází na tváři.“
Lemon? Jist. Grapefruit? Doporučovat.,
Zatímco ona preferuje vysoké sklenice, Cawn říká, že je inspirován španělskou metodu párování konkrétní ginů s různými tonika a ozdoby. Vůně ginu nejprve, ona říká, a přemýšlet o tom, co by mohlo doplnit nebo kontrastovat jeho botanika. Lemonová? Jist. Grapefruit? Doporučovat. Ale poznamenává: „určitě byste se měli cítit svobodně dělat více ozdob: tymián a nakládaná mrkev, nebo růžový pepř a grapefruit.,“Rozmarýn nebo tymián větvičky jsou běžné v koktejlů, a je velmi pěkné s gin, ale skořice hole jsou fér hru, příliš—zkuste jeden v G&T s trochou aromatické hořké přípravky. Můžete jít v pohodě a pikantní s okurkou kopí nebo celeru listy, olivy, a dokonce i stříkající olivové solanky. Seattle Barman Jennifer Akin říká, že více květinové gins, jako Hendrick je, volat po maliny; s ostatními se jí líbí plátek pomeranče. Bazalka a máta mohou také fungovat.,
ozdobte Cawn vyhýbá by mohl být ten, vidíte většinou: „nemám rád vápna v G&T, protože to je zřídka používán jako botanická v ginu nebo v tonikum. Když ji přidáte, „říká,“ vápno přebírá téměř celou chuť nápoje.“Nouzové přistání na vodě vápno může znít jako nejtěžší ze všech těchto pravidel; slibuji, když váš nový podpis G&T bude jít dolů snadno.,ater, 12 cans
Ready to move beyond the gin and tonic?, Dovolte mi doporučit další věci a tonikum.
Leave a Reply