Innen: Wenn Sie diesen Beitrag gelesen haben, werden Sie wissen, wie man die leckersten, authentischsten mexikanischen Tamales herstellt, die Sie sehr beliebt machen werden.
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Wenn Sie ein Fan von authentischem mexikanischem Essen sind, ist dieses Tamales Rezept definitiv für Sie., Tamales sind köstlich und sind ein bisschen eine Kunstform, um richtig zu kommen.
„A falta de pan, tortilla“
Ein Sprichwort in Mexiko ist „a falta de pan, tortilla.“Übersetzt ins Englische bedeutet dies „Wenn Sie kein Brot haben, verwenden Sie eine Tortilla.“Die Bedeutung ist, dass wenn Sie etwas nicht haben, das Sie brauchen, Sie es immer durch etwas anderes ersetzen können. Dies ist sehr relevant für diejenigen von uns, die in einem anderen Land leben als dort, wo wir aufgewachsen sind, weil es ziemlich schwierig sein kann, bestimmte Dinge zu finden, die überall zu Hause zu finden sind. Eines dieser Dinge ist Tamales.,
Was sind tamales?
Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, bestehend aus vorbereitet mais masa, der gefüllt ist mit leckeren Füllungen und eingewickelt in mais -, Schalen-oder Bananenblätter, bevor er gedämpft. Sie können in vielen verschiedenen Größen und Geschmacksrichtungen gefunden werden, einschließlich der folgenden:
- Süß
- Käse und Paprika
- Schweinefleisch
- Mais
- Huhn
Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man Hühnchen-Tamales herstellt, aber die Art der Zubereitung ist unabhängig vom Geschmack ähnlich.,
Welche Art von Masa sollten Sie für Tamales?
Der Masa oder Teig, den Sie für Tamales verwenden, ist sehr wichtig. Die traditionelle Methode, Masa für Tamales vorzubereiten, reicht sehr lange zurück und dauert normalerweise einige Zeit. Ich erinnere mich, dass meine Abuelita so früh am Morgen aufwachte, um die Maisschalen oder Bananenblätter von der Farm zu schneiden, die sie selbst kultivierte.
Nachdem sie die Blätter bekommen hatte, fing sie an, das Fleisch und die Masa zu machen., Meine Abuelita hat immer ihre eigene Masa gemacht, indem sie frisch gemahlenes Nixtamal verwendet hat. Sie fügte Schweineschmalz hinzu, um ihm etwas zusätzlichen Geschmack zu verleihen, und arbeitete dann an der köstlichen Guajillo-Salsa, die ich liebte! Sie hat mich immer „Hilfe“ zugewiesen, aber das bedeutet fast immer nur, dass ich die Löffel und Schüsseln lecken musste, die übrig waren, nachdem sie mit dem Einwickeln der Tamales fertig war. Das war definitiv mein Lieblingsteil!
Je nachdem, wo Sie leben, ist es möglicherweise nicht praktikabel, frisch gemahlenen Mais für Ihre Tamale masa zu verwenden., Zum Beispiel musste ich jetzt, da ich weit weg von Mexiko bin, mit Zutaten auskommen, die ich zur Verfügung habe. Glücklicherweise gibt es einige leicht zugängliche Zutaten, wie Masa-Mehl, das speziell für Tamales hergestellt wurde und das Sie verwenden und zubereiten können, um dieselben köstlichen Aromen zu erhalten, an die ich mich aus meiner Jugend erinnere.
Sobald Sie die Füllung gemacht haben und die masa bereit haben, ist der Prozess zum Erstellen von Tamales ziemlich einfach., Sie möchten zwei Maisschalen oder Bananenblätter nehmen und übereinander legen, wobei sie sich leicht überlappen. Als nächstes fügen Sie die Masa hinzu und glätten sie leicht. Als nächstes fügen Sie die Füllung hinzu und wickeln den Tamale wie ein Geschenk ein.
Sobald die Tamales fertig sind, fügen Sie sie einfach dem Dampfer hinzu, wie im Bild unten gezeigt, und lassen Sie sie etwa 1 – 1,5 Stunden kochen.
Wenn Sie dieses Rezept lieben, lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen!,
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Mexikanische Tamales
Author: Charbel Barker
Ingredients
Filling
- 1 Russet Potato Diced
- 2 Carrots Diced
- 2 Chicken Breasts Cooked and Shredded
- 1 tsp Ground Cumin
- 1 tbsp Olive oil
- 1/4 Onion julienned
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
Masa
- 2.,5 Tassen Masa für Tamales
- 1., und gereinigt
- 2 Pasilla Paprika deveined, deseeded, gekocht, und gereinigt
- 1/4 Zwiebel geröstet
- 3 nelken Knoblauch geröstet
- 1/4 tasse Hühnerbrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL salz
- 1 TL pfeffer
Anweisungen
-
Beginnen Sie mit dem Einweichen der Maisschalen in lauwarmes Wasser, damit sie weicher werden., Sobald sie weich sind, belasten Sie das Wasser und legen Sie die Schalen beiseite.
-
Füllen Sie den unteren Teil des Dampfers mit Wasser und etwas Salz und stellen Sie sicher, dass er nicht den Raum erreicht, in dem die Tamales platziert werden.
Masa
-
Alle trockenen Zutaten, einschließlich des Schmalzes, in eine große Schüssel geben und gut mischen.,
-
Beginnen Sie, die Hühnerbrühe unter Rühren ein wenig hinzuzufügen, bis sich ein weicher, formbarer Teig bildet
Füllung
-
Zwiebel und Huhn mit Gewürzen und Olivenöl anbraten, beiseite stellen.,
-
Die Möhren 5 Minuten in kochendes Wasser geben.
-
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten zusammen kochen. Die Kartoffeln und Karotten sollten noch ziemlich fest sein.
-
Karotten und Kartoffeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einige Minuten mit Salz und Pfeffer garen., Beiseite stellen,
Guajillo Salsa
-
Kombinieren Sie alle Zutaten in einen Mixer geben und gut mischen. Wenn es noch etwas dick ist, belasten Sie die Mischung und verwenden Sie nur die angespannte Flüssigkeit.,
Tamales herstellen und kochen
-
Nehmen Sie zwei der Maisschalen und überlappen Sie sie übereinander, wobei das Ende getrennt bleibt (siehe Bild)
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Fügen sie 1/4 tasse der maza auf die schalen, dann oben mit die huhn füllung, die gemüse, und guajillo salsa.
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Wie ein Geschenk umklappen und die Naht ablegen.,
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Add to the steamer, and cook for 1 – 1.5 hours.
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